越来越贵背后，泡面的进击转型

本文转自：羊城晚报

一边是涨价上热搜，一边是利润渐下滑

越来越贵背后，泡面的进击转型

广州火车站外的便利店摆满方便面，这是旅人充饥的主要食物（资料图）

文/羊城晚报记者 程行欢 吴珊 图/羊城晚报记者 梁喻

康师傅方便面要涨价了，这一消息近日冲上微博热搜。事实上，这已是康师傅品牌数月来第二次因涨价事件而登上热搜。去年11月份，其就因饮料涨价传闻备受热议。

方便面提价的行动是否已落地？羊城晚报记者走访广州市场了解到，方便面的涨价已经成为趋势。虽然有的商铺部分零售价还未有变化，但零售店老板表示：“现在还有一点点利润，很快就要涨了。”

在超市和零售店铺，记者看到，康师傅最为经典的桶装85克红烧牛肉面售价一般为4.5元，单独袋装的一包售价3.8元。“桶装面我们很快就要调价到5元了。”一位零售店老板告诉记者，“上个月拿货价每件就多了2-3元，分摊下来说什么每盒也得涨几毛。”他还表示，眼下之所以还没涨价，是因为销售的还是以前的库存，还有点利润，但涨价已势在必行。“再说了，要给消费者一点接受的时间嘛。”他还告诉记者，价格上涨的不仅是康师傅一家，他进货的统一方便面，也出现了涨价的趋势。

在另一家超市，工作人员对记者表示，还没有接到涨价通知，未来价格是否上调要看通知。记者随后联系康师傅、统一方面，康师傅没有给予回应，统一则表示暂无涨价计划。

方便面涨价为什么会上热搜？原因或为影响的受众面太广。康师傅2023年年报显示，其全年方便面卖了287.93亿元人民币，依旧是名副其实的国民级食品。不过，对于年轻人来说，随着社会变化，即食消费的来源已经多元化，其他同样足够便利的选择越来越多，比如琳琅满目的外卖。方便面渐渐“卖不动了”，也是广受议论的话题。

与此同时，与面粉类相关的产品也出现了涨价的趋势。消费者陈小姐告诉记者，她经常在美团线上平台购买的法麦趣意面，一个多月前每包售价19.9元，很快就涨到了22.9元，前几天再次购买时，价格已经上涨到25.9元。就产品的价格波动问题，记者询问平台客服，得到的回复是：平台的零售价，根据采购的市场价上下浮动，对于消费者反映的价格上涨问题，他们也会根据相关反馈对产品进行优化。

对于康师傅方便面涨价的原因，市场分析，既有原材料成本上涨带来的压力，也在于康师傅的“升级”。中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者，从产业端结合消费端来看，康师傅的涨价会分两步走：“第一步，首先在产品创新和迭代上下功夫，让涨价更加合理，更加科学，更加匹配消费者核心需求；第二步，迭代背后是成本的增加，如果康师傅无法在内部消化成本，扛不住就只能采取涨价策略。”朱丹蓬同时指出，如果产品创新得到了消费者的认可，那么方便面涨的这几毛钱绝对价格，消费者会买单，反之则会有很大的意见。

实际上，近年来随着原料成本的上涨和外卖消费的蚕食，低端方便面的利润空间已越来越小，方便面也开始逐步走向高端化。各方便面品牌纷纷推出高价产品，价格在10元以上甚至20元左右的产品层出不穷，除了各种口味和各种加料，玩法也多了起来。在康师傅2023年年报中，方便面的分类为“高价面”“高端面/超高端面”和“中价面和干脆面”，甚至还有联名IP。

方便面接下来的道路怎么走，归根结底仍要靠创新开拓新的市场空间，而不能靠一涨了之。