潍·壹16丨寨子崮，柿子谷，霜风点将漫山红

编者按：这里，沉淀了几千年的历史，一砖一瓦、一枝一叶，都承载着岁月的厚重；这里流淌着几千年的文明，一山一水、一语一句，都蕴藏着文化的内涵；这里，积蓄了几千年的力量，一时一刻，一帧一画，都迸发着向上的生机……走进山东潍坊，寻找潍一的，唯一的，惟一的！大众网?海报新闻，推出重磅专题《潍?壹》，探访潍坊高质量发展背后的故事。

大众网记者 于明效 牛鞠榕 王辉 实习记者 秦伟薇 潍坊报道

村子三面环山，北望石门坊，南依太平崮，东对马头崮，西邻桃花峪，特殊的地理条件，形成了寨子崮村特殊的生态风貌与自然风光，山上松柏苍翠，山腰遍地黄栌，山下果树萦绕，四季景色宜人……尤其到霜降前后，熟透的柿子将漫山遍野烧成红色，不仅吸引大批游客前来打卡“治愈”，更为当地村民送来“富裕”。

早在2004年12月份，潍坊市临朐县便被国家林业部门命名为“中国柿子之乡”。近年来，该县又因地制宜大力发展柿子产业，带动当地群众增收致富，目前全县柿子种植面积已达2.3万亩，也催生出“柿饼之乡”隐士村等一系列标志性品牌，所加工产品远销韩国、日本等国家。

一树黄金摇疏叶，满山灯笼映翠松。城关街道党工委副书记叶森介绍，寨子崮村山柿种植面积近2万亩，是名副其实的潍坊市最大山柿种植村。据不完全统计，寨子崮现有山柿树万株以上，其中，树龄超过百年的就有近4000株，柿果年产量可达900万斤。因此，寨子崮又被称为“柿子谷”。

在诗画田园中推动乡村振兴

寨子崮村最早有明文记载，始建于明朝嘉靖年间，是一座历经500余年沧桑风雨，保存非常完整的自然村落、人文建筑及文化遗产。

寨子崮村南太平崮顶古代建筑群，肇造于明嘉靖中期，重修增建于清嘉庆二十四年（公元1819年），为临朐县独有、省内罕见的全石古建群，属于省级重点文物保护单位，具有极高的文化科考价值。

寨子崮村辖区面积3890亩。地理位置得天独厚，贯通临朐与青州交通要道；自然风貌巧夺天工，远看山有色，近闻水有声，宛如从画中走出来的风景；文化遗产久负盛名，闻名全国的魁星楼位于村南太平崮之东，缔造了寨子崮村古文明之先河。

数千棵古树遍布村辖区内，“灰泉子”养育了一代代寨子崮人，也流传着一代代传奇故事。新修建的15.5公里生态旅游专线，如同一条自天而降的玉带镶嵌于山峦叠翠中，刻画出“此景只应天上有”的生动画面。

在原有生态基础上，寨子崮村又将数百亩樱桃园、玫瑰园、桃花园、薰衣草基地嫁接其中，春暖花开时竞相绽放，美不胜收。农家乐、特色木屋、游客中心以及齐备的配套设施，打造出一个集休闲观光、美食采摘、写生旅游于一体的特色度假胜地。

每到金秋时节，树上挂满了红彤彤的柿子，如同一盏盏小灯笼，照亮了整个村庄。沿路而上，漫山遍野的柿子烧红了整个山谷。苍松、翠柏、山柿、红叶……构建了一道美奂绝伦的亮丽风景线。

“在柿子成熟的季节，一到周末就会有大批游客来这里游玩，所以我们也在探索发展旅游业，在山上铺设了15.5公里的水泥道，方便游客上山。下一步，我们也会探索更多与柿子有关的文化活动，让游客在此享受一段充满诗意与乐趣的乡村之旅。”寨子崮村负责人杨亮向大众网记者介绍。

为进一步提升柿子产业的附加值，寨子崮积极探索柿子的深加工之路，将柿饼、柿子酒等多种产品应运而生，深受消费者喜爱，为村民们带来了更多的经济效益。同时，充分利用柿子产业的优势，积极发展乡村旅游，不仅带动村里经济增收，也提升了寨子崮村的知名度和美誉度。

完善产业链，提高山柿附加值

近期，城关街道组织到寨子崮调研，叶森与村民谭姓大爷沟通时得知，2003年通过种植山柿，谭大爷增收7万元。“他种植了230棵山柿的收入就达到了7万块钱，在收入方面还是比较可观的。”叶森表示。

杨亮介绍，村里柿子树一部分是村民自有，一部分为村集体承包，目前平均每户每年纯利润收入大约在2万元。柿子的销售渠道主要分为直接售卖、制成柿饼、制成山果酒以及柿子煎饼等。“未来，我们也将计划打造一个产业链完整的食品加工基地，提升柿子产品的附加值。”

“寨子崮有近2万亩的山柿种植面积，成为了潍坊市山柿种植面积最大的一个村子。”叶森如数家珍，寨子固处于临朐县的西侧，海拔相对比较高，较大的昼夜温差也让柿子甜度更高，晒出来的柿饼在口感上会更加软糯。“我们也抓住了这个产品优势，大力发展寨子崮的山柿产业。”

“家家晒柿子，户户做柿饼。成千上万的柿子挂在晾架上，一帘帘垂下来，如同一道道红色瀑布，通体透亮、光艳夺目。”这是这个季节寨子崮村的生动写照。

目前，村民采摘柿子仍然是依靠村民制作的“天梯”上树操作。叶森介绍，虽然在效率方面远不及机械化设备，但经过人工筛选的柿子品质会更好，制成的柿饼也更适合大众的口味。

12月21日，大众网记者进山采访时，恰好遇到村民上树采柿的场景。站在树上的人员，用竹竿一头绑上铁钩，将挂满柿子的细枝折断，站在地下的操作者则用编织袋精准地接住掉落的柿子。编织袋给了柿子一个缓冲力，保证其落下时完好无损。

村民向记者说道，除控制树高之外，柿子树平时一般不用花费时间管理。只是到了霜降时节，搭云梯、摘柿子、刮皮、成串、晾晒……加工成柿饼，这种情景已成为常态化，家家户户忙得不亦乐乎。

寨子崮柿饼制作完成后，外观晶莹剔透，呈现出迷人的琥珀色，漂亮的色泽使得柿饼在视觉上就给人一种冲击感，让人垂涎欲滴。

柿饼表面的白霜是其另一大特色。这层白霜为柿肉中的糖分渗透析出的结果，均匀地覆盖在柿饼表面，像是给柿饼穿上了一层白色的薄纱，为其增添了一份独特的美感。

多数游客来这里除却采风之外，也会采摘回去，或作装饰用、或自己加工来吃，包括晾晒柿饼。但大多晾晒出来的柿饼都不太“成功”，不仅不能挂霜，反而会呈现黑灰色。

“如果想要柿饼出霜，就需要用到削下来晒干后的柿子皮。”一位村民介绍。

自己制作柿饼，出霜的方法是用一个干净的纸箱，里面一层干柿子皮一层柿饼码好，封箱在阴凉处放置几天。让柿肉中的糖分慢慢往外渗透，这个过程要求低温环境封存且透气，所以可在纸箱上扎几个小孔。“一般经过几天就会出霜，这样柿饼就制作完成了。”

叶森向大众网记者介绍，为把美丽风景转化成美丽经济，街道积极调整产业结构，采取“特色产业+合作社+农户”的发展模式，不仅打开了柿饼的销路，还让村民们收入得到稳步提升。

位于寨子崮村的临朐县天昊果品专业合作社，通过统一技术培训、统一果品销售的方式，保障了柿饼品质，使其质地柔软、肉质细嫩、霜厚均匀、维生素含量高。其色、香、味、形俱佳，营养丰富、味美香甜，具有耐贮运的特性。

经中国绿色食品发展中心审核，柿干产品符合绿色食品A级标准，被认定为绿色食品A级产品。

以寨子崮村为中心的几个村，由于特殊的山势条件，因此大部分也是以种植山柿为主。于是，他们开始探索发展山柿的采摘项目、康养文旅和民俗文化来继续来壮大村集体经济。

目前，城关街道已注册了自己的山柿品牌，希望通过品牌效应拉动起整个山柿产业的发展。几个直播项目正在洽谈中，将通过布局山柿直播产业，进一步扩大寨子崮山柿品牌的影响力和覆盖面，也希望通过这种方式能够把临朐县“山珍优品”宣传出去。

“流量”变“留量”激发新活力

近期，寨子崮首届“山柿红了”文化活动即将举办。通过举办系列活动，持续加强品牌建设、拓展销售渠道、深化产业融合，推动柿子产业向更高层次发展，打造一张乡村振兴的亮丽名片，既丰富村民们更加美好的生活，又能在不断摸索前行中发挥带动作用与模板效应。

同时，叶森透露，临朐县将依托寨子崮村、付家峪村、桃花村自然风貌，利用山水生态资源优势，石门坊、魁星楼、中国书画之乡、中国观赏石之乡、小戏之乡等人文文化品牌，结合传统鲁中民居特色和极富层次的自然村落景观，以艺术活化乡村为切入点，以艺术写生为平台，打造“艺术+乡村”的“五色谷艺术创作区”。

之所以取名“五色谷”，绿色对应自然生态，红色对应山楂、黄栌，黄色对应野生连翘和迎春花，粉色对应楸树、桃花，橙色对应山柿，五种颜色既代表了寨子崮、付家峪、桃花村地域产业特色，更是对该片区艺术活化乡村的建设发展定位。

“以低碳绿色发展为前提，以艺术活化乡村为切入点，以艺术写生为平台，以艺术活化乡村为手段，以农、文、旅 融合发展为目标，建设一个百姓富、生态美、活力强的新片区。”叶森表示。

届时，片区将发挥传统柿子、山楂等特色产业优势，石门坊基础流量优势，果酒酿造和桑皮纸非遗项目优势，传统村落特色优势，临朐以及潍坊籍艺术家群体优势等，积极探索文化艺术与地方文旅、特色产业的一二三产业融合发展之路，打造“五色谷艺术基地”超级符号和IP，呈现一个超级“泛艺术综合体”片区新业态。

“五色”不仅仅对应着上述的几种颜色，更代表着这片土地上丰富多彩的艺术风格和创作元素。不管哪个季节来此，这里总如同大自然打翻了调色盘，五彩斑斓交汇在一起，形成天然的艺术世界。或拍照打卡、或摄影创作、或恣意写生，每一位创作者都能寻找和发现自己的专属色彩，尽情释放创意与激情。

青山绿水环绕，鸟语花香相随，山峦起伏的线条、清澈流淌的溪水、绚丽多彩的花朵，每一帧都是大自然最好的赠予。“五色谷”的谋划，不仅将成为创作者艺术的交流与碰撞之所，更是历史、民俗、文化、风景的融会贯通，在此处可欣赏艺术作品，感受艺术氛围，品尝地方美食，为临朐的发展增添动力。

先策划后规划，运营前置， 变“流量”为“留量”；“营造”而非“建造”，因势利导、放大特色，变输血为造血；艺术活化、智慧赋能，政府、高校、企业三方合作，实现共建、共治、共赢、共享。这是“五色谷”的规划和发展理念。

叶森表示，五色谷艺术创作区对于地方发展来说具有重要意义，它会成为临朐的一张新文化名片，吸引着更多的人才和资源汇聚于此。

我们也相信，将有更多的艺术家在这里绽放光彩，更多的艺术作品将从这里走向世界。临朐县也将以此为契机，进一步加强文化建设，推动经济发展，提升城市品质，也定将为潍坊市艺术事业、文化旅游、经济发展注入新的动力、新的活力。