三伏天湿气重，建议“多吃四样”，除湿健脾，清热降火，安稳度夏

大家好，我是燕姐谈美食，闷热又潮湿的三伏天，在这段时期，不仅气温飙升，空气中的湿度也显著增加，人体易受湿热之邪侵袭，导致湿气重、脾胃不和、上火等问题频发。湿气缠身，不仅让人感到浑身不适，还可能影响食欲、睡眠，甚至引发一系列健康问题。因此，在三伏天里，通过饮食调养，保持身体的清爽与健康是关键。下面为大家介绍三伏天湿气重，建议“多吃四样”，除湿健脾，清热降火，安稳度夏，快来看看吧。

一、薏仁排骨汤

1、首先，将一斤新鲜的排骨洗净，随后冷水下锅，开大火进行焯水处理。为去除腥味，加入几片生姜、几段大葱以及少许料酒。待水沸腾后，迅速撇去表面浮沫，随后将排骨捞起备用。

2、接下来，准备冬瓜块、胡萝卜片、炒香后的薏仁以及红枣几颗作为汤品的增色增味元素。薏仁的预处理能让其在后续的炖煮中释放更多香气与营养。

3、将处理好的排骨、薏仁、红枣以及几片陈皮一同放入炖盅内，随后注入足量的清水，确保食材完全浸泡其中。

4、启动炖煮程序，先让食材在慢火中炖煮约一个小时。随后，加入切块的冬瓜与胡萝卜，并适量撒上食盐与胡椒粉调味，继续炖煮约十五分钟，直至食材熟透，汤品浓郁。

二、香菇炒鸡蛋

1、首先将300克鲜嫩的香菇清洗干净，随后改刀切成薄片，整齐地码放在盘中备用。

2、接着，根据个人口味选择青红辣椒，喜辣可选线椒，不喜辣则选菜椒，同样切成小块备用。这样做既美观又便于入味。

3、在碗中打入4个新鲜的鸡蛋，加入一勺盐并少量淀粉水，充分搅拌至蛋液均匀细腻。随后，热锅凉油，将蛋液缓缓倒入锅中，轻轻晃动锅体使蛋液均匀铺开，待底部凝固后，用锅铲轻轻翻动，直至鸡蛋煎熟成大块，盛出备用。

4、另起锅烧水，待水沸腾后，将切好的香菇片下入锅中焯水，约3分钟后，香菇变软熟透，即可捞出沥干水分，放置一旁待用。

5、再次热锅加油，先下葱蒜爆香，随即倒入香菇和辣椒，大火快速翻炒约1分钟，让食材充分融合香味。接着，根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和蚝油调味，最后将炒好的鸡蛋块倒入锅中，迅速翻炒均匀。出锅前，撒上葱花增香，一道色香味俱全的香菇炒鸡蛋就完成了。

三、红豆豆浆

1、精选50克红豆，提前一晚置于清水中浸泡，让红豆充分吸水膨胀，为后续的烹饪做好准备。同时，备好半杯大米备用。

2、次日，将泡发好的红豆与大米一同放入破壁机内。随后，加入一杯半的清水，以及适量的冰糖以增添甜味。选择破壁机的“热豆浆”模式，开始烹饪。

3、仅需耐心等待约30分钟，破壁机便会自动完成研磨与加热的过程。当机器停止工作时，一杯浓郁香醇、充满红豆风味的大米红豆豆浆便制作完成了，口感细腻，回味无穷。

四、山药小饼

1、取500克铁棍山药清洗后去皮，切成均匀小段，整齐摆放于盘中。另取一新鲜苹果，洗净后切成细小丁状，同样置于盘中备用。

2、锅中加水，大火烧开后放入山药段，继续大火蒸制约15分钟，直至山药完全熟透，变得软糯易碎。

3、将蒸熟的山药取出，放入大碗中，加入20克白糖，用勺子或压泥器将其压制成细腻无颗粒的山药泥。随后，将苹果丁和一把蔓越莓干加入山药泥中，充分搅拌均匀后，用手轻轻揉合成团。

4、戴上一次性手套，取适量山药泥团，先搓成小圆球状，再用手掌轻轻按压成扁圆形小饼。电饼铛提前预热并刷上一层薄油，将小饼逐一放入，表面也轻轻刷上一层薄油以防粘连。

5、开启电饼铛小火模式，慢慢煎烤小饼。待一面煎至金黄酥脆后，用铲子小心翻面，继续煎另一面，直至两面均呈现诱人的金黄色泽。此时，即可出锅装盘。