吉林四平：用“一穗玉米”做好产业大文章

本文转自：新华每日电讯9月，黑土地上生机盎然。在东北松辽平原腹地的吉林省四平市，青纱帐里玉米随风摇曳，即将迎来丰收。

近年来，作为产粮大市，四平市聚焦玉米产业，不断夯实粮食安全根基，开发玉米食品链，创新经营业态，走出一条特色玉米产业高质量发展之路。

种好高品质玉米

四平市地处世界“黄金玉米带”，温润的气候造就了玉米绝佳的生长环境，这里年粮食产量近百亿斤，近九成是玉米。

在位于四平市梨树县的国家百万亩绿色食品原料（玉米）标准化生产基地核心示范区里，玉米进入蜡熟期，硕大的玉米棒子挂在秸秆上，丰收在望。

当地种粮大户杨青魁在玉米地里查看玉米长势。杨青魁掰下一穗玉米说，地力提高了，玉米籽粒饱满，今年收成错不了。杨青魁应用保护性耕作技术多年，玉米持续稳产增产让他尝到甜头。这几年，杨青魁种植绿色高品质玉米，每公顷玉米多卖上千元。“化肥用量少了，产量越来越稳，品质越来越好。”他说。

为推进黑土地保护，促进粮食稳产增产，梨树县在1000余个村屯建立农业科技示范点，推广保护性耕作技术。如今，四平市通过科技支撑和引导规模化经营等措施，实施保护性耕作达580万亩，基本实现适宜区域全覆盖。

四平市借助土地和玉米资源优势，积极建设全国优质功能玉米生产示范基地，实施高质量玉米种植。目前，全市发展鲜食玉米订单3万亩、特种玉米订单30万亩，实现产销端有效衔接，提升了农户和合作社等主体种植效益，累计增加农民收入3000多万元。

开发多元化玉米产品

虽然秋粮还未到收获高峰期，但在四平各地，鲜食玉米早已进入采收期。在四平市下属的双辽市卧虎镇协力村，村民们把新鲜的玉米采摘、装车，运送到农民合作社进行加工。

在协力村的双辽市缘通农业农机专业合作社，生产车间里一片繁忙，一穗穗鲜食玉米经过切割、清洗、蒸煮、包装等程序后，即将装箱发往全国各地。合作社负责人张俊国说，今年加工量预计超过2000万穗，过去种玉米按斤卖，现在按穗卖。

玉米不仅是重要的工业原料和饲料原料，近年来，越来越多的玉米食品也走上人们的餐桌。四平市借助玉米资源优势，鲜食玉米年加工能力由2021年的3000万穗提升到2.3亿穗。

为推动玉米食品加工产业转型升级，四平市成立玉米产业发展工作专班，负责玉米产业具体筹划、调度、汇总和督导工作。制定了推进玉米产业发展“黄金十条”，通过支持玉米产业创新及成果转化，推进建立玉米产业发展基金等一系列政策措施，建设绿色玉米食品精深加工产业群。

在位于四平市的吉林省凤姐初粮食品有限公司刚建成的加工车间，经过一道道生产工序，香喷喷的玉米发糕、玉米窝头、玉米水饺、玉米面条等特色食品新鲜出炉。公司负责人王舒煜说，应用传统加工工艺，产品保留了玉米香味和营养成分。

玉米发糕、玉米饺子、玉米粘豆包……四平市各大加工企业推出百余种玉米主食系列产品、菜品和预制食品，有66种玉米新产品填补四平玉米产品空白，推动玉米主食全链条发展。

目前，四平市推进玉米产业项目38个，其中玉米主食化项目落地28个，总投资额12.1亿元，努力实现从一根玉米到系列主食的产业跃升。

让更多玉米走上餐桌

近日，在四平市铁东区南三经街，一条长310米、以玉米食品为主题的四平玉米主题街区正式对外营业。街区内，玉米主食、零食，玉米饮品及各式玉米产品品类齐全，集生产加工、流通销售、餐饮娱乐、文创展示等功能于一体，吸引数十家玉米食品企业在此经营。市民不仅可以享受玉米“大餐”，还能感受黑土地上的玉米饮食文化。

四平市玉米产业高质量发展领导小组办公室主任寇春生说，四平玉米主题街区建设项目以三产带动一产，让人们在吃喝游娱中沉浸式感受四平玉米文化，推动玉米产业链发展。

玉米主题街区是四平市打造特色玉米产业名片，推进玉米产业高质量发展的一次创新实践。四平市正在文化、品牌和渠道等方面推动更多的玉米食品进入人们餐桌。

今年8月，一场“品四平玉米 享人间臻味”的玉米主题厨艺大赛吸引众多市民和网友关注。大赛推出百余种玉米美食作品。这些作品创意新颖，让人眼前一亮。大赛还评选出26家四平市放心消费示范店、16家四平市旅游餐饮推荐单位。四平还举办“甄选嗨购节”，通过新媒体等渠道开展“四平玉米”宣传，引导“四平玉米”品牌消费。

从打造“四平玉米”区域公用品牌到成立玉米产品联盟，从拓展产品营销模式到营造玉米产业发展氛围……四平正推动玉米产业抱团发展、融合发展。四平市委书记郭灵计表示，着力打造有影响力的农产品区域公用品牌，奋力实现玉米产业全链条增值、全业态融合、全方位发展。

（本报记者薛钦峰）