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“长斑的鸡蛋”含有沙门氏菌，吃了就会中毒，是真的吗
鸡蛋“长斑”是因为感染了沙门氏菌吗？
一直以来，总有人喜欢把鸡蛋和沙门氏菌联系到一块，这是因为鸡蛋上常常会混有鸡粪，这才导致可能会被沙门氏菌感染，但是沙门氏菌和“有无斑点”却没有什么必然联系。
鸡蛋，为何会长斑？
一般情况下，鸡蛋长斑，主要和两方面原因有关。
这种长斑鸡蛋形成的原因其实只是“矿物质钙和蛋壳色素分布不均匀”。从整体鸡蛋的形成过程来看，蛋壳以及颜色的形成和鸡蛋内容物的形成完全处于不同阶段，其实这些鸡蛋的斑点和营养以及质量并没有什么联系，斑点对于质量品质也没有影响。而且，最值得大家注意的是：
这种“蛋壳内部长暗斑”的情况也属正常，暗斑的出现和鸡蛋的质量没有太大关系，另外和沙门氏菌等致病菌也没有什么联系。
话说如此，您应该知道：
值得大家放心的是：我国对于鸡蛋的检验检疫非常严格，鸡蛋中沙门氏菌的污染率极低，被感染沙门氏菌的风险非常小。
沙门氏菌，何许物种？
沙门氏菌属于一种常见的食源性致病菌，摄入体内很容易诱发急性肠胃炎等食物中毒的状况，症状就是发热、腹痛、腹泻，严重时可能会导致死亡。
但是，值得您注意的是：
存鸡蛋、吃鸡蛋，你应该注意些什么？
鸡蛋，可以说是我们最常吃的一种食品，富含优质蛋白质且吸收率超高，正因为吃的频繁，有些事情才更需要您格外注意。
买鸡蛋，请选择靠谱、正规的大型农贸市场或者超市，选择新鲜鸡蛋，现吃现买，拒绝大量长期保存；鸡蛋冷藏保存不宜超过一个月，室温下更不能超过半个月。另外鸡蛋怕热、怕冻，建议冷藏在冰箱中，注意鸡蛋储存之前请不要清洗。
鸡蛋烹调需注意，虽无沙门氏菌，但仍存在其他微生物的侵袭，所以加热必须完全，熟透方可食用，拒绝溏心蛋、开水冲鸡蛋。
煮鸡蛋，水开之后小火煮制5分钟左右，既美味又安全，营养较为充足，建议尝试。
鸡蛋，比较完美的食物；正因为吃的广泛才会出现谣言；所以，请您放心，“长斑的鸡蛋”和沙门氏菌并无关系；但是，安全、健康食用鸡蛋非常重要，请您选好、存好且吃好。
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快照生成时间：2023-08-03 00:45:09
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