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叶酸是萝卜的20倍!能补血、补肾、护眼,价格还便宜,还是冬季“长寿菜”,大家好我是傻姐美食,婆婆在家特别喜欢换着花样的做饭,每次过去吃饭的时候就像过节,保证每人都有一个爱吃的菜,看每个人都吃的高兴,她才开心。因为我们两家隔的特别近,平时做什么好饭也会让我们过去吃,反正跟着她吃饭,唯一不好的一点就是特别容易长肉。冬天天冷了,婆婆更有时间研究吃食了。今天就跟大家分享三种冬季的“长寿菜”,婆婆说它们能补血、补肾、护眼,价格还便宜。下面大家一起来看看吧。
第一种,猪肝
推荐食谱【凉拌猪肝】
具体做法:1、新鲜的猪肝买回来后,先放进清水中多浸泡一段时间,把里面的血水泡出来。等表面泡至发白后,洗净切成薄片放进碗中。先倒入适量面粉抓洗一会,让面粉吸附上面的血水和脏东西,洗净后再倒入啤酒和食盐继续抓一两分钟,这个过程可以起到去腥的作用。然后用清水再次冲洗干净,控干水分即可。
2、控干水分的猪肝放进碗中,加入食盐、胡椒粉、蛋清和淀粉抓匀,腌制十分钟。这里要注意猪肝中的水分一定要控干,要不调料味会腌不进去。然后锅中加水烧开,放入葱段、姜片和料酒,之后倒入猪肝把火调小,水似开非开的状态把肝养熟,一定不要大火,看到猪肝变色断生后,赶紧捞出来,不要煮老了。
3、接下来调一碗凉拌汁。准备青椒碎、蒜末、小米辣和葱末放入小碗中。然后锅中把油烧热,撒入花椒粒炸香,再把花椒粒拣出来弃用,接着把制作好的花椒油倒在碗中,把调料炸出香味。
4、把调好的料汁倒进猪肝中,撒上一小把香菜提味,再加食盐、白糖、生抽、蚝油和米醋搅拌均匀,嫩滑爽口、好吃又下饭凉拌猪肝就做好了。
第二种,佛手瓜
推荐食谱【佛手瓜猪骨海带汤】
具体做法:1、做骨头汤开始都是一样的,首先要把骨头焯水处理一下。把骨头冷水下锅,焯水时加葱姜和料酒去腥,把骨头里面的血沫都煮出来后,再把骨头捞出来用热水冲洗干净。这样炖出来的骨头汤才会清亮不浑浊。
2、焯过水的骨头倒进砂锅中,再把提前洗净切块的海带倒进去,然后加入多些开水,再放进几片姜片,大火煮开后转小火炖四十分钟。3、趁这段时间,把佛手瓜洗净对半切开,佛手瓜中心会有个种子,要把这个种子挖去,然后切成大块。4、四十分钟后倒入佛手瓜块,继续炖二十分钟,最后加入食盐和胡椒粉调味,再撒入几粒枸杞就可以出锅了。
第三种,蕨菜
推荐食谱【腊肠炒蕨菜】
具体做法:1、蕨菜炒之前要用清水浸泡两三个小时,泡去里面的苦味,并把一部分毒素泡出来。之后把蕨菜老的一段切去,清洗干净。2、接下来把蕨菜开水下锅,加入食盐和食用油焯水,把蕨菜煮至半熟就可以捞出来了,不需要煮太长时间。焯水后的蕨菜过凉后,控干水分切成段备用。
3、锅中倒少许油烧热,先下入切好的腊肠煎一下,煸炒出里面的油脂,再下入蒜末和小米辣炒香,接着倒入蕨菜大火翻炒,加生抽、蚝油、食盐和鸡精调味,最后翻炒均匀即可出锅装盘。
以上三种菜,好吃又营养,大家记得常吃对身体很有好处。还等什么呢?赶紧动手给家人做起来吧。
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快照生成时间:2023-12-22 23:45:04
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