立夏：“吃3样、喝3汤”，祛火养心，养胃健脾，安康入夏

5月6号咱们迎来了立夏，这可是24节气里头的第7个，也是夏天开始的第一站。立夏一到，气温就开始嗖嗖往上升，天气也变得火辣辣热起来，夏天就这样悄咪咪地来了。这时候啊，大家的胃口可能也会跟着变，所以得注意调养身体，多吃点清凉滋润的蔬菜啥的，降降火，养养心，再养养胃和脾，这样才能让身体适应夏天的节奏，预防生病，健健康康地迎接夏天。

【吃3样】

【一、苦瓜：清炒苦瓜——平肝去火】

咱们先来处理苦瓜，给它洗个澡，洗干净了。然后，把两头给切掉，里面的籽儿也挖干净，再切成薄薄的片儿。接下来，撒上一勺盐，给它按摩按摩，让它腌制上半个小时。这边呢，咱们把五花肉也切成薄薄的片儿。还有啊，别忘了把干木耳泡发好，再切点蒜末、姜末、胡萝卜片和葱段。就这么简单，材料就都准备好了！

2、苦瓜腌好了，咱给它洗洗干净，然后扔进锅里炒一炒，把水分炒干，再捞出来放一边。接下来，咱们把五花肉炒得焦黄焦黄的，香味都出来了。这时候，把姜蒜末、小米辣也加进去，一起炒香。再接着，把胡萝卜片、木耳这些蔬菜也倒进去炒熟。最后，别忘了把苦瓜和料汁都加进去，一起翻炒到入味，这味道就齐活了！

【二、腰果：腰果炒玉米——养心护心】

来，咱们先准备好新鲜的玉米粒，还有腰果，别忘了切点青红椒丁，这样颜色搭配起来更好看。好了，接下来咱们开始炒。先把锅烧热，加点油，记得要冷油下腰果，这样炸出来更香脆。炸到腰果表面微微滑滑的，就可以捞出来控油了。嗯，就是这样，简单又好吃！

咱们换个锅，加点水，然后把玉米粒和青红椒粒丢进去，煮个十秒钟就行啦。完了咱再换个锅，少放点水，加点盐和白糖，把糖熬化了。接下来，咱们把玉米粒放进去炒匀，再用点水淀粉勾个薄芡，让它稍微粘稠点就好啦。这样炒出来的菜，口感绝对棒！

【三、豆芽：豆芽炒韭菜——清热解毒、祛风利湿】

咱们先把五花肉切成那种小条条，韭菜给它切成大长段，豆芽也得是新鲜的，别忘了再切点蒜末和小米辣圈。接下来，咱们起锅热油，把五花肉扔进去爆香，炒到它出油为止。然后再加一小勺生抽、老抽、食盐，还有蚝油提提鲜，一起炒匀了就行。

嘿，第二步啊，咱们先把大蒜和小米辣放进去炒香香的，炒得差不多后，就把豆芽和韭菜倒进去，然后大火一炒，炒到它们都熟了，就可以出锅啦！简单又好吃，赶紧试试吧！

【喝3汤】

【一、立夏汤：莲子排骨汤——生津止渴】

莲子先泡上一小时，然后切点葱和姜备用。接下来，咱们锅里加点清水，排骨放进去焯水，再加点姜葱和料酒去去腥味。等水煮开了，把浮沫挑干净，然后捞出排骨，放进砂锅里。再加点葱、姜片，倒上清水，先开大火烧开，再转成小火慢慢炖上半个小时。这样炖出来的排骨汤，味道绝对鲜美！

接下来呢，咱们加点莲子进去，再煮个15分钟。然后呢，撒点盐，来点枸杞，再丢点葱段进去，就这样，一锅香喷喷的莲子排骨汤就搞定啦！

【二、立夏羹：红豆薏米羹——祛湿补气】

两百克的薏米和赤小豆，咱们得给它们洗个澡，洗干净了就丢进锅里。记得啊，得开小火给它们翻炒翻炒，这样煮出来的粥就不那么寒了，祛湿还不伤脾胃。炒到赤小豆变了色，薏米变得微微发黄，那就可以停手了。这样弄出来的粥，既好吃又养生，真是一举两得啊！

咱们来做个红豆薏米水吧！首先，得准备20克芡实和20克茯苓，一股脑儿放进锅里。别忘了加薏米和红豆，这俩可是主角！然后，多倒点清水进去，开大火烧到水咕噜咕噜冒泡。再转成小火，慢慢煮个40分钟。煮完后，别着急，再焖上半个小时，让味道更入味儿。这样，一锅香喷喷的红豆薏米水就搞定啦！

【三、立夏茶：姜枣茶——暖脾胃，排寒湿】

咱们先把生姜洗得干干净净的，然后给它切成薄薄的片儿。红枣也别忘了洗一洗，掰成两半儿，这样味道能更好地出来。接下来，把红枣和姜片一起放到锅里，用冷水开始煮。等水开了，咱们就调成中火，再煮上个40分钟。最后啊，加点红糖和枸杞，搅拌一下，这姜枣茶就算做好了。这茶啊，喝了能健脾护胃，排寒湿，补中益气，还能增强咱们的抵抗力呢，真是好东西！