当新会陈皮遇上“技术咖”

本文转自：南方日报

陈皮产业发展与人才创新创业“双向奔赴”

当新会陈皮遇上“技术咖”

2017年，陈健荣舍弃高薪岗位，回到新会潜心种柑。受访者供图

陈健荣，“85后”，身上“光环”很多——江门市新会区高考化学科第一名，保送中山大学研究生，入职世界“500强”企业……当所有人都认为他会“越走越远”时，他却辞职回乡，种起了新会柑。

新会柑是全国罕见的“一果双地标”柑橘品种，也是新会陈皮的唯一原料。近年来，新会陈皮的发展风头无两：2020年全产业链总产值102亿元，2022年增至190亿元，且首次登顶“2022中国区域农业产业品牌影响力指数TOP100”。

然而，“风头”里的陈健荣明白，外有竞品相争、内有供需挤压，新会陈皮必须有科学的技术路线，才能继续乘风破浪。

近日，在第二届全国博士后创新创业大赛总决赛中，陈健荣经营的广东岭南大健康生态科技集团有限公司（下称“岭南大健康”），其“陈皮柑废弃物产业化循环利用技术”项目得到全国17家科研院所的揭榜，揭榜方案数位居全国第一。

“我成长成才于新会，希望能发挥自己所学所长，为新会陈皮飘香全国乃至全球，争取更多智力支撑。”翻开家族纪要账本，200年前已有新会陈皮的买卖记录，而手握多项发明专利、新型实用专利、软件著作权的陈健荣，希望能留下浓墨重彩的一笔。

撰文：黄绍侦

站到“风口”前

2017年，陈健荣舍弃高薪岗位，成立江门市新会区岭南臻宝陈皮食品有限公司，潜心种好“一个柑”、陈化“一块皮”。新会柑树一般3年挂果，在他收获硕果的同年，新会陈皮总产值突破百亿元，行情大好。不少人夸他眼光好、运气好，却鲜有人知道他在背后下的苦功。

“过往的耳濡目染和知识储备，让我了解企业的管理制度，产业的运作规则，但实践起来总大相径庭。”创业初期，从农活到接单，从打包到发货，陈健荣都是“一肩挑”，忙碌到凌晨是常态。

渐渐地，陈健荣组建并带领团队快速增长，还在2018年成立了岭南大健康。

“俗话说‘站在风口上，猪也能飞起来’。前提是，风来之前，就要站到‘风口’前面。”陈健荣认为，农业虽然是传统产业，但只要抓好标准化和打好差异化，就能结出不一样的果实。

坚信“科技是第一生产力”的他，开始探索新会陈皮的技术路线，写在笔记本上的事项清单也相继实现：企业层面，与中山大学等12所高校和科研院围绕不同课题或项目，开展产学研合作——从新会柑的种质和种植，小到有机肥的研发，从新会陈皮的加工到仓储，大到物联网的开发。个人层面，通过新会区人才工作部门的精准对接服务，已获高级工程师、广东省农村乡土专家、江门市高层次人才等多重身份。

陈皮的技术路线

12月的新会柑园，硕果累累，黄渐透红。岭南大健康新会柑种植基地内，柑果直径普遍增加约12%，果香中洋溢着丰收的喜悦。

增产增量的秘诀，正是柑田上泛着幽暗微光的除草布。

去年，陈健荣与五邑大学共同攻克省科技厅乡村振兴专项项目——农用可控降解高分子材料的研发和产业化。

“用这种材料制作的除草布有三大优势，一是可根据不同作物、不同环境设定降解时间，二是其中的反光材料能使作物的光照程度提升30%，三是透水蒸气却不透流动水，既透气又防虫。”陈健荣介绍，该除草布用于新会柑种植，不仅果实个头更大，且成熟度可提高近20%，产量品质双提升。

岭南大健康总部内，技术迭代则更加明显。其新会陈皮智慧仓储已升级至2.0版本，不仅可控制温度、湿度以及空气流动方向与速度，还可实时监测二氧化碳、氧化氨等浓度。“陈化实质上是一种氧化反应，不同阶段的陈皮对有氧、厌氧需求各异，只有处于最佳的陈化环境，才能更好地转化。”陈健荣说。

这条技术路线甚至包括一个箩筐。

过往，陈皮一般以袋装或罐装方式储存，而岭南大健康采用食品级网格塑料框。“这可增加陈皮与空气的接触面积，陈化更均匀、外形更美观、质量更安全。此外，既能更方便地观察陈化情况，又能降低搬运时的损耗。”陈健荣认为，用科学的技术路线去解决行业的每个痛点难点，是推动产业发展的路径之一。

张榜探路解难题

2023年，是陈健荣创业的第六年。按设想，他启动了新的计划——将技术路线延伸至新会陈皮产业的后端，这也是岭南大健康张榜“陈皮柑废弃物产业化循环利用技术”项目的初衷。

全国博士后创新创业大赛是博士后制度实施以来举办的规模最大、层次最高、覆盖最广的博士后全国性赛事。岭南大健康的揭榜方案——来自博士傅曼琴的“陈皮柑废弃物产业化循环利用技术”项目最终位列第7名，获得铜奖。“通过揭榜领题，让我们得知企业有关于陈皮柑废弃物产业化循环利用的需求。”项目团队成员、广东省科学院动物研究所博士、副研究员徐齐云说。

“企业从实际需求出题，博士后实地调研解题，才能推动产学研深度融合。”陈健荣展望，相关技术的突破，不仅可推动新会陈皮规模化发展和产业链延伸，还有望在其他同类农产品行业中进行应用推广，实现农产品资源循环利用最大化。

问及创业感受，陈健荣说了一句“乡村精彩又神奇”。如今，他正探路新媒体平台，推动新会陈皮流量变销量，“我相信，在政企的共同努力下，新会陈皮会成为‘新国潮’，并在乡村振兴事业中留下印记。”