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“冬天吃一根,腿脚站稳跟”!买20斤一晒一腌,脆爽开胃,超下饭

类别:健康 发布时间:2023-12-12 15:11:00 来源:秀厨娘

寒冷的冬天,是人们最需要补充体力的时候。自古以来,人们就有都冬天“进补”的饮食习俗。俗语说:“冬天吃一根,腿脚站稳跟”。冬天,正是各种根类蔬菜大量上市的季节。这些根类蔬菜,不仅价格便宜,营养也特别丰富。在众多的根类蔬菜中,有一种不起眼的食材,特别值得给大家推荐,它就是被称为天然的“胰岛果”的洋姜。

“冬天吃一根,腿脚站稳跟”!买20斤一晒一腌,脆爽开胃,超下饭

洋姜学名“菊芋”,别名“鬼子姜”,它不仅是一种美味,更是一种充满营养的食材。洋姜富含淀粉、蛋白质、纤维素、维生素等多种营养元素。其中,洋姜所含的纤维素对人体的肠道健康有益,可促进肠道蠕动,有助于排便。同时,洋姜内富含的菊糖,具有双向调节血糖的功能,因此洋姜也被称为天然的“胰岛果”。此外,洋姜还具有消炎止痛、清热降火、保健养身等功效。

“冬天吃一根,腿脚站稳跟”!买20斤一晒一腌,脆爽开胃,超下饭

在寒冷的冬季,我们常常会选择将洋姜晾晒干后,腌制成开胃又美味的腌洋姜,也可以将洋姜与辣椒清炒食用,以下将详细介绍两款制作洋姜的做法,让你在寒冷的冬天,感受到满满的温暖。

“冬天吃一根,腿脚站稳跟”!买20斤一晒一腌,脆爽开胃,超下饭

推荐食谱:腌洋姜

准备食材:洋姜、青红辣椒、生姜、大蒜、盐、白糖、生抽

具体做法:

1. 将洋姜放入盛有清水的盆内,用牙刷将洋姜表面的泥沙刷洗干净,然后冲洗几遍,滚刀切块,平铺在竹筐内,放在阳光充足的地方,自然晾晒3天,晒至8成干后,清洗干净,沥干水分,再晒1天。

2. 将晾晒好的洋姜装入盆中,加入适量的青红辣椒、姜片和蒜瓣,在洋姜上撒上适量的盐、白糖,加入适量的生抽,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制24小时后,将腌好的洋姜装入无水无油的玻璃罐中,密封罐口,腌制3-7天,即可享用美味的腌洋姜了。

这款腌洋姜口感酸辣可口,咸香十足,是一道开胃下饭的佳品。

“冬天吃一根,腿脚站稳跟”!买20斤一晒一腌,脆爽开胃,超下饭

推荐食谱:辣炒洋姜片

详细做法:

1. 将洋姜按照上面的清洗方法,刷洗干净,去皮后切成薄片,青椒洗净切块。

2. 热锅凉油,放入葱花和蒜瓣爆香,放入洋姜翻炒均匀,加入适量的盐和生抽,翻炒至洋姜断生,加入青椒块,再次翻炒均匀,关火,出锅即可。

这道辣炒洋姜片色香味俱佳,香气四溢,辣而不失鲜嫩,是一道美味可口的下饭菜。

“冬天吃一根,腿脚站稳跟”!买20斤一晒一腌,脆爽开胃,超下饭

无论是腌洋姜还是辣炒洋姜片,都是在寒冷冬日里温暖胃口的绝佳选择。洋姜的独特香味和鲜嫩口感,让人在寒风中感受到一丝暖意。制作这两道美味的小菜并不复杂,只需要简单的步骤和新鲜的洋姜,就能在家中享受到不输外面餐厅的美味。

洋姜,这个在寒冷季节里散发出暖意的美食,通过腌制和炒制,成为了一道道美味佳肴。在冬天,吃上一口脆爽开胃的腌洋姜,或者品尝一口香辣鲜美的辣炒洋姜片,仿佛带着一股暖流流遍全身。这个冬天,让我们与洋姜共度美味时光,感受美食带来的温暖和健康。

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