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螃蟹肥美 切莫贪嘴
本文转自：中国中医药报
□ 刘飞祥 林子璇 河南中医药大学第一附属医院
螃蟹作为一种受欢迎的食材，因其独特的口感和丰富的营养成分而备受喜爱。螃蟹营养价值极为丰富，含有高质量的蛋白质，有助于肌肉的生长和修复。此外，螃蟹中的Omega-3脂肪酸对心血管健康尤为重要，它能降低心脏病和中风的风险。同时，螃蟹还富含铜和磷，对维护免疫系统和骨骼健康有重要作用。更重要的是，螃蟹是维生素B12的重要来源，这种维生素对维持神经系统健康和红细胞生成至关重要。然而，从中医的角度来看，螃蟹性偏寒凉，对于一些体质的人来说，过量食用会引起不适。
一个月前的一天下午，科室里的一位护士突然胃痛难忍，用艾灸灸后稍微缓解，但是没过15分钟，胃痛再次发作，遂急忙请笔者诊治。询问之下，方知其中午去吃海鲜自助，连吃了3只螃蟹，回单位后胃脘开始作痛，怕凉，喝点热水及艾灸后能稍微缓解，但是一会便复发。仔细询问后笔者了解到，其既往吃螃蟹也有胃脘疼痛的症状，但是喝点生姜水及艾灸后能缓解，此次较以往均严重。以手按其胃部，指下腹皮紧硬，右脉弦紧，这是胃受寒而收引痉挛的表现。于是笔者针刺梁丘、合谷、中脘、足三里，5分钟后腹痛止，并嘱其服用理中丸，以防复发。
螃蟹味咸而寒，具有清热散瘀、消肿解毒的功效。李时珍《本草纲目》记载：螃蟹治疟及黄疸，捣膏涂疥疮癣疮，捣汁滴耳聋，盐蟹汁，治喉风肿痛，湖含细咽即消。此外，临床还可用于产后瘀滞腹痛、筋骨损伤、痈肿疔毒、漆毒等病症。《泉州本草》记载螃蟹治跌打骨折筋断：“螃蟹，焙干研末，每次三至四钱，酒送服。”禀赋寒凉之性的螃蟹，比较适合那些体内有热的人群，而对于体质偏寒或胃寒的人则不适宜，食用可能导致消化不良、腹痛等症状。需要注意的是，螃蟹还具有活血通经、破结消瘀的功效，因此孕妇不建议食用螃蟹，明代医家周慎斋的《医学全书》中就明确记载蟹爪能够催生下胎。
为了安全健康地享用螃蟹，以下几点建议非常重要：一是控制食用量。对于体质偏寒或胃寒的人，应限制螃蟹的摄入量。二是搭配温性食物。食用螃蟹时，搭配一些温性食物如紫苏叶、生姜、大蒜等，可以有效中和螃蟹的寒性，减少对胃部的刺激。三是避开特定时期。在体质虚弱、感冒或消化系统不佳的时候避免食用。除了上述注意事项，还应避免将螃蟹与某些相克的食物同食，如柑橘类水果、石榴等，这些组合可能会导致消化不良或其他不适。
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快照生成时间：2023-12-14 11:45:04
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