怎样吃到“健康主食”?它的加入必不可少

我国地大物博，辽阔的领土面积生养了全世界最多的人口种类，同时也塑造了形形色色不同的日常生活习惯，而饮食习惯，是我国各地差异最大的特征之一。

比如说“八大菜系”，“各色小吃”等等，每到一个地方，往往都能给我们全新的舌尖体验。而说到饮食差异最基础的一点，还得是主食方面的差异。吃米饭?还是吃馒头?南北方人各执一词。如果从健康的角度看，哪种更适合作为

从大概的方面来看，米饭和馒头都属于纯碳水食物，两者的原料：小麦和水稻，也是营养价值相近的两种作物，看起来区别好像不大。

但实际上，如果从营养细节和烹饪方法等各方面来看，两者之间其实也存在着不小的差异：

比方说“升糖指数”：

相比于馒头，米饭的颗粒结构更稳定，消化的效率更低，因此升糖指数也会比馒头更低一些。这意味着馒头和米饭相比，提供的碳水能量会更多一些。

消化难度：

面粉制作的馒头，因为食物结构颗粒更小，所以消化难度更低，更容易被肠胃吸收转化成能量，并且馒头松软，在入口方面，也会比米饭更适合。

最后是烹饪方法：

米饭在制作过程中，往往是直接放在电饭锅里煮，并不会额外添加任何调料;

而馒头在制作过程中，则需要加入盐等部分调味料来中和口感与面粉的涩味。相比之下，米饭的能量摄取要更单纯一些。

总结一下：

米饭有着升糖指数低，但消化难度高的特点;而馒头升糖指数高，但消化难度低，并且存在一定的含盐量。所以，无论是米饭馒头，都各有优缺点，对于普通人来说，无论吃哪种都没有太大的问题，都是健康且正常的选择。

但对于肠胃不好的朋友来说，减轻消化负担，可以选择馒头作为日常主食;

如果存在高血糖等疾病隐患，则选择米饭这类升糖低的主食更合适。总之，无论哪类人群，都可以选择合适自己的主食种类，更有利于身体健康。

不过，日常饮食的原则，讲究的是“均衡”2字，无论是吃米饭还是吃馒头，只有单一的碳水，并不是最完善的主食，主食想要吃的健康，还需要额外进行调整。

怎样吃到“健康主食”?它的加入必不可少：

这个它，其实就是粗粮。

例如小米，荞麦，燕麦等，都属于粗粮，粗粮中丰富的纤维素，能够帮助激活肠胃，提高消化效率，避免出现碳水淤积的情况，同时保护我们的肠胃。

所以，无论是吃米饭还是馒头，终究只是“精致碳水’并不平衡，在此基础上增加粗粮的摄入，才是健康的主食选择。通常情况，加入日常主食三分之一量的粗粮，即可达到比较合适的配比，推荐进行尝试。

总之，无论是吃米饭还是吃馒头，不仅要根据自身人群的特征来决定，也要在主食调整方面做出改变，科学合理的饮食摄入，健康提升的效率也会更高