食用植物油中苯残留量的测定（BJS 201906）解读

本文转自：中国市场监管报

食用植物油中苯残留量的测定（BJS 201906）解读

——食品补充检验方法系列解读之二十八

湖北省食品质量安全监督检验研究院研究人员在使用顶空-气相色谱法检测食用植物油中溶剂残留量时，发现少数植物油在溶剂残留量的色谱峰中存在一个很大的异常峰，针对该异常现象，经深入研究、确证，发现该异常峰为苯。

什么是苯

苯是无色透明液体，被国际癌症研究机构（IARC，隶属于世界卫生组织）列为一类致癌物。相关医学研究表明，在白血病患者中，大部分人都与苯或含苯物质有过接触历史。苯在人体内的潜伏期很长，可长达12~15年。苯是石油化工基本原料，食用植物油生产企业所使用的植物油抽提溶剂就来源于精制的石油直馏馏分，其中就含有一定量的苯。我国在GB 16629-2008《植物油抽提溶剂》和GB 1886.52-2015《食品安全国家标准食品添加剂植物油抽提溶剂（又名己烷类溶剂）》中均对苯的限量作出了要求。

目前，我国尚未对食用植物油中苯的残留量作限量规定，但已有关于其安全性的相关报道。2017~2019年，湖北省食品质量安全监督检验研究院对市售食用植物油进行调研，发现部分菜籽油、棉籽油含有3.00~58.8 mg/kg的苯残留量，对消费者的健康构成威胁。因此，为保障我国居民饮食安全，市场监管总局于2019年3月发布了食品补充检验方法《食用植物油中苯残留量的测定》，该方法的建立为食用植物油安全监管提供了有力的技术支撑。

方法概述

苯的分子量较小、沸点较低，属于挥发性有机化合物，故本方法选择顶空-气相色谱分析技术对食用植物油中苯残留量进行测定。该方法的检测原理为，将试样置于密封的顶空进样瓶中，在一定的温度下经一定时间，试样中的苯在气液两相中的浓度达到动态平衡，用顶空-气相色谱法检测上层气相中苯的含量，外标法定量。

考虑到市场上可能有部分浸出工艺生产的食用植物油会掺入到压榨工艺生产的食用植物油中，且通过前期抽查，在压榨工艺生产的食用植物油中也确实检出了一定量的苯，因此，本方法适用于所有食用植物油中苯残留量的测定。

标准操作要点

1.标准系列工作溶液配制用植物油的选择。方法要求采用经检测不含苯的植物油作为标准系列工作溶液配制用植物油，其目的是统一样品与标准曲线的制备条件，同时消除基质效应。在实际操作过程中，尽可能选择压榨植物油，且在实验前可以取部分标准系列工作溶液进行仪器检验，确保选择的植物油中苯含量低于检出限。

2.称样量。考虑到气液两相比例对平衡的影响，实际检测样品和标准系列工作溶液配制用植物油的称样量要尽量一致，且均需要准确称取5.00g。

3.样品处理。为防止顶空瓶密封垫污染样品，要求实际操作过程中标准系列工作溶液和实际检测样品压盖密封完成后保持顶空进样瓶直立状态，避免植物油接触到顶空瓶密封垫，如有接触，需重新称样。

□湖北省食品质量安全监督检验研究院江 丰 张亚珍