俗话说“猪油蒙心”，猪油吃多了，真的会让人糊涂?

猪油是日常生活中常见的一种动物油脂，吃起来那就一个字：香！但长期大量摄入猪油，会导致人体血脂异常。

血脂异常会让人糊涂吗？

血脂异常指的是啥

脂肪不仅存在于人体的脂肪细胞和脂肪组织中，还广泛分布在血管内。这些脂肪类成分被称为血脂。

通常意义上的血脂是指血浆中的胆固醇、甘油三酯和类脂。由于人体出现脂肪代谢异常或者脂肪转运异常，使血浆中的一种或多种脂质含量高于正常范围，即为高脂血症。高脂血症可表现为高胆固醇血症、高甘油三酯血症或两者兼有。

如何检测血脂情况？这就要靠抽血检查来判断了。其中，比较关键的指标有四个。

严格来说，高脂血症的提法并不严谨，应该将其称为血脂异常。

总胆固醇即血浆中胆固醇含量的总和。

甘油三酯其水平过高是心血管疾病的危险因素。

低密度脂蛋白胆固醇又被称为“坏”胆固醇，它更容易沉积在血管内壁，是导致心脑血管疾病的元凶。

高密度脂蛋白胆固醇又被称为“好”胆固醇，它可将血管内的胆固醇转运到肝脏分解代谢，减少胆固醇沉积在血管内壁。

血脂异常会导致

认知功能障碍

近年来，越来越多的研究发现，高脂血症与认知障碍相关。65岁以下者患高脂血症十余年后，出现痴呆的风险明显增加。与晚年期血脂水平高相比，中年期血脂水平越高，若干年后发生痴呆的风险越大。因此，控制血脂应从中年时期抓起。

高脂血症损害认知功能的机制可能涉及四个方面。

第一，高脂血症导致脑动脉硬化，导致脑血管病的发生和进展，进而影响脑血流。

第二，高脂血症可以影响血脑屏障的结构及功能。动物实验发现，高脂饮食喂养动物的血脑屏障通透性显著增加，这将促进血液循环中的胆固醇更多地进入脑内，让脑微环境发生改变，导致认知障碍的发生和进展。

第三，胆固醇可促进β-淀粉样蛋白的生成和聚集。β-淀粉样蛋白是阿尔茨海默病的病理特征——淀粉样斑块的主要成分。胆固醇的代谢及其中间产物会影响脑内β-淀粉样蛋白的代谢过程，从而导致β-淀粉样蛋白在脑内过度沉积而致病。

第四，高胆固醇激活脑内神经免疫炎症反应。以脑内神经胶质细胞过度激活为特征的神经免疫炎症，促进阿尔茨海默病病理的发生和发展，而高水平胆固醇会激活脑内神经免疫炎症反应，产生大量神经免疫炎症因子，从而参与阿尔茨海默病的发生和进展。

体型肥胖者对游离脂肪酸的利用减少，以致脂肪合成增多，容易出现高脂血症。俗话说“一胖百病生”，肥胖会显著增加高血压、糖尿病、冠心病、脑梗死等心脑血管疾病的发病风险。不仅如此，近年越来越多的研究显示，老年肥胖人群认知障碍性疾病的发病率也显著升高。来自麦克马斯特大学汉密尔顿健康科学学院的一项研究指出，体脂尤其是内脏脂肪的含量，与认知障碍存在显著的正相关性。肥胖及其相关代谢紊乱是认知障碍和痴呆的重要危险因素。因此，我们推荐身体质量指数（BMI）超标者（超重即BMI≥24，肥胖即BMI≥28）少吃多动，尽早加入减脂大军。

小贴士：了解认知功能障碍

随着人口老龄化程度不断加深，认知功能障碍在中老年人群中的发生率逐年升高。从认知功能正常发展至痴呆是一个连续的过程，中间的过渡状态即为轻度认知障碍。部分轻度认知障碍患者的认知功能可以通过治疗得到改善，部分患者维持原状，部分患者持续恶化，逐渐进展为痴呆。

临床观察发现，痴呆患者的认知功能障碍可涉及记忆、学习、定向、理解、判断、计算、注意、语言及执行能力等诸多方面，认知损害程度足以干扰日常生活能力或社会职业功能。在疾病中后期，患者还可表现出不同程度的精神行为症状。认知障碍目前没有特效治疗方法，并且治疗费用昂贵。从社会和经济角度来看，认知障碍已经成为影响我国乃至世界人口健康水平和生活质量、阻碍经济发展的重大社会问题。

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总之，血脂对大脑结构及其功能的影响是十分复杂的，合理控制血脂对预防认知障碍及痴呆的发生非常必要。考虑到健康，最好适量享用猪油，既满足“口福”，又避免“油祸”。血脂高的人群，包括猪油在内的动植物油都应该少吃。