每天吃一包方便面，身体会发生什么变化？

现代打工人的家里

谁家还没几袋方便面

方便面的出现

极大地方便了我们的生活

3～5 分钟就能轻松解决一顿饭

自从方便面诞生后，仅仅用了40年就传播至全世界。要知道在6世纪左右，我国发明了由小麦制成的“面条”之后花费了大约1300年的时间，才传播至全世界。

方便面到底有没有营养？

不过，这么受欢迎的方便面

也真是没少“背锅”

比如方便面是垃圾食品

方便面没营养

方便面全是防腐剂

方便面桶有毒

……

那如果每天都1包方便面

对身体会有什么影响呢？

方便面在世界各国都受到了人们的欢迎，据统计，2022 年全球方便面消费量达1212亿份，我国是全球方便面最大的消费市场，2022年我国方便面消费量达450.7亿份，占全球方便面消费总量的37.2%。

方便面是指以小麦粉等谷物为主要原料，经面团调制、压延或挤压成型、汽蒸熟化和油炸干燥等处理后得到的一种用热水冲泡即可食用的食品，故又称之为速食面、泡面。

其实

方便面除了能让人吃饱之外

也能为我们提供一部分

身体所需的营养

和我们平时吃的挂面相比

营养成分差不多

只是在含量上会有差异

营养成分

某品牌方便面

挂面[2]

能量 kcal/100g

479

353

蛋白质 g/100g

7.6

11.4

碳水化合物 g/100g

57.8

75.1

脂肪 g/100g

24.1

0.9

钠 mg/100g

2300

185

每天1包方便面

可能会怎样？

每天吃1包方便面

虽然节约时间又美味

但高脂肪、高盐

的确是它的一块硬伤

盐吃得多：通常情况下，钠含量≥800mg/100g 的食品，就可以被定义为高盐食品了，而方便面就属于妥妥的高盐食品。

▲某品牌方便面营养成分表

《中国居民膳食指南》

建议每人每天盐的摄入量

不超过5克

而一包方便面的

面饼+配料

总净含量约为104g

连面带汤的全部吃完

会摄入约2400mg的钠

折合成盐约为6g

这直接就超过了每日盐摄入量的上限了，有的人还习惯搭配一根火腿肠，这使得盐的摄入量更高了。

油吃得多：通常情况下，脂肪含量≥20g/100g 的食品，就属于高脂/高油食品了。

《中国居民膳食指南》

建议每人每天烹调油

摄入量需控制在25~30g

而一包方便面下肚

面饼+调料酱包

将会摄入约25g脂肪

小麦粉的脂肪含量很少

只有1.7g/100g

所以方便面中的脂肪几乎都来自于生产中额外加入的油脂。吃一包方便面油脂摄入量就够一天的推荐量了，全天还得吃其他菜肴，很容易脂肪摄入超标。

▲某品牌方便面营养成分表

并且，生产方便面一般用的都是精炼棕榈油，这种油具有较好的氧化稳定性，很适合煎炸食物，但却含有约 50%的饱和脂肪酸，比猪油还高呢。

营养不良：方便面的营养成分较为单一，虽然能提供脂肪、碳水化合物和少量蛋白质，但缺乏优质蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质以及植物化学物等营养，如果长期只吃方便面或者以方便面为主食，可能会导致营养不良。

这样吃方便面

健康值+1

食物多样：方便面基本就相当于主食，虽然有蔬菜包，但是量很少，干制蔬菜的营养损失较多。要想均衡营养，建议搭配方便食用的蔬菜和蛋白质食物一起吃。

少喝泡面汤：虽说泡面汤是泡面美味的灵魂，但泡面中的盐和油大部分都溶解在了汤里，要想少摄入点油和盐，那就少喝几口汤哦！

减少调料包用量：方便面的料包和酱包量都挺大的，如果计划把面汤全部喝掉，那就只放半包调料和酱包吧。

关于泡面的“黑料”

方便面没有防腐剂。因为根本用不上，油炸方便面的含水量只有 2%~5%，非油炸方便面的含水量为 8%~12%，这么低的含水量即便是没有防腐剂也可以保存很长时间，大多数方便面的保质期为 6 个月。

泡面桶没毒。有研究人员对市售的5个品牌的泡面桶进行了检测。结果发现：市售 5 个品牌方便面桶各项成分测量均完全处于安全范围内，符合相应的食品接触包装材料标准。所以，只要是购买的正规厂家生产的桶面，不用担心会有毒。

小坊提醒

虽然方便面美味又节约时间

但毕竟也是高油、高盐的食物

也得控制点食用频率哦！

小孩子才做选择！

泡面和健康我们全都要！

END

来源：科普中国（作者：薛庆鑫）

编辑：大羽（见习）