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自制复杂的脆皮烤乳猪——皮脆肉嫩，甘香异常！
脆皮烤乳猪是一道美味的烤猪菜肴，以下是一种简单的脆皮烤乳猪做法：
食材：
主料：乳猪1头
辅料：乳猪皮水200克、白糖5千克、味精500克、食用盐10千克、鸡精500克、沙姜粉450克、五香粉250克、鸡肉酱250克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、芝麻油300克、南乳250克、蒜蓉 500克、食用油400克
做法：
1.准备食材：将乳猪去掉内脏，清洗干净后备用。
2.腌制乳猪：在肉厚的地方用刀割开，目的是方便腌制入味。然后把乳猪盐均匀拌抹在猪内腔内，腌制半小时左右。
3.涂抹乳猪皮：用乳猪皮水均匀涂抹在猪皮上，使猪皮表面湿润。
4.烧烤乳猪：将腌好的乳猪用特制的烧叉从臀部插入，跨穿到扇关节，最后穿至腮部。上叉后，先用清水洗净猪皮上的油污，再用沸水淋遍猪皮至硬。
5.涂上调料：把乳猪放入长形的木炭炉上，先烤内膛至半熟。在烤的过程中，不断转动烤叉，并均匀地涂上花生油、芝麻油、南乳、柱候酱、鸡肉酱等调料。
6.烤至猪皮呈大红色：烤制过程中，观察猪皮的颜色，待猪皮呈大红色时，即可取出烤好的乳猪。
7.搭配蘸料：将烤好的乳猪与千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱等一起食用。
这是一种简单的脆皮烤乳猪做法，您可以根据自己的口味和实际情况进行调整。脆皮烤乳猪皮脆肉嫩，甘香异常，外观大方，适合于喜事宴席、祭祖或者宴请贵宾。
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快照生成时间：2023-11-17 15:45:12
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