王致和：从落第书生到臭豆腐帝王的逆袭之路

有这么一个人，科举考试多次，却都榜上无名，意外之时，发现了臭豆腐，造就了一个中华老字号，王致臭豆腐之名。

空有抱负却家徒四壁，大概是对王致和这类穷举人最全面的概括了。康熙八年（1669年），来自安徽仙源县的王致和赴京会试。贿赂不行、关节不通、没钱没财的王致和参加了第四次会试依旧落第了。落第后王致和心灰意冷，身无盘缠，境况几近绝望。自己从生下来就在准备考试，一辈子所做之事也是为了考取功名，如今又没考上，回去怎有颜面见乡亲父老？而不读书又能做什么？考不上一辈子就完了？他该何去何从?

挣扎、矛盾、怀疑，王致和最终选择留京等赴下一场考试。但考试时间尚早，这段时间要怎么养活自己？这时王致和想起，儿时曾在老家帮人做过豆腐，因此习得一门手艺，索性就在京城租房卖起豆腐来。他边做生意边读书，活口倒不成问题。

一次，豆腐卖剩一些，扔掉又可惜，他寻思着按照之前家里人教他的方法腌存起来自己食用。他把卖剩的豆腐切块，撒上花椒等调味料后放在坛里，这样就可以延缓豆腐发霉的速度，自己食用也可节省点开支。完成之后王致和便一头埋进书里，此事便被他完全抛诸脑后。

夏天转眼即逝，待到秋天转凉之时，他突然想起自己还腌了一些豆腐没吃，想到放了这么久必定是臭了，不禁捶胸顿足，又迫不及待想打开坛子一看究竟。果然一掀盖子扑鼻而来一阵强烈的臭味，再看看豆腐已变成青绿色，黏乎乎的。王致和心有不甘，但在心存侥幸和好奇心的驱使下，挖了一块青绿豆腐放在舌头上尝了尝，虽然臭，但臭中带着咸和香，而且是很浓郁鲜美的香味，这让他惊喜异常。他又挖了一块吃，越吃越好吃。他送给邻居说服他们品尝，邻居也无不称奇。王致和干脆就把这臭豆腐拿到市面上跟正常的豆腐一起卖，乡里乡亲的听到有人在卖臭豆腐，都好奇的纷至沓来，臭豆腐竟卖出了他意想不到的效果。

王致和心想：读书读了这么多年，这么辛苦却考取不上功名，还落得个没饭吃的下场，百无一用是书生，读他何用？所幸天无绝人之路，这臭的豆腐既然大家都喜欢吃，不如一心卖豆腐，说不定还能发财。

山穷水尽疑无路，置之死地而后生。生活永远存在另一种可能。

状元的香饽饽争取不到，那就将这臭烘烘的事业发展下去。王致和坚定地选择了从商。康熙十七年，王致和开起了自己的豆腐店。渐渐地，生意越做越好，他开始雇佣工人、改良豆腐、精简模式、扩大规模，产品以臭豆腐为主，兼营酱豆腐、豆腐干及酱菜，没过多久他家豆腐的销路就扩大到东北、西北和华北各位，驰名中华。

经过改良后的臭豆腐甚至传入清朝宫廷，深受当时慈禧太后的喜爱。慈禧喜欢在秋末冬初的时候吃这道御膳小菜，并根据其形状及颜色赐名为“青方”。

受到慈禧太后青睐的王致和臭豆腐名声越来越大，再看他的境况，“王致和”门前的三块立匾挂上了彩绘龙头，取“大内上用”之象征；门口贴着两幅对联，一曰“致君美味传千里，和我天机养寸心”，一曰“酱配龙蟠调芍药，园开鸡跖钟芙蓉”，各取头一字横读为“致和酱园”，这对联出自清末状元孙家鼐之手。门庭若市，人头攒动，生意好不红火！王致和的招牌也名扬四海，各种山寨王致和也陆续出现。

“王致和”品牌始创于清康熙八年（公元1669年），距今已有三百四十余年的历史，企业几经传承和演变，按照二商集团整体部署，于2009年改制，更名为北京二商王致和食品有限公司，专业生产腐乳等调味品系列产品。.

在中国这样一个缺少百年企业的时代，就这一个科举无望的人意外发现的一块臭豆腐却延续了历史的发展，企业的传承!