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特色美食让生活更美好
本文转自：黄冈日报
黄冈日报全媒记者 陈爱武 胡小梅 孙婷 特约通讯员 方俊 通讯员 杨欢
鲢鱼去皮，去大骨，清洗，一条条雪白的鱼肉码成了山，刀剁手揉，鱼肉成了鱼糜，反复揉捏、摔打，取适量鱼糜，手心微握，通过虎口处挤出鱼丸，用勺子挖下锅，水开，滚圆白胖的丸子就浮在了水面，香气四溢……
1月12日上午，浠水县巴河镇地标优品馆里，巴河镇长江村的村民们正热火朝天地做着手工鱼丸和鱼面。
这些鱼丸、鱼面经过真空包装，在网络的帮助下，销往全国各地。
“巴河的鱼丸子是有名的，哪怕价格比市场上略高，销得也不错。”长江村党支部书记张成清笑着告诉记者，每逢春节，浠水人的年夜饭中都少不了鱼丸子。
巴河鱼多味鲜，远销全国各地。鱼面、鱼丸作为地方特产深受消费者欢迎。2021年，巴河镇加大产业调整力度，成立了湖北巴河人家农副产品商贸有限公司，打造巴河镇地标优品馆，吸收了附近数十名村民前来就业。
“每个月有3500元左右的工资。”正在做鱼丸的村民陈文枝今年62岁了，她说，地标优品馆的鱼丸子味道好，不愁卖，她年纪大了，外出务工还不如在家门口上班。
“这水不能放多了，多了口感不好。”张秋香边搅着鱼糜，边指导旁边正在配料的村民。
张秋香是巴河刘嫂鱼丸的传人，巴河镇为了打造独具特色的产品，特意将她请到地标优品馆坐镇，成为地标优品馆鱼丸、鱼面制作的技术总监。
“我们这里基本都是回头客，只要买过一次的，后来都成了老客户。”张成清介绍。
2022年11月，浠水县商务局支持他们建立直播平台，地标优品馆每天在网上发布手工鱼丸视频，当月就通过网络销售了500多公斤鱼丸，仅1个半月的时间收获超过5000人的粉丝。
今年1月12日，一名网友在视频中看到巴河一桌菜的推介，特意从江西过来品菜，走的时候带了不少鱼丸和巴河藕回去：“让家里人也尝尝。”
老客户陈友斌一大早就开车过来，买了5提藕粉、5提鱼面。
“今年销量格外好些。”地标优品馆的工作人员说，今年回乡的人比往年早，而且更多。很多人都会到地标优品馆里选购年货。
“现在的人都是吃品质，我们地标优品馆就是要把地方美食做出品牌、做出口碑，让我们的特产走出去，让村民的口袋鼓起来。”张成清说起村里的发展，信心满满。
据统计，自巴河镇地标优品馆成立以来，每月的销售额都在20万元左右。
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快照生成时间：2023-02-02 09:45:11
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