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空腹吃水果会伤胃，导致胃溃疡、胃癌等疾病？一文解惑
你是不是经常听到这样的说法：空腹吃水果会伤胃，导致胃溃疡、胃癌等疾病？那么这种说法有没有科学依据呢？水果到底什么时候吃最好呢？本文将为你揭开这些问题的真相，并告诉你如何科学地吃水果。
空腹吃水果并不会伤胃
这个说法是不科学的，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，水果内有机酸的pH值一般在3~5左右，而我们的胃酸pH值一般在2以下。也就是说，水果中的有机酸不仅不会刺激胃，反而有缓冲剂的作用。而导致胃溃疡、胃癌等疾病的主要原因是幽门螺杆菌感染、长期服用非甾体抗炎药、饮食不规律、饮酒、吸烟等。
水果在一天中任何时候吃都是合适的
影响健康的不是什么时候吃，而是吃什么、一共吃了多少。水果能够比较高效地提供维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，对于预防感冒、增强免疫力、促进消化、排毒养颜等都有好处。但是，水果也不能无节制地吃，因为水果中含有较多的糖分和卡路里，过量摄入会导致血糖升高、肥胖等问题。所以，每天的总能量摄入要保持不变，多吃水果的同时要适量减少其他食物，如肉类、淀粉类主食、油脂等。根据《中国居民膳食指南》的建议，每天吃水果200—350克就可以了。
水果不能完全代替蔬菜
很多人认为水果比蔬菜更好，因而每天只重视吃水果不重视吃蔬菜。实际上，大多数日常水果的营养价值均不及蔬菜，特别是不如绿叶蔬菜。相对来讲，大多数蔬菜含糖量都很低，膳食纤维、多酚等植物化学成分的含量也比水果要高。所以，水果和蔬菜都要吃，各自有所偏重，谁也代替不了谁。《中国居民膳食指南》建议每天吃蔬菜300—500克。
总之，空腹吃水果不会伤胃，但也不能过量。水果在一天中任何时候吃都是合适的，但也不能代替蔬菜。我们要科学地吃水果，才能享受水果带来的健康益处。
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快照生成时间：2023-07-27 06:45:07
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