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爱吃猪油,到底是养生还是“毁身”?研究表明:原来猪油这么厉害
猪油作为老一代常用的食用油,其营养成分和对健康的影响需要综合考虑。尽管猪油在过去被认为可能对健康造成负面影响,但最新的研究结果表明,适量摄入猪油并不一定会“毁身”,而且甚至有一些益处。
首先,猪油中含有丰富的不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸(健康脂肪),这些脂肪酸都是对心血管有益的物质。适量的摄入可以提高高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)的水平,它们可以通过调节血压、血脂水平,促进胆固醇代谢,降低动脉粥样硬化风险。
而实验发现,虽然猪油中的确存在反式脂肪酸(不好的脂肪-心脑血管疾病的元凶),但是其占比较小,所以适量食用并不会给人体带来较大的危胁,大家无需过度担心。
其次,适量摄入猪油可以为免疫系统的正常功能提供一定支持。
可能很多人会疑惑,不理解猪油为什么能与免疫力扯上关系。事实上,已经有大量研究表明,猪油中富含优质蛋白质和维生素A、E、D等物质,这些物质可以帮助增强免疫细胞的传导和表达,进而维持和增强免疫细胞的正常功能。
然而,需要注意的是,强调适量摄入猪油仍然是关键。
虽然以上我们简单介绍了“猪油”给人体带来的益处,但是同样也不能忽视过量摄入猪油会增加脂肪含量,导致肥胖等健康问题,并对免疫系统产生负面影响。
因此,建议在食用油脂时要控制总体摄入量,保持均衡的饮食结构。
说完了“猪油”,最近吃肉与癌症之间的关系也在网络上被炒的沸沸扬扬,英国研究人员称,食肉次数与癌症之间也存在一定的联系,这究竟是怎么回事呢?
英国47万人研究:每周吃肉超过5次,或增加癌症风险?还能吃吗?
随着人们生活水平的提高,越来越多人开始重视饮食健康问题,去年,英国就曾发布过一篇近50万人参与的研究数据称:每周摄入肉类5次及以上,会很大程度增加结肠癌、直肠癌的患癌风险。
文章一经发表就已经开始闹得“沸沸扬扬”,各种声音纷沓至来,那么我们是否能继续频繁摄入肉类食物呢?
牛津大学研究人员为了深入探索吃肉频率与癌症之间的联系,在生物样本库挑选了47万余名40-70岁等不同年龄段的健康群体,按照他们每周吃肉的频率和种类将其分为4组(每周吃肉次数大于等于5、每周吃肉次数小于5、只吃鱼、严格素食),并进行了长达近12年的跟踪记录。
通过数据对比发现,47万多名志愿者中有将近5.5万人被确诊为癌症,其中,每周吃肉次数大于等于5次的群体出现癌症的几率比食鱼者高出20%,比每周食肉次数小于5次的群体高出9%。进而得出结论过量摄入肉类食物会提高患癌几率的结论。
看到这里,可能又有人已经耐不住性子,开始下定决心不再吃肉。
然而,需要注意的是,以上的研究过程和结果仅仅能表明吃肉可能与部分癌症存在关联性,并不能直接说明二者间存在因果关系,所以这里还是建议大家在生活中要学会均衡饮食,学会“适量”饮食。
与此同时,大家在生活中尽可能要避开以下两类可能对身体健康存在“隐匿”威胁的食物,远离癌症。
癌症的“美食清单”:要躲开这两类食物,让癌细胞远离
1、发霉的坚果
很多朋友都知道坚果食物中富含优质蛋白质、膳食纤维以及多种维生素物质,可以给身体带来较多的益处,所以很多家庭都将坚果作为日常营养小零食。但是,你是否了解过,虽然这些坚果营养价值颇高,但是如果保存不当,长时间误食发霉的坚果,可能有致癌风险。
因为研究发现,坚果在霉变后多会产生一种名为“黄曲霉素”的物质,这是被世界卫生组织(WHO)列为的一级致癌物,且是目前已经的致癌性最强的化学物质(1mg致癌,20mg致命)。
所以建议大家在平时放置坚果食物时,要注意通风,妥善保存,一旦发现口感异常,要及时漱口。
2、烫食
天气转凉,可能很多北方朋友为了取暖,早就已经开始“喝烫水、吃烫食”了。可是,这里还是要提醒大家,吃烫食要谨慎,因为烫食是临床中诱发胃癌、食管癌等疾病的高危因素。
因为食物过热(超过65℃)对食管黏膜有很强的刺激,长此以往会造成黏膜受损,进而引起炎症、肿胀、甚至癌症(国际癌症组织将超过65℃以上的热食列为2A级致癌物)。
所以,为了进一步降低患癌风险,大家在平时可以有意识的将食物放凉降热,让食物控制在40℃以内(黏膜可以接受的最佳温度)。
总结:
穷苦的历史背景下,老一辈人常常以猪油作为食用油,这主要是因为猪油相对便宜,但请注意,猪油并非是老一辈人很少患三高和癌症的真正原因。
甚至,近些年越来越多研究表明适当摄入“猪油”有利于人们的心脑血管健康。所以,大家可以在生活中适量食用,无需过度担心其对身体造成不良影响。
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快照生成时间:2024-12-26 11:45:05
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