让世界爱上烟台果蔬

本文转自：烟台日报

烟台特色果蔬产业技术交流会上，专家建言献策，助力烟台特色果蔬产业发展——

让世界爱上烟台果蔬

本报讯（YMG全媒体记者 赖皓阳）昨日，第二十一届国际果蔬·食品博览会开幕，一场“技术交流会”吸引了诸多目光。烟台特色果蔬产业技术交流会上，来自农业领域的专家学者聚焦“技术升级助力烟台特色果蔬产品新发展”主题，就果蔬种植、加工、供应链等方面，深入研究探讨、建言献策，促进烟台特色农产品全方位提升，进一步提升烟台果蔬知名度和影响力，让世界爱上烟台果蔬。

烟台拥有烟台苹果、烟台大樱桃、莱阳梨等获得国家地理标志证明商标的区域传统优势品牌，特色果蔬资源丰富。如何把这些烟台优品更好地推向全球，让更多人品尝到烟台果蔬的味道？北京农学院孙运金博士认为，仓储保鲜、冷链物流是农产品贸易流通的关键要素。要提高运行效率，保障消费者吃上安全、健康、新鲜的农产品，实现这一目的需要科技创新，用技术和装备弥补短板。孙运金提到“低温等离子体杀菌技术”，用物理杀菌的方法，不需要加入化学物质，对农产品不产生污染。通过消杀微生物和分解乙烯等方式，延长保鲜期并降解农药残留。“低温等离子体杀菌技术”能够有效地杀灭农产品表面的细菌、病毒、真菌等，保证果蔬食用时的质量安全和口感。

说起烟台特色果蔬，不能不提红富士苹果。干旱缺水是影响苹果高产的重要因素，研究干旱地区的节水灌溉技术是苹果产业可持续发展的关键。博士后生态农业科技研发（山东）总经理李效轩阐述了灌溉方法对富士苹果品质的影响，为烟台富士苹果种植“支招”。“有研究表明，通过测试红富士苹果果实含水量、果实硬度、可溶性固形物、矿物质含量等指标发现，65%～70%的土壤含水量可以作为生产中最适土壤含水量。”李效轩表示，保持土壤含水量的稳定供应是生产高档苹果的关键之一。生长季土壤含水量稳定在田间最大持水量的60%～80%，地表下5～10厘米处的土壤手握可成团，一触即散为宜。对于果树可使用隔行交替灌溉方式，从树冠外沿投影处沿树行两侧各挖1条深约15～20厘米、宽20～30厘米的排灌沟。灌水时沿苹果树一侧的沟灌足水，在下一次灌水时只灌上次没有灌过的另一侧沟，实行交替灌溉，整个果园顺序间隔一条灌水沟供水。

技术升级赋能新发展，产业转型迎接新风口。今年6月，市农业农村局下发《烟台市食品产业链“链长制”实施方案》，提出推动果蔬品种改良和推广，加强鲜食和深加工等项目建设，推进果蔬处理和精深加工，支持建设一批苹果深加工企业，提高果蔬加工和综合利用水平，研发特色调理食品，推动果蔬全产业链提升。

借果蔬会东风，烟台果蔬产业一定会迎着朝阳蓬勃发展，走向世界。