冬天寒冷，建议多吃八道暖身菜，营养均衡强体质，健康温暖过寒冬！

在寒冷的冬天，我们的身体需要更多的能量和营养来抵御严寒。为大家推荐八道美味又暖身的菜肴，让您在冬日里也能保持活力满满！

苹果山药排骨汤

准备食材:排骨，苹果，山药，胡萝卜，红枣，姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。苹果表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。

3、将排骨、山药、胡萝卜、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再放入苹果和红枣，继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

丝瓜炒瘦肉

材料准备：丝瓜：300克（去皮切片）；瘦肉（猪肉或鸡肉）：200克（切片）；大葱：1根（切段）；姜：3片（切丝）；蒜：2瓣（切片）；食用油：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；鸡精（可选）：少许

步骤：

1. 准备食材：将丝瓜去皮后切成薄片，瘦肉切成薄片，姜切丝，蒜切片，大葱切段。将所有材料准备好，方便后续操作。

2. 腌制瘦肉：将切好的瘦肉放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，增加肉的风味。

3. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，烧热后，放入姜丝和蒜片，用小火炒香，释放出香味。

4. 炒瘦肉：将腌制好的瘦肉放入锅中，快速翻炒，直到肉片变色并熟透（约3-4分钟）。如果喜欢口感嫩滑，可以在炒肉时加入少许水，保持肉的水分。

5. 加入葱段：在炒肉的同时，加入切好的葱段，翻炒均匀，继续炒1-2分钟，葱的香味会渗入肉中。

6. 加入丝瓜：将切好的丝瓜片加入锅中，继续翻炒，约3-5分钟，直到丝瓜变软并出水。可以适量加点盐调味，帮助丝瓜更快入味。

7. 调味出锅：最后，根据个人口味添加适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，再根据需要加入少许鸡精增鲜。翻炒均匀后即可盛出装盘，趁热享用。

香辣梭子蟹

材料准备：梭子蟹2只（约500克）；大葱 1根（切段）；生姜3片（切片）；蒜瓣 5瓣（切末）；干辣椒适量（根据口味调整）；料酒 2汤匙；豆瓣酱1汤匙；生抽 2汤匙；食盐 适量；白糖1茶匙；食用油 适量；香菜（可选，装饰用）

步骤：

1. 清洗蟹：将梭子蟹放入清水中，加入少许盐，浸泡20分钟，让其排出泥沙。然后用刷子彻底清洗蟹的表面，特别是蟹肚和蟹脚。

2. 处理蟹：将清洗干净的梭子蟹切成四块，去掉蟹嘴和蟹腮，沥干水分备用。

3. 热锅冷油：在锅中倒入适量食用油，烧热后放入生姜、蒜末和干辣椒，小火炒香，出香味。

4. 加入蟹块：将处理好的梭子蟹块放入锅中，快速翻炒，均匀裹上油香味。

5. 调味：加入2汤匙料酒、1汤匙豆瓣酱、2汤匙生抽、适量盐和1茶匙白糖，继续翻炒均匀，炒至蟹肉变色。

6. 焖煮：加入适量水，没过蟹块，转小火加盖焖煮5-8分钟，让蟹肉充分入味。

7. 收汁：打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒，直到汤汁浓稠，蟹块表面均匀裹上香辣汁。

8. 装盘：盛出香辣梭子蟹，撒上切好的大葱段和香菜作为装饰，即可享用。

虾仁粉丝

材料准备

粉丝：100克（提前泡软）；虾仁：200克（去壳、去肠线）；蒜：2瓣（切末）；姜：几片；青葱：适量（切段）；红椒：1个（切丝，增色可选）；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；盐：适量；料酒：1汤匙；食用油：适量；鸡精：适量（可选）；香菜：适量（装饰用）

制作步骤

1. 泡粉丝：将粉丝放入温水中泡软，约15-20分钟，然后捞出沥干水分备用。

2. 准备虾仁：虾仁清洗干净后，用料酒、盐腌制10分钟，去腥提鲜。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜片，小火煸香。

4. 炒虾仁：将腌好的虾仁放入锅中，翻炒至变色熟透，约3-4分钟，盛出备用。

5. 炒粉丝：在同一锅中，加入泡软的粉丝，加入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀，加入少许水，以免粉丝粘锅，继续炒至粉丝吸收调料。

6. 加入配料：将炒熟的虾仁放回锅中，加入青葱和红椒丝，快速翻炒均匀，煮约1-2分钟，确保所有材料都充分混合入味。

7. 装盘：将炒好的虾仁粉丝盛入盘中，最后可用香菜装饰，增添色彩与香气。

红烧肉

食材：五花肉、鹌鹑蛋、葱姜、料酒、盐、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮

做法：

1、把五花肉切成大约两三厘米见方的块。切点葱姜备用。把五花肉块放到锅里，加点冷水，放入葱姜，再倒点料酒。开火，等水开后把浮沫撇掉，然后捞出五花肉，用水冲干净。

2、锅里不用放油，直接放入五花肉块，用中小火慢慢煸炒，把五花肉里的油煸出来一些，这样吃起来不会那么腻。

3、看到五花肉表面有点焦黄，就可以放入鹌鹑蛋，稍微煎一下，然后捞出来备用。锅里留点底油，放入几块冰糖，小火慢慢炒，炒到冰糖融化变成红褐色。赶紧把五花肉倒进去，快速翻炒，让五花肉均匀上色。

4、找个砂锅，把上好色的五花肉放进去。加点料酒，然后倒入热水，水量刚好没过五花肉就行。放入盐、生抽、老抽，比例大概是生抽多一点，老抽少一点，自己尝尝味道调整。再扔进去几个八角、香叶、桂皮，增加点香味。

5、盖上砂锅盖，小火慢慢炖，大概一个小时左右。中间可以翻翻看看，别炖干了。一个小时后，把之前煎过的鹌鹑蛋放进去，再炖20分钟。

6、打开砂锅盖，大火收汁。就是让锅里剩余的汤汁变得浓稠一些。看到汤汁变得少而浓稠，像糖浆一样裹在五花肉和鹌鹑蛋上，就可以关火出锅啦！

番茄娃娃菜牛肉汤

原料：西红柿、小白菜、牛肉、姜丝、葱末。

操作步骤：

将牛肉清洗干净后切成薄片，接着放入姜丝、淀粉、盐和花生油，搅拌均匀，并腌制十分钟以备使用。

将番茄和娃娃菜彻底清洗后，将番茄切成小块。接着，热锅加油，当油温升高时，加入番茄翻炒，直至出汁。

接下来，将娃娃菜放入锅中翻炒至软化，再加入适量清水，用大火煮沸，最后加入腌制过的牛肉翻炒至熟。

最后加入适量的盐进行调味，然后撒上些葱花增添风味，便可以出锅享用。

大葱炒鸡蛋

食材准备:鸡蛋，大葱，生抽，蚝油，盐，白糖，老抽，淀粉，油

具体做法:

1、先调料汁:一勺生抽+ 一勺蚝油+盐+白糖少许+半碗水+半勺老抽+半勺淀粉，搅拌均匀备用。

2、四个鸡蛋打散打散，锅中倒油，油热倒鸡蛋，鸡蛋煎熟盛出。

3、再放点油，油热大葱炒香，然后倒入炒好鸡蛋，淋入酱汁，翻炒片刻出锅。

酸辣白菜

食材准备：白菜 1 颗、干辣椒 3 个、大蒜 3 瓣、白醋、生抽、盐、白糖、淀粉

详细做法：

1. 白菜洗净，切成小块，干辣椒剪成段，大蒜切末。

2. 调一碗酱汁：碗中加入白醋、生抽、盐、白糖、淀粉，加入适量清水，搅拌均匀。

3. 锅中放油，油热后放入蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

4. 加入白菜翻炒至变软。

5. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。

这八道暖身菜营养丰富，做法简单，大家不妨在寒冷的冬天为家人做上一桌，让温暖从舌尖传递到心间，健康温暖地度过寒冬。