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本文转自：中国科学报泡菜可能含有耐药细菌。图片来源：Magdalena Bujak/Alamy研究表明，手工奶酪或泡菜这样的发酵食品可能含有耐药细菌，其中一些甚至导致疾病。相关研究近日公布于bioRxiv。20多年来，美国俄亥俄州立大学哥...……更多
2024-01-22 06:40:00泡菜,奶酪,手工,发酵,王华,细菌
...现食欲不振没胃口的情况。清脆爽口、有助于开胃的跳水泡菜成了不少人订外卖时的必点品。由于浸泡时间短，很多消费者会觉得相比于其他腌制时间长久的泡菜，跳水泡菜的安全系数相对较高。这是否就意味着夏天可以敞开吃...……更多
2024-05-22 16:50:00泡菜,食品安全,跳水,提示,消费,食品
...制作出来的食品也越来越多样唯美，例如经常吃的酸奶、泡菜、各种发酵酒，都是发酵食品。食物在发酵过程当中，酵母或者曲霉等其他微生物的活性作用下，可以使食物变得更加香醇，添加一些对人体有益的微生物，更有助于...……更多
2023-01-06 19:35:00一文,炎症,发酵,答案,帮助,食品
...菌群，减少体内炎症的发生，并能提高人体的免疫力。5.泡菜
泡菜辣白菜等都是发酵类的食物，而且这种食物也深受大众的喜爱，但是很多人都认为常吃腌制类的食物会使患有癌症的风险增加。但有关研究表明，人体一天所摄...……更多
2023-10-13 12:55:00食品,发酵,风险,发酵,炎症,食物
...一连串的报菜名，是不是已经牙根发软、口舌生津了。“泡菜”，作为一门时间与温度交织的艺术的产物，在我国可以说是遍地开花。湖南的酸萝卜老鸭汤、川渝的酸豆角肉沫，当然，还有最为壮观的，东北的酸菜——一到深秋...……更多
2023-12-21 18:34:00酸菜,致癌,泡菜,亚硝酸盐,亚硝酸,发酵
...抵抗力，有利于预防和改善一些慢性疾病。
菜类发酵物泡菜这一我们日常生活中常见的腌制配菜，由于大多数人都认为经常食用腌制食品会使患癌风险大大增加，因此人们对泡菜的评价毁誉参半。实际上，泡菜虽然含有一定量...……更多
2023-10-05 11:02:00炎症,情况,炎症,发酵,发酵物,疾病
...作为人类饮食文化的瑰宝，横跨各大文明，无论是东方的泡菜、豆豉，还是西方的酸奶、奶酪，都承载着深厚的历史和文化意义。但你知道吗？隐藏在这些美味背后的，是一群有益的微生物——益生菌。它们不仅赋予食物独特的...……更多
2024-01-30 11:29:00益生,发酵,食物,身体,力量,价值
一人来高的泡菜坛子一行行整齐排列，里面分门别类装着辣椒、萝卜、青菜等各种蔬菜，不时能听到坛盖边缘“咕咚咕咚”冒出气泡的声音……在位于四川省眉山市东坡区的四川老坛子食品有限公司，一坛坛泡菜正在发酵。“...……更多
2023-05-04 19:08:00眉山,泡菜,高质量,科研,产业,发展
奶酪，这是一种让人垂涎欲滴的美味食品，不仅可以单独食用，还可以作为各种料理的重要组成部分。然而，市面上的奶酪品种繁多，价格参差不齐。今天，让我们一起来学习如何在家中制作美味可口的奶酪，感受手工制作的...……更多
2024-07-21 11:56:00手把,奶酪,秘诀,美味,厨房,家庭
...院的龚娅军讲师，共同研发的一款新型霉菌发酵型半干软奶酪已成功问世。这项成果不仅填补了国内在霉菌奶酪领域的空白，更为消费者带来了全新的味蕾盛宴和健康选择。随着我国消费者对奶酪产品的认知和接受度日益提升，...……更多
2024-11-03 11:27:00险峰,小巴,霉菌,奶酪,牧业,成功
...还会有不少健康风险。酵素到底是什么？自制酵素本质如泡菜？酵素就是日语中的“酶”kōso。“酶”本来是指一大类生物催化剂，是能参与人体各类生化反应的活性物质，具有加速生化反应的作用，其本质基本都是蛋白质。例...……更多
2024-09-07 19:19:00一文,酵素,神奇,减肥,酵素,发酵
...活实践，我校高一高二生物备课组分别进行了水晶滴胶和泡菜制作活动。01水晶滴胶之旅我校高一年级生物方向班开展水晶滴胶活动，这一独特的材料成为同学们展现生物之美的魔法媒介。大家纷纷走出教室，寻觅自然的踪迹，...……更多
2025-01-07 13:21:00博罗,之美,学科,课堂,特色,生命
...青岛翔龙食品有限公司相关负责人介绍产业相关情况。“泡菜制备所需的白菜、萝卜、大蒜等原材料完全采用新鲜食材，我们会根据所需原材料的成熟季节在全国范围内广泛采购，就是为了确保原材料的新鲜。”据青岛翔龙食品...……更多
2023-11-25 12:38:00平度,青岛,泡菜,成就,产业,翔龙
本文转自：眉山日报2023年东坡泡菜销售收入超220亿元——“小泡菜”成就“大产业”，形成“中国泡菜看四川、四川泡菜看眉山”发展格局中国泡菜博物馆。东坡泡菜制作技艺体验活动受到学生喜爱。泡菜产业的研学热。
党...……更多
2024-03-15 07:05:00东坡,泡菜,收入,销售,泡菜,东坡
...。如果能耐得住臭，清蒸臭鳜鱼也有独到之处。7、蓝纹奶酪主要原料：牛奶，盐。发酵方式：乳酸菌和罗克福尔青霉菌，后者使其形成特殊的孔洞和蓝色纹理。营养价值：蓝纹奶酪比普通奶酪臭味更浓，但营养价值依然很高。...……更多
2024-12-25 19:06:00长毛,食物,发酵,腐乳,鳜鱼,杆菌
...防止芥菜腐烂变质，同时赋予芥菜一定的咸味。把每一颗泡菜叶片中间全部抹好盐：确保盐能够均匀分布在芥菜的各个部位，达到全面腌制和防腐的效果，避免局部未腌透而变质。在泡菜坛的上面再撒上一层盐：这层盐可以在坛...……更多
2024-08-12 18:04:00酸菜,口感,颜色,酸菜,芥菜,鱼片
芝士与奶酪，这两者之间，实则蕴含着食品词汇的微妙差异与深厚文化底蕴，它们不仅是味蕾上的享受，更是语言艺术与饮食文化的交织体现。从本质上讲，芝士（Cheese）与奶酪，在广泛意义上，可视为同一食品家族中的亲密...……更多
2024-09-27 15:48:00芝士,奶酪,食物,芝士,奶酪,文化
...酸盐，而亚硝酸盐具有致癌性，这就让人们开始怀疑，吃泡菜会增加癌症几率。……更多
2022-12-12 12:04一文,酸菜,癌症,患者,增长,有关
...硫食物有西兰花、卷心菜、生菜、洋葱、大蒜引、洋葱、奶酪，甚至葡萄酒。健康网站援引美国胃肠病学家尼克特·桑帕尔的话说，当它们在肠道中分解时，它们会闻起来像臭鸡蛋。在大多数情况下，屁的气味太难闻了，不用担...……更多
2023-01-04 21:00:00迹象,信号,健康,问题,乳糖,气体
本文转自：经济日报本报记者 吴佳佳奶酪新国标的实施对生产再制干酪的企业提出了更高要求。新国标以干酪含量分别对再制干酪和干酪制品进行定义，进一步与国际同类产品标准接轨，提升了再制干酪的质量水平。国家卫健...……更多
2023-10-08 05:50:00迭代,奶酪,升级,产品,干酪,奶酪
泡菜，作为韩国餐桌上一道必不可少的美食，不仅承载着深厚的文化底蕴，还以其独特的酸辣口感受到越来越多人的喜爱。很多人觉得泡菜的制作可能很复杂，但其实在家中腌制并没有想象中那么难。只需掌握几个关键步骤，...……更多
2024-10-13 10:04:00韩国,泡菜,家常,美味,泡菜,发酵
...吃粥时搭配豆腐乳吃。除了豆腐乳，更多的老年人喜欢吃泡菜、腌菜等等。可经常吃这些真的对身体健康好吗？发霉“豆腐乳”还能不能吃？很多年轻人不吃豆腐乳，认为豆腐乳容易发霉，从而产生致癌物，甚至本身就认为豆腐...……更多
2024-12-31 08:39:00好处,豆腐乳,发酵,老年人,豆腐,错过
...知和喜爱的食品、饮料都是通过发酵工艺制成。从酸奶、奶酪等乳制品，到面包、馒头等主食，再到烹饪时使用的酱油、醋、豆瓣酱等调味品，这些人们喜闻乐见的食物都是发酵技术的产物。通过对发酵过程科学严谨的控制，发...……更多
2024-06-20 14:31:00臭水,青少年,校园,健康,臭水,发酵
...渍或酱渍等加工工艺得到的传统食品，包括常见的酱菜、泡菜、发酵酸菜等。”余焕玲介绍，一些媒体报道中提及腌制菜对健康的影响，主要体现在腌制菜中亚硝酸盐的含量问题上。余焕玲表示，亚硝酸盐摄入过量，会诱发中毒...……更多
2023-11-08 12:27:00有害,食用,家教,身体,亚硝酸,亚硝酸盐
...择蔬菜时，了解其营养价值和健康影响变得尤为重要。1.泡菜泡菜是一种常见的发酵食品，特别是在韩国和中国的一些地区。然而，虽然泡菜在一定程度上富含益生菌和维生素，但其营养价值因制作过程中的盐分和添加剂而受到...……更多
2024-10-31 08:42:00致癌,食物,营养,价值,健康,风险
...评论区发布：你想学做的美食菜名，我们来分享攻略韩式泡菜（KoreanKimchi）是韩国传统美食之一，以其独特的风味和健康益处而闻名。泡菜不仅可以作为小菜单独食用，还可以用来烹饪各种菜肴。下面是制作韩式泡菜的详细步骤...……更多
2024-09-07 11:37:00韩式,泡菜,小菜,菜肴,食用,做法
泡菜，这道风味独特的美食，早已成为了许多人餐桌上的常客。它不仅能增添餐点的风味，还蕴含了丰富的营养价值。今天，就让我们一起探索如何在家自制泡菜，享受这一传统美食的魅力。首先，我们需要准备一些基本的食...……更多
2024-08-25 10:04:00泡菜,家常,秘籍,风味,美味,泡菜
...有效缓解压力。小凤Emma：发酵食物包括：酸奶、奶酪、泡菜、酒酿、酸菜、豆腐乳、馒头和包子。小凤Emma推荐你试试自制燕麦酒酿。用燕麦米做酒酿，香香滑滑的，像酸奶，不太甜。燕麦富含益生元，经过发酵，能够产生丰富...……更多
2024-03-02 12:32:00免疫力,免疫,蔬菜,关键,燕麦,免疫
在珊瑚岛中，很多食材料理也是靠自己进行制作，其中泡菜的制作虽然不复杂，但也有两道程序才能制作完成，第一道就是先使用小桶+蔬菜进行制作腌菜，之后把腌菜再掏出来放进发酵桶里进行发酵，出来之后就是泡菜。珊瑚...……更多
2023-11-17 20:41:00珊瑚岛,制作方法,泡菜,珊瑚,方法,制作
泡菜是我国传统的发酵蔬菜之一，其中的包菜泡菜不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合家庭做为下饭菜。今天，就让我们一起学习一下家常制作包菜泡菜的方法，让你在家也能轻松享受美味的泡菜。材料准备1.包菜选择新鲜...……更多
2024-07-23 06:49:00泡菜,大厨,家常,制作,泡菜,切成
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惰性系统性肥大细胞增多症(ISM)是系统性肥大细胞增多症中最常见的亚型，是一种由肥大细胞积聚引起的克隆性疾病。ISM患者通常伴有终生的皮肤
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侯先生，在2017年，他找到四川结石病医院做了保胆手术。去年4月，他返院复查，保胆取石7年多了，他的情况怎么样了呢?面对中国护胆联盟记者的采访
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