青春华章丨10分钟完成6道菜！少年“厨神”康邦成向世界展示中国西餐艺术

浙江在线9月20日电（见习记者 陈卓妤 通讯员 孙凌）“我到现在还有点不敢相信，我居然在欧洲拿到了这块向来被西方人垄断的金牌！”9月17日晚，在杭州机场，挂着金牌、手捧鲜花的康邦成眼中闪着喜悦的光芒。

在第47届世界技能大赛中，中国代表团表现十分出色，在全部59个项目中，共获得了36金、9银、4铜及8个优胜奖。其中，来自古林职业高级中学的康邦成在烹饪（西餐）项目上实现中国金牌“零的突破”。

康邦成获得金牌 来源：宁波市古林职业高级中学

在世界舞台展示烹饪界的“中国速度”

“这是我面临的最难的一场赛事，在西餐这个项目上去追赶欧洲人。”21岁的康邦成说。

世赛烹饪（西餐）项目，需要选手依据比赛现场提供的设备材料、食物清单及比赛要求，完成菜单设计、菜品制作，考量选手场地适应能力、烹饪技巧、食品安全等综合职业技能。

本届世赛特别之处是时间紧凑、赛程较长。康邦成要与来自48个国家的48位选手同台竞技（其中4位选手退赛），他从来没见过那么多选手同时操作。之前他参加的比赛最长的是8个小时，但这个赛事4天时间加起来有20个小时。

第一天，考验的是选手们的基本功。法国的鸭子皮脂层薄，出油率又高，康邦成本来选择做中式烤鸭，后来发现上色时不尽人意：毛孔上色了，皮脂却无法上色。但制作这个烤鸭已经用了将近30分钟的时间，无法从头再来。

紧要关头，他灵机一动，使用西式调料制作，完美达到了预期的效果。首日10个模块的比赛中，康邦成以10个满分收官，其中7项完成速度为小组第一，提前完成了比赛。

然而，挑战在第三天。他面临的是几乎让人觉得不可能完成的挑战：10分钟内完成6道菜，包括一道鸡肉三明治主食、一道鱼肉主菜、两道肉眼牛排主菜、一道芝士三明治主食以及一道素食。其中，一道素食则是比赛前才公布的临时模块。

“时间有限，我只能预估订单内容，比如一般赛题里牛排需求大，我就提前把牛排煎至三分熟备着。”康邦成说，在时间有限的情况下，提前备菜尤为重要，要在规定时间内保证完成菜品数量、菜品质量，这也是本次世赛最大难点。

然而，比赛中的意外，差点让康邦成以为要泪洒里昂。第二天的比赛中，因为场地太大，他没有听到裁判发令的声音，等他发现的时候，动手足足比其他选手晚了25分钟。“当时，我看到旁边的瑞士队已经把一只鸭子都剔下来了，甚至我听到有选手都已经在炒菜了。”他直言，这是非常惊险的事，如果超时1分钟，整个模块就是零分。

还好，日复一日的磨砺练就了康邦成强大的心脏，沉着应对下，最终比规定时间提前了30分钟完成菜品。

赛后，裁判们对康邦成的出菜速度、菜品质量表示惊讶，齐声鼓掌，称他“Chinese cooking robot（中国烧菜机器人）”。康邦成不好意思地笑，第一次感受到中国选手凭高超的西餐烹饪技艺，让老外震惊，也向世界证明，中国人也能把西餐做到世界一流。

放弃重高学烹饪，他用自己的故事转变偏见

“这块金牌不仅是对我过去6年努力的认可，更证明了走职业技能道路，同样可以绽放光彩。”康邦成说，得知成绩后，曾经不支持他学习技能的父亲，在第一时间给了他一个紧紧的拥抱。

起初，选择上职高、学厨师时，康爸爸是强烈反对的。

康邦成的爸爸自主创业打造出国内车灯控制器行业龙头企业和国家级专精特新“小巨人”企业。爷爷从事汽车零部件行业，用26年时间把一家小作坊发展成行业“单项冠军”、国家级专精特新“小巨人”企业。

按照长辈规划的人生，他的成长轨迹或许是大学毕业、继承家族企业。更何况，当时康邦成的成绩能上重高，怎么也不会把读职高作为首选。

中考后，康邦成执意选择宁波古林职业高级中学，学习西餐烹饪。这个选择，跟他从小的经历有关。“小时候我和外婆一起住在农村，外婆教我烧菜，5岁会煎蛋、会做蛋炒饭。”康邦成说，时间久了就越来越喜欢。

然而，当时除了他妈妈以外的家人都极力反对，父子两人甚至一度陷入冷战。朋友们也不理解，“每天至少削40公斤土豆和胡萝卜，何必自讨苦吃？”

面对质疑，康邦成没有多解释，而是用一次次的比赛成绩回应。

高中第一年的第二个月，他参加宁波市青年厨师挑战赛，获得铜牌。再后来，他又拿下了浙江省、全国技能大赛的冠军，和爸爸的关系也开始缓和。

通过6年学习、训练，康邦成在大赛中一路“过五关、斩六将”。他曾获得第一届全国职业技能大赛、中东欧国际美食邀请赛等多个赛事冠军。今年3月，他在国家队6进1选拔赛上获得第一名，拿到了全国唯一一张直通第47届世赛的“入场券”。

最近两年，康邦成为了提升技能，学习足迹遍布七八个国家，还到北京、上海、山东、重庆、吉林多省市拉练。在朋友们的眼中，他是个没有自己生活的人，每天24小时，除了6小时在宿舍外，其余时间都在训练或去训练的路上。

康邦成对于烹饪艺术的探索并未就此止步，他说：“接下来，我的目标是冲刺大满贯。”另外，还有个心愿——培养西餐烹饪专业学生亮相世界舞台，推动浙江西餐烹饪人才培养。

只要有热爱、有坚持、有创新，都能在各自的舞台上熠熠生辉。他说，国内西餐烹饪职业技能人才普遍短缺，希望大家通过世赛看到职业教育同样精彩，扭转对职业教育的刻板印象，“我希望能用我的故事，改变更多人对技能的误解，也吸引更多人走技能之路。”