和美健康过大年

本文转自：运城日报

团圆饭要健康吃

举杯庆团圆，把酒话亲情。春节膳食往往具有肥而腻的特点，人们走亲访友或聚会时餐桌上的饮食都比较丰盛，容易让人出现肠胃不适或其他健康问题。那么，春节期间，大家在享受美食的同时，如何不给肠胃增加负担呢？

“春节要‘吃好’的确很重要，但不是简单的大鱼大肉，而是指科学合理健康饮食，讲究的是平衡膳食。”王娜平说，过年时，家家都是满满一桌丰盛的美味大餐，人们享受美食的时候要避免暴饮暴食，最好每餐七分饱，保持日常规律进食，尽量维持和日常一样的进食节奏和时间。王娜平说，在过年长假里，大家要遵循以下饮食原则。

均衡搭配膳食。春节期间，人们往往忽略均衡饮食的重要性，只是追求丰盛和美味的口感。但是，摄入过多的肉类会导致身体负担过重，不利于身体健康。因此，建议在每餐中均衡搭配膳食，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物等的摄入比例合理。

同时，节日的餐桌上，在保证适量鱼禽肉蛋奶等优质蛋白时，还要坚持谷类为主的平衡膳食模式，餐餐吃蔬菜、天天吃水果。在荤素搭配上，别只让荤菜、“硬菜”唱主角，可以按荤菜、素菜、半荤半素菜各三分之一来准备。在咸淡搭配上，荤菜既可以红烧也可以清蒸或清炖。素菜宜采用清淡做法，如清炒或凉拌。

此外，菜品的颜色搭配也很有讲究，可多选择营养价值高的深颜色蔬菜，如胡萝卜、西蓝花、西红柿、彩椒等，既可以增加蔬菜种类和数量，又能提升视觉效果，给人色彩缤纷的感觉，还能达到保证身体健康的目的。

饮食有度进餐规律。合理安排一日三餐，定时定量，节日大餐再好吃也要食不过量，保持能量平衡，若某一餐吃多了，其他餐可适量控制。坚果一般脂肪含量比较高，假期休闲娱乐时容易在不知不觉中摄入过多，此时要注意适当减少主食的摄入，控制每日摄入总能量。

上菜顺序有讲究。年夜饭可以先上水果，其富含的有机酸可以促进肠道蠕动；然后上凉菜和素菜，让胃肠处于相对舒适的状态，蔬菜的植物纤维也能增加一定的饱腹感。最后，再上一些鸡鸭鱼肉等高热量、高脂肪、高蛋白的食物。

控制甜食的摄入量。中华美食多种多样，各地都有自己的传统糕点，如芝麻糖、年糕等等。虽然这些美食让人垂涎欲滴，但是要注意的是，这些糕点中都含有大量的糖分，因此过量食用易导致疲劳、头晕等不适症状。餐桌上如有果汁、可乐等含糖饮料建议少喝或不喝，控制甜食的摄入量，以减轻身体的负担。

少吃油炸食物。春节期间，人们特别喜欢在家里做许多油炸美食，如油炸汤圆、炸虾片、炸花生、炸春卷等。这些食品虽然美味，但含有大量的油脂，容易引起消化系统不适甚至导致肠胃炎的发生。因此，要注意减少这些油腻食品的摄入量，以保证身体的健康。

减少饮酒小酌为宜。亲朋团聚，总觉得要开怀畅饮才痛快。但饮酒必伤身。饮酒无安全阈值，对许多人来说，即使少量饮酒也可能带来严重的健康风险。所以，减少饮酒有益于健康，滴酒不沾完全没有问题。新年团聚，以茶代酒也是一种新风尚。

合理饮水。春节期间，人们往往饮食无节制，而会忽略饮水，导致身体缺水。在饮水方面，除了要尽可能多喝水来保持身体水分充足，还要注意选择纯净水或烧开的水，以避免因饮用不合格水导致身体不适。

聚会娱乐别过劳

说起过年的娱乐方式，除了拜年和聚餐，亲朋好友聚在一起难免想搓个麻将、打个牌。适度的娱乐可以增添节日欢乐的氛围，但凡事过犹不及，不少人因为一年难得玩几次，甚至通宵奋战，最后导致身体亮起了“红灯”。

“春节长假=美食美酒+娱乐活动。”王娜平说，“在搓麻将、打牌、刷视频、追剧等娱乐活动轮番密集‘轰炸’下，我们的身体在不知不觉中受到伤害，颈腰椎疾病、心血管疾病、痛风、睡眠障碍等‘接踵而来’。所以，过年娱乐活动丰富多彩，要有所选择，量力而行，注意劳逸结合，勿乱正常作息。”

“希望今年春节长假能多睡几个好觉。”市民王宇本准备与妻子回四川老家过年，由于极端天气使他们取消了返乡计划，留在本地过年。王宇说，往年回老家过年与亲朋好友聚会，熬夜娱乐、喝酒贯穿于整个假期。几天下来，他的长假过得比工作日还累。今年在工作地过年的王宇已经制定了假日计划：适度娱乐，规律作息。

“长假放松身心不能以牺牲睡眠为代价。”王娜平说，每到春节长假，一些人喜欢放飞自我，熬夜娱乐，比如玩游戏、喝酒、打牌等。睡眠过少，会让人感觉疲惫，无法集中精力，变得抑郁、焦虑。熬夜娱乐，特别是刺激性的游戏，会干扰睡眠，持续3天就会造成失眠。过度饮酒，对身体有害，熬夜饮酒更不可取。对于中老年人来说，通宵打牌可能引发脑卒中和心脏病。

如果不得不熬夜，如何保护身体？王娜平认为，熬夜时，人体水分丢失较快，要注意补水，可适当饮用白开水或矿泉水，但不能喝含糖饮料。在熬夜过程中，体温容易下降，要注意保暖，避免受凉感冒。

“春节期间，颈椎病、腰肌劳损很容易找上这些熬夜娱乐的人。”王娜平说，大家看电视、刷视频，一坐就是几个小时甚至更长。长时间保持单一姿势很容易造成颈椎周围的肌肉疲劳，不知不觉中就对颈椎造成了损伤。俗话说，久坐伤腰。打麻将、打牌长时间不活动，腰部和腿部肌肉就会僵硬，加之坐姿不正就会引发腰肌劳损这些最常见的“春节病”。

王娜平提醒说，春节长假的休闲娱乐，大家一定要注意不可过度疲劳，注意下面几条防范的办法，劳逸结合，才会让大家在节日期间远离颈腰椎疾病，保持一个健康的身体，度过一个美好祥和的节日。

娱乐时间不能太长。打麻将时间一长，精神高度集中，容易用眼过度患上干眼症，严重的还会导致玻璃体出血，使视神经受压、受损，造成青光眼。白内障患者更要注意休息，避免情绪激动。

别一个姿势太久。打麻将打牌、喝酒聊天时，应该每一小时站起来活动活动。因为熬夜久坐，椎间盘长时间处于一种僵持状态，容易诱发腰背疼痛、僵硬、转身受限。此外，如果长期憋尿会损伤膀胱，造成前列腺疾病。

室内空气要流通。很多人聚在一起，很多地方因为抽烟而烟雾缭绕。长时间在通风不好的室内环境，对呼吸系统损伤很大，可能会引发上呼吸道感染及哮喘等。

疾病预防别忽视

春节，游子们从四面八方回到家乡，与家人欢聚一堂，把酒言欢。然而，欢度春节时，身体健康也不可忽视。记者采访了解到，往年春节期间，我市各医院都接诊了不少心脑血管疾病、酒精中毒、消化道疾病等患者。

王娜平说，在春节期间患有高血压、高血脂的“老病号”，要控制好饮食。如果饮食不加控制，过量食用油腻的食物、饮酒再加上生活不规律、劳累等因素，则有可能导致脑梗死、脑出血等脑血管疾病的发作。

吃吃喝喝是春节绕不开的主题。王娜平提醒，过年亲友聚会，无论是在家中还是外出就餐，要注意使用公筷、公勺。她介绍，春节期间相互夹菜这样一个“传递情谊”的动作，很容易传播疾病。经唾沫传染的疾病比较常见的有感冒、胃病、EB病毒等，其中又以幽门螺旋杆菌最为多见。幽门螺旋杆菌是胃炎、胃溃疡的重要致病因子之一，而筷子恰恰又是传染幽门螺旋杆菌的重要媒介。因此，聚餐时使用公筷、公勺，既满足了饮食文化的需要，也解决了幽门螺旋杆菌传播的问题。

“暴饮暴食或饮酒过量，会改变肠道菌群分布，这时如果再进食一些受细菌污染的食物，极易患上胃肠炎。因此，每年春节期间，胃肠炎患者数量都有所增加。”王娜平说，节日期间尽量清淡饮食，生食水果蔬菜要注意消毒处理；切生、熟食的砧板要分开放置、使用；肉类、海鲜等食物食用前一定要煮熟。

过节期间切勿无节制、暴饮暴食。在短时间内一次性吃大量蛋白质及脂肪类食物，会刺激胰腺急速分泌大量胰液，若胰管原先就不太畅通，则会造成胰管内压力急剧上升，胰液逆流入胰腺组织，引发胰腺炎。王娜平特别提醒大家要注意营养荤素搭配、饮食合理，切勿酗酒、暴饮暴食；有胆道疾病、体型肥胖及高脂血症人群，更应注意饮食清淡、严格戒酒；对于已有慢性胰腺炎或急性胰腺炎病史的患者，过节期间要少食多餐、细嚼慢咽，饮食要定量、定时，一餐不可过饱，以八九分饱为度；调味品不宜太酸、太辣，避免增加胃液分泌，加重胰腺负担。

此外，春节期间，亲朋好友团聚难免小酌几杯，切记要适量。过度饮酒会对人的神经、心脑血管、胃、肝造成一定的伤害，人在醉酒后容易发生呕吐，呕吐物导致误吸发生危险，所以一定要严防过量饮酒。

“目前没有一种药物可以让患者大吃大喝的同时又能很好地控制血糖，对于糖尿病患者，必须遵循合理的饮食规律，才能避免血糖在节日中‘水涨船高’。”王娜平表示，糖尿病患者在享受美食的同时，要想使血糖趋于平稳，需要在一日三餐中巧妙搭配。春节期间，每日要根据“少食多餐”原则，定时、定量进食，并控制总热量，保持体内“收支”平衡，粗细搭配、少盐少糖，少食煎炸食物，多采用蒸、炖、煮、凉拌等烹调方法。

春节是一年中重要的传统节日，在这国泰民安，万家欢乐的日子里，我们要守护好健康这道屏障，做自身健康的第一责任人，和美健康地过一个团圆年！

本报记者 魏 濛