低钠、低GI、低碳水奶层出不穷，“轻负担”会成乳品消费新宠吗？

你愿意溢价购买新概念牛奶吗？

近年来，乳品同质化严重使得乳业赛道的竞争十分激烈，不少乳企都在想方设法“另辟蹊径”，试图通过差异化竞争争夺市场。

从最初的脱脂奶、低脂奶，到后来的高蛋白质奶、0乳糖奶，针对不同消费群体的个性化需求，乳企纷纷加码研发投入，推出一系列细分乳品。例如，面向控糖人群，伊利先后推出舒化安糖健无乳糖牛奶、舒化猴头菇牛奶等，蒙牛推出安糖盾成人奶粉。针对有睡眠问题的人群，三元推出极致晚安纯牛奶，蒙牛推出晚上好牛奶饮品，光明推出舒睡奶系列产品等。

近期，《消费者报道》记者关注到，市面上出现了“低钠奶”“低GI奶”等产品，这些产品的目标消费人群又是哪些？对比其他液态奶，这些低钠、低GI牛奶到底有什么不一样？真能帮助消费者控糖减钠吗？

鲜奶市场首现“低钠”概念

以光明乳业为例，该公司在今年2月推出了3款新品，包括光明优倍5.0超鲜牛乳、光明舒睡奶系列产品。其中，光明优倍5.0超鲜牛乳的宣传资料中就有关于“减钠25%”的表述，将液态奶的“低钠”概念推向市场。

（图源：光明鲜奶旗舰店）

《消费者报道》记者在光明天猫旗舰店、天猫超市内找到该款产品，435ml*6瓶装的售价分别为84元、83.4元，价格上差异甚微。对比之下，同样是5.0蛋白含量的低温奶，美国通用磨坊食品公司旗下的优诺5.0A2β酪蛋白牛乳，同规格产品的价格为70.2元。

（图源：电商平台）

对于该产品的定价依据，光明乳业相关负责人向《消费者报道》表示，是考虑了该品牌的定位，并参考了5.0优质乳蛋白鲜奶的市场价，在各渠道的售价基本一致。

据其介绍，倍优5.0超鲜牛乳采用“纳滤浓缩（NF）与陶瓷微滤膜（MF）除菌组合”工艺，该工艺与常温奶使用的超高温灭菌（UHT）工艺最大的区别在于，它能通过低温巴氏杀菌，在浓缩蛋白的同时保留更多活性营养成分。“优倍5.0产品在工艺上进行改进，通过技术手段优化了活性成分的保留效果，提升了营养密度，同时在保质期方面取得突破，相较于传统鲜奶和常温奶呈现出不同的产品特性。”该负责人补充道。

针对倍优5.0超鲜牛乳的目标群体，该负责人称，产品主要面向有“高营养低负担”乳品需求的人群，包括健身人群、亲子及银发家庭、注重提升免疫力人群等。据了解，目前光明乳业在上海、杭州、苏州等重要卖场商超便利店皆有上架该款产品，同时也在持续加大销售渠道的铺货。

常温奶也推低GI新品

除低钠奶外，近两年液态奶市场上还流行起“低GI”、“低碳水”的概念。

低GI即低血糖生成指数，相关产品在人体胃肠道中消化吸收相对较慢，食用后血糖上升速度较为平缓，对关注血糖健康、有控糖需求的人群较为友好；低碳水则是指产品中的碳水化合物含量较低，契合当下追求低糖、健康饮食人群的诉求。

当下，不少品牌都推出了低GI乳制品。如飞鹤的爱本系列成人奶粉、达能的敢迈锐芯力羊奶粉、雀巢的怡养系列中老年奶粉等，均宣称为低GI食物，但液态奶领域的低“GI”概念尚处于探索期。

去年12月，伊利液态奶事业部在深圳举行的客户大会上发布了多款新品，包括安慕希益生菌西梅、伊利草原酸奶、舒化安糖健无乳糖牛奶（升级款）等。

从宣传资料可以看到，舒化安糖健无乳糖牛奶（升级款）是伊利与北京同仁堂联名研发的新品，以桑叶提取物、玉米须等为原料，并获得了低血糖生成指数（GI）食品认证。

（图源：网络）

伊利方面认为，当前控糖已成为社会各界普遍关注的健康议题。国际糖尿病联盟数据显示，2023年全球糖尿病患者人数达5.37亿，预计到2050年将超13.1亿。在此背景下，舒化推出安糖健无乳糖牛奶。

“舒化安糖健无乳糖牛奶的目标人群主要为40岁+且具备较强血糖健康管理意识的人群。”伊利相关负责人称，该产品含天然控糖成分，生产工艺技术上采用了LHT乳糖水解技术和10000Da超滤技术等。

目前，舒化安糖健无乳糖牛奶采用全渠道销售模式，覆盖线上线下渠道，不同销售渠道的产品定价保持统一。定价决策主要基于消费者调研结果：消费者普遍认为添加药食同源成分的产品具有更高的价值。

不过，《消费者报道》记者并未在伊利天猫旗舰店内找到该款产品，在京东平台上，有一家名为“伊利营养健康京东自营旗舰店”的店铺在售舒化安糖健无乳糖牛奶，售价为39.9元/箱，规格为220ml*12盒。

（图源：电商平台）

此外，早在2023年11月，雀巢全球首发了N3亲体奶奶粉系列产品，以“低乳糖”、“减碳水”作为宣传卖点。去年年底（2024年12月），该公司推出同系列新品液体奶——N3亲体奶轻碳水牛奶，宣称产品比一般牛奶减少25%碳水。

在今年2月举办的“2025博鳌健康食品科学大会暨博览会（FHE 2025）”上，雀巢公司科研人员介绍称，N3亲体奶通过应用雀巢至钻水解技术，在降低牛奶中乳糖含量的同时，聚合生成原生乳益生元-低聚半乳糖GOS，将牛奶中碳水化合物组成优化，符合平衡碳水化合物的黄金比例。据悉，雀巢提出“平衡碳水化合物”定义为：每10克总碳水化合物中，膳食纤维含量不低于1克，游离糖含量不高于2克。

记者在一家名为“雀巢乳品天猫旗舰店”的店铺内找到了该款产品，250ml*10盒装的售价为123元，销量超200箱。

乳品细分化已成趋势

高蛋白质奶、脱乳糖奶、助眠奶、控糖奶、低钠奶、低碳水奶……市面上的液态奶品类越来越多，使得消费者眼花缭乱。乳企在介绍新品时，往往强调工艺技术创新——从蛋白质提升到乳糖分解，从活性成分保留到钠含量调控，看似“黑科技”满满。然而，这些五花八门的奶，真能满足消费者的特定需求吗？人们花高价购买各种新概念奶，到底值不值？

在乳业专家宋亮看来，就目前国内乳业技术而言，特别是工艺技术方面，大多数领域都已被充分挖掘，短期内在工艺技术上较难有新的突破。低GI奶、低钠奶其实是液态奶细分品类的延伸，主要都是运用了膜过滤技术，通过超滤膜将脂肪、矿物盐等物质分离并滤除。尽管生产工艺上可能存在局部优化调整，但与常规液态奶的核心生产工艺流程差异有限，其生产成本也与主流液态奶基本持平。

“在乳业领域，低GI、低钠、低碳水等概念，尤其是低GI形式的产品，属于新兴事物。在乳制品消费升级背景下，乳企间的概念竞争正以肉眼可见的速度升级，几乎可挖掘的卖点都已成为竞争战场。”宋亮认为，消费者对乳制品的需求日趋多元，促使了该赛道往精细化方向发展。在此背景下涌现的各类新品，体现出产品端的创新与进步。

不过，宋亮同时指出，目前国内消费者对这些新概念的接受度仍处于起步阶段，需要被长期教育引导提高认知。且新品在上市时被赋予的概念，有时容易被过度炒作、夸大功效。他认为，庞大的消费群体是创新产品的立足之本，回归理性、专注基础工作并提高消费者的认知度与消费频次至关重要。“缺乏消费群体的支撑，任何概念都难以成功。”宋亮说道。

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