进博观察｜定制营养新品，挖掘潜力市场！国际乳业食品巨头越来越懂中国人的胃

11月5日-10日，第六届进博会在上海举行。对各行各业而言，一年一度的进博会不仅是国内外巨头集中对外展示的窗口，也是不少行业趋势的指向标。

今年，萨普托、雀巢、恒天然、达能等乳业食品巨头纷纷亮相进博，除了传统的液态奶等产品，奶酪以及各类聚焦中国人需求的定制化营养产品也成为此次进博会的一大亮点和行业趋势。

2023进博会恒天然展区

从奶酪市场找潜力

“中国消费者可能对我们的常温乳比较熟悉，但其实萨普托本身是一家以奶酪产品为主的乳企。”在萨普托展台，工作人员向澎湃新闻记者展示了一整个冷柜的奶酪制品。种类包括再制干酪、黄油还有各类天然干酪制品。

作为全球前十大乳制品生产和制造商，萨普托此次在进博会上展示的奶酪制品很多都是萨普托的经典款，是国外消费者眼中十分熟悉的“老面孔”，但对中国消费者而言，却完完全全是“新面孔”。

“中国消费市场和国外乳制品消费差别很大。”工作人员解释说，相对而言，中国消费者液体奶的消费占比更高，“这也是为什么我们刚进入中国市场的时候会选择推出液体奶产品。”

随着中国乳制品消费需求的变化，奶酪制品正在成为中国乳制品中潜在的增长市场。东吴证券发布的研报显示，我国奶酪市场规模已从2016年的42.1亿元增至2021年的122.7亿元，复合年均增长率达23.9%，明显高于乳制品整体和其他细分品类的增长率。而从人均消费量来看，2021年中国奶酪产品的人均消费量约为0.13千克，远低于美国（17.89千克）、英国（11.14千克），相比日本（2.71千克）也有明显差距。中国的奶酪人均消费潜力大。

国内其实并不乏奶酪品牌，但从乳酪的类别来看，国内奶酪制品消费市场以再制干酪为主。浦银国际发布的研报显示，根据Euromonitor的数据，中国再制奶酪占中国整体奶酪销售量的94%，销售额的86%，远高于西方国家。而在中国的再制奶酪中，奶酪棒占据绝对主导地位。

这也意味着，国内奶酪消费市场中，天然干酪制品占比并不高。萨普托看中的就是这部分市场。在萨普托展示的产品中，除了黄油和一款手撕奶酪，其他都为天然干酪产品，“中国消费者对奶酪品质的要求越来越高，这让我们看到了机会。”

瞄准奶酪市场的乳企并非萨普托一家。今年进博会中，蒙牛就携旗下宝酪斯布展进博会，主打高质量奶酪。而进入中国市场40多年的乳企恒天然在今年进博会中首发的两款产品中，除了美兰喷射稀奶油，就是一款干酪产品：凯蓓蒂卡努卡哈瓦蒂干酪。恒天然大中华区首席执行官周德汉表示：“中国消费者更愿意为高品质和优质产品支付溢价，他们比以往更关注健康福祉，中国市场对高端乳制品的需求强劲并不断增长。”

中国定制版健康营养品成趋势

除了选择具有潜力的奶酪产品作为自己的主打，如何满足中国消费者健康需求，推出更适合中国人产品也成为各家乳企今年进博会思考的中心。

在雀巢展台就展示有一款“雀巢怡养·糖律配方奶粉”。相关负责人介绍说，这是一款专为中国消费者打造的奶粉产品。其独特之处，在于配方中添加了桑叶提取物，能帮助消费者控制糖分摄入。“现在越来越多的人开始注重血糖，不仅是老年人，一些中年人也会有血糖困扰，这款产品就是针对这部分人群开发的。”

近年来，“低糖”化逐渐成为食品领域的一大趋势，一些乳企已经看到其中的市场。市面上，雅培、伊利等品牌都有针对中老年人推出低糖奶粉。而除了乳制品相关业务，不少企业更将涉猎范围扩展到其他饮食营养领域。

今年第六次参加进博会的雀巢带来了的341款产品。其中不仅有雀巢美禄、胶囊咖啡等新品，还包括雀巢健康科学业务单元的特医食品Modulen IBD、拥有专研配方的惠氏新国标启赋，自然之宝密发胶囊以及冠能畅抚系列猫粮等产品，全面覆盖从婴儿到成人、从个体到家庭、从全家人到宠物伙伴等全生命周期的饮食营养需求。

跨国食品饮料公司达能旗下品牌纽迪希亚则在进博会上全球首发了全营养特医产品能荃力益嘉。据介绍，每瓶能荃力益嘉产品都含有9.4g优质牛奶蛋白，是达能纽迪希亚专为中国消费者定制研发的产品，为了迎合中国人口味，荃力益嘉还融合了中国传统养生理念，推出了红枣枸杞口味。

达能纽迪希亚成人医学营养事业部高级市场总监宋志全表示：“一直以来，达能纽迪希亚紧跟‘中国创造，中国制造’步伐，坚持走中国特色的产品开发路线。能荃力益嘉的发布，标志着我们朝‘努力做最懂中国人的营养’又迈出了坚实的一步。”