乌头类药物中毒防控相关科普知识

本文转自：普洱日报

秋冬季节，煮食草乌、附子等“进补”或误饮其泡酒而引发中毒的现象频发。需注意，乌头类药物如草乌、附子等均含乌头类生物碱，对心脏毒性大，可导致心肌麻痹而死亡，普通加工方法难以破坏其毒性。

草乌、附子是什么？

草乌是乌头类药物的一种，乌头类分为多种，有川乌、附子、草乌等。因外形与乌鸦头相似，所以叫乌头。人工种植的品种叫川乌头，野生品种叫草乌头，而川乌的侧根又名附子。

草乌、附子有多毒？

草乌、附子等中药材在药用中有祛风除湿、温经止痛之效，大多数情况用于非创伤性外用。但草乌、附子等含乌头类生物碱，毒性很大，普通加工方法难以破坏其毒性。研究表明，口服乌头碱0.2毫克即可中毒，3至5毫克即可致死，毒性是砒霜的上百倍。云南省平均每年乌头类中毒事件高达30余起，我市部分群众长期以来有秋冬季节食用草乌、附子等毒性中药材进补的习惯，草乌、附子等毒性中药材中毒事件屡有发生。

煮食草乌、附子的风险有多高？

关于草乌中毒，存在一种误区，认为“草乌、附子虽然有毒，但只要煮得好，食用后也不会中毒”，但这种说法并不正确，各种煮食方法均无法保证去除草乌、附子的毒性。草乌、附子有剧毒，煮食的标准和过程难以控制。老百姓在煮食过程中，常凭着经验和感觉进行烹饪，并不清楚草乌、附子在煮食过程中毒性的化学和物理变化。有群众在煮食过程中，喜欢添加其他的中药材，认为这样药效更好，其实这是非常错误的，草乌、附子如果与某些植物同用，毒性更难以去除，甚至会加大中毒风险。

草乌、附子等属于毒性中药材。擅自加工食用草乌、附子等毒性中药材，会导致出现消化道症状，如口腔和咽部疼痛，继而出现流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性消化道中毒症状。另外，还会引起神经系统症状，多表现为全身麻木和蚁走感、头昏、头疼、口舌麻木、肌肉紧缩感。皮肤感觉先减退后消失，瞳孔先缩小后扩大，出现复视、耳鸣，严重者出现神志异常。在呼吸系统则表现为呼吸困难、紫绀、呼吸肌痉挛，甚至窒息死亡。心血管系统方面，会出现血压下降、心悸、胸闷、心慌、面色苍白、四肢厥冷、体温下降、脉搏细弱。皮肤潮湿、出汗、流涎。骨骼肌兴奋，出现肌痛、肌肉震颤、强直、牙关紧咬、全身抽搐等症状。

如何防止食用草乌、附子中毒？

每个人都是自己健康的第一责任人，绝不要煮食草乌、附子等毒性中药材。

自觉做到不参与、不邀约、不聚众煮食草乌、附子等毒性中药材，并禁止饮用以此类药材自行泡制的药酒，发现别人擅自煮食或饮用时一定要坚决劝阻，并及时向当地党委政府和卫生健康、市场监管等部门反映。

误食以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品，如出现口舌麻木、头晕眼花、恶心呕吐、腹痛腹泻、心悸胸闷等中毒症状，应当立即采取简易催吐方式催吐，之后大量饮用糖水利尿，尽早拨打120急救电话求救，或前往附近医院就诊。

（普洱市市场监督管理局）