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有过减肥经历的人都知道,用粗粮替代主食来吃能起到清肠减肥的功效,而我们现在也听到有很多人都在提倡多吃粗粮。但是这种提倡也是要分人群来看的,有些人群就不适合吃粗粮,而长期吃粗粮也是不好的行为,大米和白面之所以能成为我们的主食是有一定原因的。它们能给到粗粮不能提供给我们的营养元素,所以粗粮是不能长期替代主食的。
粗粮中含有许多纤维素,经常吃些粗粮可减少便秘、大肠癌、糖尿病等疾病的发病率,但若是吃太多的纤维素也会影响人体机能对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收,甚至影响生殖能力。
简若长时间以粗粮为主食单独食用,人体将缺少必需的氨基酸,因粗粮生理价值仅为60长时间食用将出现营养不良症,甚至负氮平衡,使婴儿发育迟缓,成人则体重减轻,肌肉萎缩,容易疲劳、贫血,对疾病的抵抗力下降,创伤和骨折不易愈合,病后恢复迟缓。蛋白质严重缺乏时将产生营养不良性水肿,甚至发生休克。
比如,荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高,会妨碍钙、铁、锌、磷的吸收,影响肠道内矿物质的代谢速度。所以,吃粗粮时应增加对这些矿物质的摄入量。还有,食物中的胆固醇会伴随粗粮中的纤维排出肠道。
胆固醇的吸收减少,就会诱发女性激素合成减弱,影响子宫等生殖器官的正常发育。因此,青春期少女的纤维素摄入量,每天不应超过20克。老年人因为胃肠功能减少,粗粮吃多了会腹胀,使消化吸收功能减弱,日子一长,会导致营养不足。老人每天的纤维素摄入量最好不要超过35克。
通过上文,我们也能了解到粗粮有粗粮的好处,精粮也有精粮的好处。最健康的吃放当然是粗粮精粮搭配吃,长时期用粗粮来替代主食很明显是不可取的,每样食物都有它自己的功效,我们最好的办法就是根据自身的需求,选择符合需求的食物。像是糖尿病患者就要选择含糖低的食物,这个时候富含碳水化合物多的大米就不是很好的选择了,而像是老人小孩这种肠胃功能比较弱的人群,长期吃粗粮会造成肠胃的负担,所以也不建议长期用粗粮来替代主食。
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快照生成时间:2023-11-19 17:45:02
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