夏至，建议多吃凉性蔬菜，清热解暑不上火，安康过夏天

夏天热得让人受不了，老感觉嘴里干干的，身体也容易发热，连吃饭都不香了。其实啊，这时候多吃点凉性蔬菜挺好的，能帮我们清清体内的热，去去湿气，还能降火。这样一来，夏天也能过得舒服点，不再那么难受了。所以啊，建议大家夏天多吃凉性蔬菜，身体好，心情也舒畅！

【一、丝瓜——丝瓜炒蛋】

丝瓜削皮切块，滚刀式的切法看着就香。然后打俩鸡蛋搅和搅和，再把蒜末、姜末、葱花、青红椒都切好备用。调个料汁，生抽、盐、糖、蚝油、玉米淀粉，再来一小碗清水，搅搅就完事了。

油一热，咱就把鸡蛋液倒进去，炒熟炒成块儿，先搁一边儿备用。接着咱把蒜末扔锅里，炒出那股子香味儿。丝瓜赶紧下锅，给它炒炒，把水分都炒干了。然后青红椒也放进来，炒到它们刚断生，再把调好的料汁儿一倒，炒匀了，嘿，丝瓜炒蛋就这么出锅了，简单又好吃！

【二、苋菜——苋菜皮蛋汤】

把苋菜掐成小段，洗得干干净净的，然后沥干水分。再切点五花肉丁和蒜末备用。等锅里的水烧开之后，把苋菜放进去焯一下水，捞出来后再把水分控干就行了。

炒五花肉得等到油热乎乎的，炒到肉边儿都有点焦黄了，再搁点老抽进去提提色。然后啊，把蒜末和皮蛋放进去一起翻炒，炒出那股子香味来。接下来，咱们得加半碗清水进去，再撒点盐、鸡精，还有蚝油来提提鲜味。等这汤汁烧开了，咱们就把苋菜丢进去，再煮开一下，嘿，齐活儿！就这样，一道香喷喷的菜就做好了！

【三、番茄——番茄鱼片】

先把鱼骨和鱼肉切分开，切成片，然后洗一洗，把水分挤干净。加点盐、胡椒粉，再来点料酒去腥味，加点鸡精，还有鸡蛋清，抓一抓让鱼片变得有粘性。最后放一勺生粉，拌一拌，腌一下备用。这样处理过的鱼片，口感嫩滑，味道也鲜美。

西红柿先去掉皮，然后切成那种不规则的大块儿，姜和蒜剁成末，再切点葱花备用。等锅里的油热了，咱们先把鱼骨放进去煎一下，再放几片姜片去腥味。煎到鱼骨两面都变得焦黄焦黄的，就先盛出来放一边。接下来，把葱姜蒜末倒进锅里炒香，再把西红柿放进去炒，炒到它出汁水。然后加点盐，再倒入开水。煎好的鱼骨也倒进去，再来点鸡精、白糖提提鲜，生抽、胡椒粉也放一点。这样煮出来的汤，味道肯定鲜美得很！

3、把金针菇也丢进锅里煮熟，然后和鱼骨一起捞出来，放到一个大碗里。接着，把鱼片轻轻放进锅里，用小火慢慢煮个一分半钟，然后捞出来，盖在鱼骨和金针菇上。最后，把煮鱼的汤汁也倒进去，撒上一些干辣椒段、白芝麻和葱花，再淋上热油，香味一下子就出来了。这样，番茄鱼片就搞定啦！

【四、小炒油菜】

洗干净油菜，给它切成段儿，叶子和根儿得分开放。胡萝卜咱切成薄片儿，木耳得用温水泡上半个小时，让它发起来。葱姜嘛，切成片儿搁旁边备用。水烧开了，先放胡萝卜和木耳进去烫一分钟，然后捞出来，把水挤干。接着把油菜放进去烫十秒，再把叶子部分放进去也烫十秒，一起捞出来把水倒掉，搞定！

锅里头倒点油，等油热了把葱姜扔进去爆香，再倒点味鸡鲜酱油，这样锅气一下子就出来了。先把胡萝卜和木耳放锅里炒炒，炒出香味儿来，再把油菜放进去继续翻炒，大概炒个十秒钟就行。接着撒点盐和鸡精调味，搅和搅和，再搁点蚝油提提鲜。最后啊，淋点香油让味道更香，再加点水淀粉拌拌，就齐活了！