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众所周知,我国人口基数大,老龄化加剧,每年的患癌人数节节攀升,世界卫生组织国际癌症研究机构发布的数据显示:2020年,我国有457万新发癌症病例,300万死亡病例,均居于世界首位。
网上关于吃肉是否致癌的讨论一直没有停止过,那吃肉是否真的会增加癌症的风险呢?为了让大家对吃肉有更多的认识和了解,今天医者良言就好好跟大家聊一聊相关知识。
我国癌症高发,是“吃肉”惹的祸吗?
有人认为我国癌症高发,都是长期吃肉惹的祸,之前确实有研究发现吃肉会增加癌症风险,尤其是结直肠癌,而且世界卫生组织也把红肉列为了2a级致癌物。
红肉、加工肉的致癌机制,可能是因为红肉中的血红素铁含量多,更容易增加自由基的产生,诱发癌症。另外,红肉会促进炎症,增加癌症风险。加工肉在烹饪的过程中,可能会产生多环芳烃、亚硝胺等物质,从而增加癌症发生的风险。
红肉、加工肉会增加致癌风险,但并不代表不能吃肉了,毕竟肉里面含有丰富的维生素B12、优质蛋白、铁、锌等营养物质,因此还是有必要吃的。只不过,建议最好吃瘦肉,而且要注意控制好摄入量。
医生劝告:这5种肉嘴下留情
1.腌制肉类我们都知道腌制的肉是在肉中投放大量的食用盐,通过吸走肉中的水分来达到长期储存的目的。可想而知,腌制肉中的含盐量比较高,摄取进入人体后容易给肾脏造成较大的负担,危害人体健康,同时,这些腌制肉中含有二甲基亚硝酸盐,食用进人体容易转化为致癌物质。
2.冷冻时间较长的肉
肉类在冷冻情况下并不会发生变质,也不会滋生细菌,但是其中所含有的蛋白质以及其他营养元素会不断流失,这样的肉吃起来比较干比较柴。
冷冻时间较长的肉,经过烹饪之后口感不佳,而且所含有营养物质微乎其微,建议大家还是购买新鲜肉类为主,营养成分更丰富。
3.加工肉类食物
研究发现,加工肉类之所以致癌,首先是因为红肉中含有的血红素铁会损伤DNA,DNA损伤会进一步导致基因突变,诱发癌症。
加工肉类食物制作过程中,会加入多种化学物质,比如硝酸盐和亚硝酸盐进入体内过多,就会在某些特殊情况下与蛋白质发生反应,形成亚硝胺类物质。
4.中式咸鱼
其实按照分类来看,它也可以算作是加工肉类的行列。但是,国际癌症研究机构将其单独列为了一类致癌物质,其与消化道癌有密切的关联。
之所以会如此,是因为咸鱼在腌制的过程中,亚硝酸盐会和肉的蛋白质发生反应,形成极强的致癌物亚硝胺。长期大量摄入,会增加患癌的可能性。
5.高温烤肉
近几年来非常流行烤肉,特别是现在天气冷了,能够吃上一口热热的烤肉,非常的满足,而等到夏天的时候,就喜欢去吃烧烤,烤肉和烧烤都是经过高温而制作的,虽然好吃,但为了身体还是不要经常吃。
这种肉类还有两大致癌物质,分别是苯并芘和杂环胺,而且烤肉在制作的过程中会产生很多细菌和毒素,如果长期吃这种食物的话,就会加重肝脏的负担,让肝脏排毒不及时。
癌症早期有哪些症状表现?
1.久治不愈的发烧
人体是有免疫能力的,但是如果朋友们患有白血病,淋巴瘤等癌症时都会对免疫系统造成影响,身体为了对抗这种异常问题,就会导致患者出现持续发烧的症状,比如白血病引起的发烧,患者会出现反复发作的高烧现象。
2.无痛性黄疸
伴有上腹绞痛的黄疸大多是胆道结石,无痛的黄疸可见于肝炎,但肝炎的黄疸不会太深,而且食欲不振,恶心呕吐,症状严重。若是无痛又无症状,则可能来者不善。
3.黑痣发生明显的变化
如果发现自己的黑痣突然出血、破溃、疼痛、瘙痒以及毛发脱落的症状,那么就要警惕到黑色素恶性肿瘤疾病的产生,不要拖延,以免贻误了最佳的治疗实际。
4.身体上出现不明硬块
在一般情况下,乳房癌的发生一般会有恶性乳腺增生的病变,如果在摸乳房的时候,发现有一些不明情况的硬块,而且不会出现疼痛感的话,就需要考虑乳房癌找上门了。除了乳房癌之外,当腹腔出现癌症病变的时候,也可能会在上腹部摸到一些硬块。
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快照生成时间:2023-02-15 23:45:10
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