中国新旧茶饮赛道竞争激烈

本文转自：中国食品报

盘古智库高级研究员 江 瀚

近年来，中国茶饮赛道竞争激烈，新旧茶饮企业你方唱罢我登场。而在资本市场上，自奈雪的茶登陆港股之后，其他茶饮企业一直没有能冲出市场重围的。“茶饮第二股”的争夺也日渐白热化，背后有哪些趋势变化？茶饮品牌该如何保持竞争力？

新茶饮竞争呈现三大趋势

2023年以来，包括“万店王”蜜雪冰城、茶百道、沪上阿姨、古茗茶饮等都先后传出有关IPO的消息。茶饮企业如此关注IPO，或与“规模化”“价格战”等打法有关，背后也反映着市场趋势的变化：

一是大规模的价格战愈演愈烈。随着茶饮市场的参与者增多，为了争夺市场份额，许多品牌选择了价格战作为主要的竞争手段。在商家的眼中，低价策略是迅速吸引消费者的有效方式，但也无疑会导致利润空间的压缩。长时间的价格战使得整个茶饮市场变得如同红海一般，品牌间的竞争日趋激烈。在这样的市场环境下，品牌不仅要面临盈利压力，还需要考虑如何在价格战中保持品质与服务，从而带来了巨大市场压力。

二是联名玩法日益内卷。为了提升产品的销量和扩大市场影响力，许多茶饮品牌尝试与其他品牌进行联名营销。这种策略主要是想通过合作品牌的影响力吸引更多的潜在客户。有统计数据显示，奈雪的茶、蜜雪冰城、喜茶、霸王茶姬、星巴克等数十个新茶饮、咖啡品牌在2023年前十一月共发起超过105起产品联名营销。这种联名营销的方式在短期内确实提高了茶饮品牌的知名度和销量，但长期而言，品牌需要权衡联名活动对品牌形象和核心价值的影响，过度联名将导致品牌形象的模糊。

三是各大品牌加速攻入下沉市场。随着一线城市的茶饮市场逐渐饱和，各大品牌开始将目光投向了下沉市场。下沉市场的消费者规模庞大，但他们对价格的敏感度更高，品牌忠诚度相对较低。下沉趋势也预示着茶饮市场的竞争将从一线城市走向二三线城市，这对品牌的市场布局和战略调整提出了更高的要求。

茶饮“第二股”难在哪？

从长期的市场发展角度来看，茶饮市场的竞争不仅仅是争夺“第二股”的位置，更重要的是在整体市场中的地位和持久发展。从产业角度看，无论哪个品牌成为“茶饮第二股”，关键是品牌能否够持续为消费者创造价值，维护品牌的核心竞争力。对于茶饮品牌的考验将主要集中于三个方面：

一是价格的极度内卷化。随着市场竞争的加剧，品牌为了争夺市场份额，选择了降价策略。这种内卷化的价格竞争导致整个行业的利润空间被持续压缩。茶饮企业如何在这样的环境中维持品质，同时确保利润空间，是一个巨大的考验。

二是创新的难度日益增加。在茶饮市场的初期，简单的创新如新的搭配、新的口味都可能引发消费热潮。但随着市场的成熟，消费者对产品的要求越来越高，创新的难度也随之加大。无论是文化创新联名还是产品创新，都需要更高的创意和市场洞察力。因此，爆品的出现变得越来越难，这对品牌的创新能力提出了更高的要求。

三是加盟与直营的平衡。加盟可以快速扩张品牌的影响力，直营则可以更好地维护品牌形象和品质。但随着市场的扩大，加盟的数量增多，如何确保加盟店的品质与服务与直营店保持一致，成为重要的问题。茶饮企业需要在快速扩张与维护品质之间找到一个平衡点。

需要看到，“茶饮第二股”争夺的背后，有不少机遇，但也同样面临诸多考验。品牌不仅需要在外部市场竞争中保持敏锐洞察力，还需要在内部持续修炼内功，确保品质、创新与服务始终与消费者需求相匹配。只有这样，无论品牌是“第一股”还是“第二股”，都能在茶饮市场中获得自己的一席之地，真正获得长期的竞争力。

（来源：中新经纬APP）

《中国食品报》(2023年11月27日07版)

（责编：罗 晨）