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粽香传情，健康随行
鲁网5月23日讯每当农历五月初五端午节，在这欢庆的氛围中，透析患者却面临着一份特殊的“考题”，如何在享受节日的喜悦的同时，又能兼顾到那脆弱的健康呢？
5月19日，平度市第三人民医院毛英华护士长利用清场的时间，为所有透析患者送上了一份科学饮食的宝贵建议，让他们在节日里也能健康相伴。
谈及粽子，那软糯的口感、丰富的馅料，无不让人垂涎欲滴。但对于透析患者而言，粽子却隐藏着不少“健康陷阱”。糯米、豆类、咸蛋黄、肥肉等主要原料，虽美味却暗藏风险。红豆、枣类等馅料，钾含量颇高，稍不留神便可能引发高钾血症，严重时甚至会导致心律失常；蛋黄、腌制肉类，含磷添加剂多不胜数，无疑会加重肾脏的负担，加剧钙磷代谢紊乱的困境；咸粽钠含量居高不下，甜粽糖分超标严重，易诱发高血压、水肿或血糖波动，让人防不胜防；而糯米黏腻难消化，过量食用更可能增加口渴感，导致饮水过量，给身体带来额外的负担。
面对这些挑战，建议透析患者端午节期间在饮食方面做到的“四原则”。首先，选“低钾低磷”食材，粽子改良势在必行。用西米、低磷糯米替代传统糯米，馅料则选择低钾蔬菜如冬瓜、白菜，搭配少量瘦肉，坚决避免豆类、蛋黄等高风险食材。蘸料也要清淡为宜，舍弃白糖、酱油，用少量蜂蜜或柠檬汁调味，既美味又健康。其次，控制分量，浅尝辄止。粽子虽好，但不可贪多。建议将粽子作为主食替代，每次不超过50克，约莫1/4个小粽的量，再搭配青菜、瓜类，平衡膳食纤维，让身体更加轻盈。再者，限盐限水，警惕隐形钠。咸粽虽香，但透析患者需敬而远之。自制粽子时，可加入香菇、枸杞等天然提鲜食材，既美味又健康。吃粽当日，更要减少其他主食的盐分摄入，并严格记录饮水量，确保身体的水分平衡。
日聚餐时，不妨采用“三问法”。一问食材，是否含高钾/高磷成分？二问做法，是否油炸、腌制或高盐糖？三问分量，是否超出每日推荐摄入？如此一问一答，让饮食更加科学合理。
除了饮食上的注意，各个责任护士也在群里发送各种节日小贴上，适度活动助消化，餐后1小时可散步、做轻柔拉伸，促进肠胃蠕动，让身体更加舒畅。监测指标更不松懈，节日前后要加强血压、体重、尿量的监测，一旦出现水肿或乏力等症状，及时就医，让大家在快乐过节的同时也保证身体健康。
端午节，承载着文化的温度，健康则是生命延续的根基。对于透析患者而言，节日的意义不仅仅在于品尝那美味的粽子，更在于与家人共度的温馨时光。通过科学的饮食管理，既能感受到传统文化的魅力，又能为身体筑起一道坚实的守护屏障。愿每一颗粽子，都不仅仅包裹着祝福，更包裹着对健康的敬畏与坚持。在这粽香四溢的节日里，共同守护健康，享受那份独特的节日韵味。（本网记者）
责任编辑：刘亮亮
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