热腾腾吃饭的民族

作者：黎荔

中国人和日本人，虽然都是黄种人长得比较接近，但饮食习惯迥然有异，性情也判然两分。日本料理是“冷食”：生鱼片，冷饭团，虽然讲究造型，追求视觉的美感，但全是冷的凉的，分量又很少。日本料理是用来“看”的料理。如同日本人的为人-----讲究公共场所的礼仪，追求待人接物的得体，充满礼仪之美；但是日本料理很少有香味----看上去很美，却刺激不了人的食欲。这就像与日本人打交道，时刻感受到对方礼节的周全，感受到一种得到尊重的满足----但是，也就仅此而已。

但中国料理不一样。中国料理讲究色香味，吃中国菜最重要的是必须趁热吃，菜热的时候胃口大好吃得张扬，菜一旦凉下来，再是山珍海味，也难提起胃口。也因此我们中国人这种“趁热吃菜”型的民族，相比日本人要来得热情开朗，但也更容易激动与情绪化。情绪来了一遍高昂，情绪过后一遍凄凉。

日本人的葬礼，绝对不会像中国人的葬礼那样哭得呼天抢地死去活来，日本人在葬礼上安静地鞠躬，不哭不喊，甚至还能面带微笑。日本男人闹婚外情，日本女人知道了，不哭不闹不大声。写好离婚协议书摆在男人的桌子上，财产分走一半，外加每月支付孩子的赡养费，不动声色地走人。但中国女人不同：一哭二闹三上吊，一定愤怒到歇斯底里。

民以食为天，中日性格差异的主要因素，我觉得还是源于饮食结构，你想想：一个世世代代总吃着生生冷冷的食物长大的民族，你能期待他们拥有大喜大悲的淋漓尽致的性格吗？

在小孩子眼中，世界上有两种人：好人和坏人。长大后的人们更愿意用另外两个指标判断人：热情程度和能力高低。对于后者，我们通过客观的指标来判断，而对于前者，往往是在人们不经意间自动完成的。因为这个自动的过程更加快捷高效，无论是在祖先生活的丛林还是现代人生活的都市，迅速划清“敌我”阵营都是头等大事。下一步才是决定该接近还是该远离。据说科学实验证明，心情抑郁时一杯热咖啡会增加人的正面判断，为什么呢？其实渴望温暖是人类的天性。温暖可以带给人以安全感。连猴子也一样，在那个著名的恒河猴实验中，小猴子总是依偎着毛茸茸的假猴子，而不是给他奶水的铁丝猴子。热咖啡带给人的温暖唤起了幼年时温暖的记忆，这些记忆总是伴随着信任、保护和营养，这些都使得人们可以用更加积极的眼光看待周围的事物。无论我们这个民族有多少历史苦难，只有有一个贤惠主妇，快手半小时炒出一桌小菜，那些小菜倒真是小菜，什么青辣椒炒猪油渣，大蒜辣椒炒菜梗子，蒜苗爆鱼愣子这些不得台面的下脚料，但被精明能干的女人配上辣椒大蒜猛火一烹，即时炒成了飞辣的下饭菜，虽然是小门小户却依然要尽力过得热热闹闹的感觉，不是美的，雅的，但却是扎实的，霸蛮的，筋道的——那更像是中国人的生活真谛，人生很难，但有了这么一碗碗火辣辣的可口小菜配着，再难的日子也都能咽下去了。

看看改革开放四十多年，草根英雄们的处世智慧与旺盛生命力，在荒芜世界里拼出一条生路的坚定和热情。这就是中国当下社会生存法则。遍地枭雄时代，我发现，我遇见过的许多时代人物（个个可以百度百科）身上似乎都有着一股迸发出来的生命热力！那种对事业和理想的热情，几乎是当成宗教一样的投入。

无论是60岁还是16岁，我们都要充满着好奇心，像孩子般经久不息地对下一刻的憧憬以及对快乐生活的渴望。在你我的心中都存在着一个无线电站；只要它能够从人类和宇宙中接受到希望、欢乐、勇气、力量的信号，年岁可能弄皱我们的皮肤，但放弃热情则会弄皱我们的灵魂。沈从文常说，“春天时对花赞美，到了秋天再去对月光惆怅吧。”这是真的人生态度，他不喜欢哀怨，而是以饱满热情投身人生，顺应生命的内在节律，体会、欣赏、愉悦自己，在全身心的投入中感知生命的美好。

常有人问我想不想移民，我说没考虑到，为什么要去那些好山好水好寂寞的地方，离开中国这一桌因变动混乱而无限丰富的巨大盛宴，于是，我说不，我对这片土地爱得深沉！