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爆炒墨鱼的做法简单易学，只需注意几个关键点就能轻松掌握
在众多海洋美味中，墨鱼以其独特的口感和丰富的营养价值，深受中国家庭的喜爱。今天，让我们一起来探索这款鲜美无比的海洋之星的家常做法——爆炒墨鱼，这道菜将为您带来一场难忘的海洋盛宴。
首先，我们需要准备一只新鲜的墨鱼。在挑选墨鱼时，要选择颜色鲜艳且无斑点的墨鱼，触感富有弹性。清除墨鱼的眼睛和内部的黑色薄膜，以提升整道菜的口感。
将清洗好的墨鱼切成约3厘米见方的块，用少量盐和料酒腌制10分钟，以去除腥味并增加风味。此外，准备好姜、蒜和辣椒等配料，为后续烹饪过程做好准备。
烹饪前，先将锅加热并倒入适量的油。油温不宜过高，约六成热即可。将墨鱼块放入油锅中，翻煎至两面金黄色，然后取出备用。
接下来，锅中留少量油，放入切好的姜、蒜和辣椒煸炒出香味。然后加入一勺豆瓣酱，继续翻炒出红油。
现在，将之前煎好的墨鱼块重新放入锅中，与各种香料充分混合。加入适量的生抽、老抽、糖和料酒，翻炒均匀后，盖上锅盖，用中小火慢炖10分钟。
最后，开盖收汁，待汤汁浓稠时，就可以将菜肴出锅了。这样一盘香喷喷的爆炒墨鱼就做好了，其色泽诱人、香气扑鼻、口感鲜美，不论是自己享用还是招待客人都是上佳之选。
爆炒墨鱼的做法简单易学，只需注意几个关键点就能轻松掌握。现在就来试试吧！
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快照生成时间：2023-11-17 08:45:03
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