多给孩子吃蔬菜饼，营养美味又补钙！

蔬菜饼，做法简单却不失美味，营养美味又补钙，今天分享给大家6种蔬菜饼的做法，新鲜的蔬菜，洗净切碎，与鸡蛋、面粉等食材混合搅拌，平底锅一热，几分钟内就能烙出一张张香气四溢的蔬菜饼，我家孩子天天点名要吃。

一、生菜鸡蛋鲜虾饼

营养又快手的早餐生菜鸡蛋鲜虾饼，有菜有蛋有虾，营养美味又补钙，做法简单，几分钟轻松搞定！对于不爱起早的我来说，你们懂得！

食材：生菜、鸡蛋2颗、低筋面粉25克、少许盐调味

做法：

1、生菜洗净沥干水分，切细丝，加入鸡蛋、面粉，加适量盐或菌菇粉，搅拌均匀

2、不粘锅刷油，全程开小火，倒入面糊，一面煎制定型，可以借助盘子翻面，两面各煎3分钟左右即可。大人吃沾上自己爱吃的酱料/辣椒面，巨好吃！

二、卷心菜鸡蛋饼

卷心菜鸡蛋饼是一款简单易做、营养丰富的家常菜。

食材：卷心菜、鸡蛋、盐、胡椒粉

做法：

1、准备好所需食材，将卷心菜洗净，切成细丝。撒少许盐，静置，出水，挤干水分，备用。

2、平底锅喷少许油，将卷心菜丝摆成环状，将鸡蛋打入环中。两面煎熟即可。出锅前可以根据个人口味撒上少许盐和胡椒粉。

三、菠菜豆腐饼

菠菜能补充身体重要的营养，可促进钙的吸收，而豆腐的蛋白质和钙含量非常丰富，两种食物一起吃有助于提高免疫力补钙健骨。

食材：豆腐、菠菜、鸡蛋、胡萝卜

做法：

1、豆腐焯水捞出捣碎，加入鸡蛋搅拌均匀

2、胡萝卜、菠菜焯水捞出切碎，加入面粉、香菇粉搅拌均匀。再加入少许盐搅拌（一岁以下不放）

3、锅刷油倒入面糊，煎至两面熟透即可，出炉啦！

4、豆腐加点喜爱的蔬菜做成饼，上锅煎一煎，高蛋白又营养的早餐饼就做出来啦！豆腐比较软，翻面时需要盘子来完成哦。

四、土豆蔬菜饼

食材：土豆1个、胡萝卜、青椒、鸡蛋两

做法：

1、土豆用清水稍微浸泡冲洗下，去掉表面的淀粉(鸡蛋，盐和胡椒粉，搅拌均匀

2、平底锅中火加热后，倒入油，然后再倒入土豆丝和胡萝卜丝翻炒，把它们炒到微软.加速熟化

3、倒入青椒，继续翻灿一会，再加入少许盐和酱油炒匀。

4、最后倒入蛋液，和透菜充分融合在一体。 盖上锅盖，转小火慢慢煎，鸡蛋差不多熟了，关火再闷一会，这一款土豆蔬菜饼，营养又美味，大家可以去试试！

五、西葫芦饼

西葫芦这种清甜的蔬菜，做成饼真的太好吃了！营养均衡，非常适合当早饭。当晚饭配个汤也是老少皆宜~

食材：西葫芦、葱花、十三香、鸡蛋

做法：

1、西葫芦去瓤，用擦丝器切成丝（直接用擦丝器，最后剩下瓤扔掉即可）

2、西葫芦丝加盐拌匀，过一会儿就会杀出水分，水分一定保留不要倒掉。

3、出水的西葫芦丝里加葱花、十三香、鸡蛋，然后加入面粉搅拌成糊状。（可以少量多次加面，直到用筷子挑起来面糊会慢慢往下流动的状态），按照自己喜欢的大小取面糊下锅煎熟即可。

六、全麦蔬菜饼

简单好上手的全麦蔬菜蛋饼， 特别适合匆忙的早晨，搭配一盒牛奶或豆浆，就是一道高营养高颜值低热量的减脂早餐。

食材：全麦面粉40克、鸡蛋50克、西葫芦100克、 胡萝卜20克、虾皮5克、橄榄油3克、黑胡椒1克、食盐1克

做法：

1、西葫芦和胡萝卜均擦丝，西葫芦丝中加入食盐腌制一会， 将腌出的水倒掉，并将西葫芦丝用凉开水过一遍备用。

2、容器中加入全麦面粉，鸡蛋，处理好的西葫芦丝， 胡萝卜丝，虾皮，黑胡椒，加点水，搅拌均匀成糊状。

3、锅里刷油，将蔬菜面糊舀入圆盘，压平整 ，烙熟即可，也可以用不粘锅烙成饼状即可。