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秋天,吃南瓜红薯不如吃它,营养极高,随手一煮,大人小孩都爱吃!
秋天是收获的季节,枣子熟了,橘子红了,还有石榴,苹果,雪梨,板栗,柿子等都成熟上市了,就连田里的水稻也抽穗了,一派五谷丰登的景象。我们要感恩大自然的馈赠,让我们在这个美丽的秋季,品尝到这么多的专属美食。除了这些,秋天还有很多时令蔬菜供我们选择,比如山药、南瓜、红薯,芋头,萝卜,莲藕等,个个都是我的心头好,不过,在这些蔬菜中,我最喜欢的还是——芋头,个人感觉,南瓜红薯都不如吃它好吃呢。
秋天是芋头大量上市的时候,新鲜又便宜,在我们这里只要2到3块钱一斤,你可别看它小小的个头,价格又便宜哦,它的全身可都是宝呀,营养价值是很高的。在我们民间有“秋天吃芋头,年年有余头”的说法。芋头是一种碱性食物,富含蛋白质、多种维生素,胡萝卜素、烟酸、以及钙、磷、铁、钾、镁、钠等多种微量元素,人们食用后,能中和体内积存的酸性物质,调整酸碱平衡,具有美容养颜、乌黑头发,增进食欲,帮助消化,补中益气,帮助睡眠等诸多功效。
芋头有很多种做法,它可蒸,可炒,可做小饼,还可做甜品,就是随手一煮,也细腻香甜,是大人小孩都喜欢的美味,今天就跟大家分享芋头的5种做法,喜欢的朋友,可不要错过,收藏起来,有空在家试试看!
第一种:【芋头饼】
主要食材:芋头,面粉,白芝麻。
调味料:白糖,酵母。
操作步骤:1,芋头洗净,去皮切块后,放入锅中蒸熟,用筷子能轻松捣烂后,关火出锅,放入大盆中捣烂成泥。
2,不烫手后,加入面粉,白糖和酵母,揉成一个软硬适中的面团,不用发酵,直接分成等分的小剂子,搓圆后稍稍按扁,全部做好后,上面撒上适量的白芝麻增香。
3,接着,把小饼放入平底锅中,开最小火慢烙,烙至小饼高高鼓起,按压快速反弹,即可出锅。也可以放入烤箱烘烤。
第二种:【排骨蒸芋头】
主要食材:芋头,排骨。
调味料:食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,老抽,蚝油。
操作步骤:1,先把排骨浸泡洗净,加入食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,老抽,蚝油拌匀,腌制入味。
2,芋头洗净后切块,放在盘子底部,然后再放上腌制好的排骨,放入蒸锅。
3,大火烧开后,蒸半个小时左右后关火,焖一会再出锅。具体时间要根据芋头和排骨的大小来决定。
第三种:【红薯芋头汤】
主要食材:芋头,红薯。
调味料:红糖。
操作步骤:1,这是一道甜点,我们这里在八月十五这天,都要吃这汤,我们叫它糖糊芋艿汤。
2,把芋头和红薯全部洗净去皮,切成小块,放入锅中,加入开水,大火煮开。
3,接着转小火焖煮至芋头软糯,然后根据各人口味,加入红糖增香调味后,即可出锅。
第四种:【芋头焖鸡块】
主要食材:芋头、鸡块。
调味料:生姜、小葱,食用油、食盐、生抽、老抽、辣油,红烧酱油,料酒。
操作步骤:1,鸡块洗净,沥干水分,芋头洗净、切滚刀块。葱姜洗净切好备用。
2,热锅倒油、油温5成热、加入鸡块、翻炒1分钟、加入姜片、炒1分钟、捞出。锅中留底油、加入芋头、翻炒1分钟、再加入鸡块炒匀。
3,加入老抽、生抽、料酒,红烧酱油炒匀,加入开水没过鸡块芋头、盖上盖子、中小火焖30分钟。最后调入盐、辣油炒匀、大火收汁、装盘、撒葱花即可出锅。
第五种:【拔丝芋头】
主要食材:芋头。
调味料:食用油,白糖,玉米面粉,食盐,白芝麻。
操作步骤:1,芋头去皮,放入容器中,倒入适量清水,再加入食盐,洗去粘液。最好用圆形的小芋头来做。
2,把洗好的芋头捞出来放入盘中,玉米面粉搅拌均匀。接着锅内倒入多一点的食用油,油温6成热,放入芋头下锅炸,炸至微黄捞出备用。
3,另起锅烧油,油热倒入白糖,小火熬出糖浆。再将炸好的芋头倒入锅中翻炒均匀。最后盛入盘中,撒上白芝麻即可。
关于芋头的5种好吃做法,就分享到这里,朋友们,你家喜欢吃芋头吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。
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快照生成时间:2023-10-05 08:45:02
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