从田间地头到链上奔涌的烟台食品产业链

大众网记者 王睿 烟台报道

8月8日，烟台市人民政府新闻办公室开展“链兴烟台·品牌增动能”主题系列记者见面会——食品产业链专场。烟台博士达集团、烟台双塔食品股份有限公司、春雪食品集团股份有限公司三家企业围绕食品产业链建设与高质量发展，分享品牌成长故事。

小苹果链出新花样

博士达集团精细化搭起全链条运营

中国苹果看烟台，烟台苹果看栖霞。

从富硒苹果醋到苹果醋片，再到富硒苹果面膜等日化用品，作为中国果业的第一品牌，烟台苹果在烟台博士达集团的全链条运营下，玩出了新的花样。

“我们从农资经营服务起步，2009年起全面布局苹果全产业链，现已形成涵盖基地建设、苗木繁育、深加工、冷链加工、观光旅游及出口贸易的‘一二三产融合’发展格局。”记者见面会上，烟台博士达集团董事长张朋义介绍，作为一家专注苹果全产业链运营的综合性企业，已发展成为国家级农业龙头企业、高新技术企业。

烟台博士达集团核心产业聚焦于功能性不氧化富硒苹果的培育及深加工领域，产品凭借过硬的品质赢得市场广泛认可。“特别是我们的富硒苹果面膜及系列日化用品自上市以来，因‘天然温和、敏感肌适用’的特点，一上市就获得消费者热烈追捧，真正实现了‘让肌肤如苹果般鲜亮’的美肤理念。”张朋义说。

全国优秀田间学校、苹果观光示范基地、苹果博物馆……除创新研发高附加值产品外，博士达集团还在产业链建设方面不断扩展，建成全国优秀田间学校，拥有五个苹果观光示范基地、苹果博物馆、配套酒店等设施，建成5000吨级气调库和多个深加工项目，成为全国多所高校及新型职业农民的实习实训基地。

值得一提的是，博士达集团旗下合作社还凭借规范化运营获评“中国十大果品专业合作社”，通过“统一供肥供药、统一技术管理、统一采收时间、统一标准销售”的模式，带动4000余户果农、2万多亩优质苹果园实现标准化生产，持续推动“以科技创新带动产业升级”，助力乡村振兴，让果农共享产业发展红利，为区域经济增长注入动力。

多元化链出新格局

双塔食品打造“1+N”循环经济发展模式

拥有300多年历史的龙口粉丝，因豌豆而生，并成为烟台市的一个重要文化名片，如今，在位于烟台龙口的双塔食品生产车间里，小小的豌豆再次衍生出越来越多的多元化产品，并走向世界。

作为行业内唯一上市企业、行业内首个国家级重点高新技术企业，双塔食品从传统的粉丝生产加工起步，通过科技创新、延伸产业链条，逐步建成了粉丝、淀粉、蛋白、纤维、食用菌等多元发展格局。

“在我们公司，一粒豆子可以实现从田间地头到生产出优质高端产品，直至通过废水处理、有机肥，最终生态还田，构建了‘全产业链的生态体系’，形成了独具特色的双塔绿色循环发展模式。”烟台双塔食品股份有限公司副总经理张树成介绍。在蛋白领域，双塔食品不断加快高端化转型步伐，从单一的供应粉丝美食，扩展到蛋白粉、蛋白肽、变性淀粉、膳食纤维等高端、健康食品领域。

双塔食品确立“全豆生态战略”规划，绘就链式发展“施工图”，将一粒豆子全程生态培育、全成分高效利用，全程可追溯管理、全产业链系统开发，充分挖掘豌豆所蕴含的所有价值，实现生态研发、生态培育、生态循环、生态追溯，打造绿色、健康、生态的食品王国。

“目前，公司独创的‘1+N’循环经济产业链条，已经成为传统产业探索新质生产力的典型案例，真正实现了一粒豆子‘吃干榨净’。”张树成说道，科技赋能方面的重大成效，让每一粒豆子都能够释放最大价值，并在达成“天更蓝、地更绿、水更清”的目标基础上，构建起生态、绿色、高效利用、可持续的双塔方案。

一体协同链出新赛道

春雪食品构建“鸡肉+”全产业链版图

生产规模实现年产鸡肉调理食品12万吨、宰杀商品肉鸡1亿只、冷冻生鲜鸡肉26.5万吨、饲料42万吨，年综合销售收入25亿元，出口创汇9200万美元……成立于2012年的春雪食品是一家专注白羽鸡鸡肉食品的研发、生产、加工与销售，配套肉鸡宰杀及商品肉鸡养殖业务的上市企业，致力于成为中国高品质鸡肉调理品细分领域的龙头企业。

春雪食品创新提出“从田间到餐桌”的一体化产业链，建立完整的全产业链，实现原料、生产、加工、运输到终端销售的全过程闭环。

民以食为天，食以安为先。春雪食品通过建立自检自控体系、产品追溯体系，确保每一份产品都有完整的来源记录。春雪食品年自产自供40万吨饲料，拥有212个标准养殖基地，采用进口设备的加工厂，建立完善的药残监控只读，做到覆盖全链条的食品安全保障体系。

在全产业链协同发展下，春雪食品饲料转化率提升3%，油炸单线每小时4.5吨、用工减少20%，综合成本较行业平均低5%–8%。此外，春雪食品还依托青岛、上海双研发中心与柔性生产线联动，最快可在7天内完成新品研发、打样，实现对市场变化的高效应对。

“正是这种一体化体系，让春雪赢得了德克士、山姆会员店、欧洲等海内外头部客户的长期信任，也让我们能为消费者提供更安全、健康、营养的鸡肉产品。”在答记者问环节，春雪食品集团股份有限公司董事会秘书李颜林说道。

此外，在“健康中国”和绿色发展的大背景下，春雪食品以消费者对健康、多元食品的需求为导向，积极推进产品创新与品类拓展，聚焦烤肠及酱卤产品的研发与生产，积极切入烤肠新赛道，同步开发海产品鱼类深加工产品，力求通过丰富的产品响应时代发展要求，

目前，春雪食品正逐步构建“鸡肉+烤肠+酱卤+水产”的预制菜全品类版图，多元化产品矩阵的形成，也标志着春雪食品从传统单一鸡肉食品企业向综合性食品企业的转型迈出了关键一步。