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成凯凯：一个小摊支起创业梦
本文转自：吕梁日报
成凯凯：一个小摊支起创业梦
□ 本报记者 李亚芝
成凯凯是摆摊卖锅盔的，在世纪广场的一个巷子里，每天下午出摊，晚上收摊，这就是成凯凯每天的生活。与他一起摆摊的大部分是大叔大妈，年轻人很少，成凯凯是90后，在巷子里好像有一点格格不入，从世俗的角度，摆摊算不上一份体面的工作，但是成凯凯却很享受自己的摆摊生活，用成凯凯的话说，“我凭本事吃饭不丢人，每天把准备好的食材都用完收摊的时候，骑上我的三轮车，吹着晚风回家，就是我最幸福的时候。”
说话中，一个顾客径直走过来，还没停好车子就远远的说：“还是老样子给拿两个。”成凯凯笑着点点头，熟练的揪出两个面剂子，揉面、包馅、擀成一层薄薄的饼，这看似几个简单的动作，却很考验手法和力道。锅盔好吃的秘诀就在于“薄”，这也是成凯凯的功夫所在。只见他轻轻的把饼托着，然后慢慢的旋转胳膊，左手打开炉子，把手伸进炉子里小心的贴在炉壁上，经过高温烤，做出的饼又薄又脆。一个锅盔大概需要5分钟的时间，一次最多能烤8张饼，人多的时候就需要排队，“他家的梅菜锅盔是我吃过最好吃的，隔两天就想吃锅盔了。”在等待中，顾客和记者说。在把饼伸进炉子放饼的过程中，记者留意到成凯凯的右手因为常年在炉子里早已经被烫伤，手通红，问起手的情况，成凯凯却不以为意，“常在河边走，哪能不湿鞋。开始学着做的时候不小心烫了，不碍事，这可是经过高温消毒的手。”他半开玩笑地说。烤出锅盔看着顾客咬下第一口后，“吃起来感觉味道怎么样？”成凯凯就问味道怎么样，当顾客说还是一如既往的好吃后，成凯凯把眼镜扶起来，笑着继续给下一位顾客接着做。虽然摊位很小，生意也不大，成凯凯却做的认真，也很满足，“自己没文化，做出好吃的锅盔我就很快乐，每天出摊收摊忙忙碌碌的，活着有劲。”
随着生意越来越好，成凯凯也有了更多的想法，等攒够了钱自己就开店。高中毕业后，成凯凯就到武汉学厨师，几年的学徒生活学了一身的本事。一直有创业梦的成凯凯，在看中锅盔这个项目后，决定回乡创业，从零做起，选择成本低的摆摊了解市场行情，积攒经验。说起以后的打算，成凯凯腼腆的笑着，但是眼睛里闪着光，脸上藏不住的笑意：“我想让更多的人吃上我做的锅盔，以后开店，让‘成记锅盔’在吕梁的美食榜上有名。”
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快照生成时间：2024-05-16 11:45:02
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