吃猪肉不如吃这菜，做法简单一学就会，大人孩子都爱吃

五月来临，标志着初夏的开始。这个时候，天气还没有热得让人难以忍受，但到了五月下旬，气温逐渐上升，汗水也开始流淌。这样的天气容易让人感到疲倦，食欲也会减退，消化能力减弱。面对这样的状况，或许你会觉得不知道该吃什么菜，吃猪肉也容易腻。

不妨尝试一下这道简单又美味的家常菜——辣椒鸡胸肉炒鸡蛋。它的成本低廉，做法简单，甚至对于新手来说也能轻松掌握。相信很多人还没有尝试过这道菜，那么，接下来就让我们一起学习它的烹饪技巧吧。

入夏后，选择这道菜作为餐桌上的主角，既简单又美味，大人小孩都会喜欢。不妨试试，也许它会成为你夏日餐桌上的新宠。

【【辣椒鸡胸肉炒鸡蛋的详细做法】】

要五个小米椒，再来几个青尖椒（当然，如果你喜欢，也可以换成杭椒或螺丝椒，我们家特别偏爱青尖椒，味道刚好，不会太辣）。然后是一大块鸡胸肉，大约300克，记得要选那种新鲜有弹性的好肉，口感会更棒。

提前把鸡胸肉洗净去腥。还有两个土鸡蛋，几滴香油，植物油稍微来点，生姜半块，白醋稍微洒点，清水适量，料酒、酱油、蚝油都来点，最后别忘了盐和鸡精，稍微撒点提味。差不多就是这些了。

详细烹饪步骤：

先把鸡胸肉大块洗净，把多余的边角和筋都切掉。然后，把鸡胸肉切成几片，再改刀成细丝，放碗里提前腌一下，去腥味。

鸡胸肉丝去腥味，加点料酒搓一搓。撒点盐和胡椒粉，再来两勺生粉揉。半勺酱油提提味，用手抓匀更入味。这样处理鸡胸肉，口感鲜嫩不柴糙，吃起来美味极了！

拿几个土鸡蛋打进一个空碗里。然后，加点白醋和食盐调调味道。再撒上半勺白胡椒粉，稍微加点清水。用筷子快速搅拌均匀，这样就好了，放在一边备用吧。

第四步：先把锅烧热到六成热，再把鸡蛋倒进去。用中火慢慢煎，等鸡蛋凝固成型后，翻个面继续煎，直到煎成块状。然后快速翻炒，把鸡蛋炒成小块，炒好后盛出来备用。

步骤5：先把小米椒洗白白，切成小圈圈，再把姜蒜都剁成细细的末儿。别忘了把青尖椒也洗好，斜切成大块。材料都准备好啦，咱们就开始做这道美味的辣椒鸡胸肉炒鸡蛋吧！

第六步：先在锅底放些植物油，烧热后把鸡胸肉丝倒进去。看着肉丝慢慢变色，然后加蒜末、姜末和几个小米椒，快速炒几下就好了。

第七步，加点青尖椒和鸡蛋，快速炒一下，然后放点生抽和蚝油，再撒点盐、胡椒粉和鸡精，继续快速炒几下就好了。

第八步：撒上葱花，然后端上桌！这个辣椒鸡胸肉炒蛋真的太好吃啦，保证你多吃一碗饭！

这道辣椒鸡胸肉炒鸡蛋，真是我家孩子的最爱，香辣又可口，鸡蛋炒得嫩滑无比，鸡胸肉鲜美多汁，几种食材一炒，简直美味极了！无论是配饭还是佐酒，都是一流的选择，错过这道美味，真的可惜了。

你们有没有尝过辣椒鸡胸肉炒蛋这道菜啊？