路边这些野菜，比青菜还好吃，解腻又养生，你吃过几种？

说起野菜，大家可能会有点陌生，野菜就是在野外自由生长的菜，没有人工干预，是一种来自“大自然的馈赠”的菜，并且野生的蔬菜的微量元素丰富。

野菜会根据时候的不同时间而出现，那么你知道我们身边有几种野菜吗？婆婆丁

婆婆丁其实就是蒲公英，许多人都在野外的时候碰见过它，但是大多是都是抱着好玩的心态去吹它。

其实婆婆丁具有药用价值和食用价值。婆婆丁的主要药效是清热去火，有很强的利尿功能。

这种野菜一般成熟在四月到九月，其还是一种非常能适应环境的的植物，基本长在路边、田野、河边等地方。

婆婆丁喜欢被阳光“滋养”，经过被太阳“滋养”的婆婆丁，会远远的比没有照射的营养成分会更多。

这种野菜晒干后直接用开水的泡制，随后饮用可以起到去火解毒的功效，非常适有火气的人群。

婆婆丁还可以炒菜、凉拌等。炒婆婆丁可以先将其焯水然后与其他配菜一同炒制而成。

凉拌这种需要将其清洗干净，再用热水烫一下过后盛出来，等其表面没有明显的水渍。加入相对应的佐料调拌均匀即可，吃起来别有一番风味。香椿

它的颜色是深褐色和绿色，一般生在屋子旁边和河边的土壤中，如果生长香椿可以说明这个地方的土地十分肥沃。

其喜欢阳光的充足的地方，而且还很耐潮湿。成熟日期一般在春天的三月和四月左右，这个时期的香椿最好吃。

多吃香椿这种野菜可以很好有效促进消化、预防便秘的功能。其含有很好的营养元素，并且还有开胃解毒、利尿、增强食欲的好处。

它既可以凉拌又可以与其他的食材炒制或者凉拌在一起，这些做法都可以很好的品尝到它的滋味。

折耳根

其又名鱼腥草，一般南方地区吃这菜的地方会多点，其余的地方不经常吃这种，主要原因是因为很少有人可以接受它那独特的味道。

它的味道很怪，吃起来有鱼的味道，会让人感觉到“恶心”，这就出现的两极分化的情况。

喜欢它人对它爱不释手，恨不得每顿每餐都要加上这种菜，讨厌它的人对它“深恶痛绝”。

它吃起来十分鲜嫩可爽口，吃起来“嘎嘣嘎嘣”的，对他喜爱的人会感觉到一股清新的感觉。

但是，话又说过来，折耳根富含丰富的营养元素，里面有着维生素和矿物质，多吃折耳根可使人起到清热祛湿的作用。

因此，折耳根又被称为“绿色的人体补充剂”。

它的腥味会根据做法的不同来减轻或者加强，凉拌折耳根会使折耳根的鱼腥味明显增加，而把折耳根做熟是会掩盖一部分的鱼腥味。

这种菜有两种主流的做法，一种是凉拌这种蔬菜，而另一种就是配合肉一起炒。

凉拌这种，先将这种蔬菜去除不需要的部分，再清洗干净加盐浸泡十分钟左右，使其口感更加，在煸炒调料加入准本好的这种蔬菜中，搅拌均匀即可。

蕨菜

这种野菜的外形与“远古”时期的植物相似，因为其外表弯弯曲曲的。

喜欢吃这种菜的人，一般的情况下身体都会很健康，其有着“长寿菜”的美称。

“陟彼南山，言采其蕨”。这是早点两千年前在《诗经》中记载的采集蕨菜的场面。

其里面含有丰富的维生素和蛋白质，并且还有这着的消暑、补充能量的功能。

这种野菜吃起来清脆可口，这种野菜的成熟期根据地区的气候不同，收获的时间也不同，但是大部分这种野菜五月份左右就可以进行采摘了。

它喜欢潮湿的环境，并且它对周边环境的适应能力非常强悍。

处理其时可以将其掰断，然后浸泡清洗捞出即可。

这种野菜的主要做法就是炒蕨菜和拌蕨菜，当然蕨菜也可以与其他配菜一同炒制。

拌蕨菜可以先对蕨菜焯水，随即加入适当的调料即可。拌蕨菜可以完完全全的体验到蕨菜原汁原味脆嫩的口感。

马齿苋

马齿苋喜欢被阳光“亲密接触”，并且对生长环境的要求不高，其收获的时候一般是夏季六月份到八月份期间，成熟便可把它“接”回家享受美食。

并且它还有很好的治疗效果，可以调节血糖、消炎杀菌的效果。

这种菜最早的医用记载中的是李时珍创作的《本草纲目》中，里面记载着:其气味酸、寒、无毒。

这种野菜最主要的吃法是凉拌和煮粥、炒菜这三种主流吃法。凉拌将马齿苋洗干净焯水切碎加入相应的佐料搅拌均匀即可。

煮粥将马齿苋处理干净后切碎，加入锅中，这样子可以使其本身的酸味减少，还能完全的发挥其功效。

地皮菜

它的形状一般是不规则、半透明的性质。

这种菜是一种真菌与藻类相互结合的一种藻类植物，大多数都生长在潮湿阴暗的地方。

其主要生长在春季和夏季，特别是在下雨过后，它会以极快的速度生长。

地皮菜的口感结合了木耳和粉皮的口感，吃起来就像它们两个的“结合体”，地它味道有着一种鲜美的口感，其营养价值远远高于鸡蛋和香菇等等，但是很少有人会去品尝这种美味。

一是这种菜的外表或许不是那么“好看”，影响他人的食欲，而是这种菜有的人会非常讨厌它的味道。

地皮菜经常会与鸡蛋炒在一起，做成一道美食：“地皮炒鸡蛋”，令喜欢吃地皮菜的人回味无穷。

花椒叶

是指呢些这种菜的树木发芽期间的叶子，其外貌绿油油的很是好看。

这种野菜味道闻起来有淡淡的花椒气息，但是还夹杂着一缕清香，令人沉醉其中。

李时珍在《本草纲目》中说：川椒（四川的花椒）可以治疗胃病，这样是懂得一些医药知识的人所知道的，但其叶子可以烹饪，知道的人却不多。

这种野菜有着丰富的维生素，食用可以使人们驱散胃里面的寒冷，使胃暖阳阳的，并且还可以杀虫驱虫，改善痛经等功效。

其可以一般在三月四月就可以采摘，采摘过后的它可以腌制花椒酱和制作炸花椒叶。

这种野菜做出来的酱吃起来可以配合粥之类的食用。

炸花椒叶，用鸡蛋清把清洗过的这种野菜覆盖住，等待油的温度升高放入其中，随后熟了盛出来即可。

炸这种野菜吃起来香香脆脆、满口清香、麻香味美，使吃了的人还想吃。

因为花椒树在生长的过程中不会生虫和招引虫子，所以十分的绿色健康，而且花椒叶的生长周期很短，真可谓是集中了花椒树的精华。

冰草

相信许多人都没有听说过这个名字，很多人都不知道它是什么味道，什么口感，好吃不好吃。对此许多人对冰草这个“神秘”的野菜感到十分的陌生。

冰草的主要生长环境是具有干燥和砂质的土壤，冰草具有非常强大耐寒性和抗干旱性。适应冰草的温度是二十度和三十度左右。

冰草的外观有点形似被“冻僵硬的蔬菜”，上面有着微硬细小的绒毛，并且吃起来的口感“冰冰凉凉”、脆脆嫩嫩的、仿佛自带“爆珠”一样，比生菜更加好吃。

所以被称呼为冰草。

多吃冰草可以有效的起到减肥、减脂降血压、清凉解暑的功效。

目前冰草只有凉拌是最合适的，将冰草清洗干净，切成小段，在用以适当的佐料搅拌而成。另外冰草本身就含有植物盐，所以不需要加太多的盐。

冰草还可以做成水果沙拉，做成减脂餐，健康又美味。

最后

综上所述，野菜确实含有丰富的营养，野菜不仅美味而且还可以补充人体所缺失营养元素。除了多吃野菜可以保持良好的饮食习惯，我们还可以通过个人生活习惯来调整，身体健康从来不是只“吃”来保持的，而是吃健康的食材与个人运动和作息相辅相成的。