豆角富含膳食纤维，有助于促进消化、维持肠道健康

秋天，是美食的季节，各种新鲜的蔬菜陆续上市，有些夏季露天种植的蔬菜也即将下市。而豆角就是即将要下市的一种蔬菜。

豆角是一种低热量、低脂肪的食材，同时富含多种营养成分。豆角富含膳食纤维，有助于促进消化、维持肠道健康，并有助于控制体重。豆角含有多种维生素，如维生素A、维生素C和维生素K，以及钾、镁、铁和锌等矿物质，是一种非常营养的蔬菜。

随着种植技术的进步，虽然冬天也能吃到豆角，但是冬天的豆角都是大棚种植的，它的口感及营养，远不及夏天应季的豆角。这也就是孔子《论语》中写到的：“不时不食”，吃东西要应时令，按季节。在本文中，我们将介绍一下豆角这个美味的食材，并分享两道美味的豆角蒸包子的食谱，包括菜豆排骨包子和玉米面蒸豆角，让您尽情品味这个令人垂涎欲滴的秋天美食。

推荐食谱一：【豆角排骨包子】

准备食材：豆角、猪肉排骨、葱、姜、生抽、黄豆酱、盐、香油食用油

具体做法：

1.盆内加入500克面粉，加入3克酵母粉，加入温水，先用筷子搅拌成面絮后，下手和成光滑的面团，盖上锅盖，使面团密封发酵至2倍大。

2.将猪肋排斩成小块，清洗掉血水后，控干水分，装入盆中。加葱末、姜末、黄豆酱、盐、香油，搅拌均匀，将排骨腌制30分钟，使排骨腌入味。豆角清洗干净后，控干水分，切碎，和排骨装入同一盆中，加入食用油，搅拌均匀，馅料就调拌好了。

3.面团发酵好后，取出，反复揉至气泡排出，切成小剂子，擀成薄皮。取一个包子皮，放入适量馅料，用自己擅长的手法将馅料包起来，将包子胚放入笼屉内。

4.锅内加水，冷水上锅蒸，上蒸汽后开始计时，继续蒸30分钟，关火后焖3分钟，即可出锅食用。

推荐食谱二：【粉蒸豆角】

准备食材：豆角、玉米面、盐、食用油、蒜末

做法如下：

1.将豆角清洗干净，控干水分，切成3-4厘米的长段，装入盆中。

2.加入适量橄榄油和盐，搅拌均匀，然后撒一层玉米面，翻拌均匀，再撒一层玉米面，使都叫上均匀的裹上一层玉米面。

3.将豆角平铺在笼屉上，上锅蒸。水开上锅蒸，蒸15分钟后，即可出锅。蒸豆角的同时，我们可以准备一碗料汁。将大蒜加少许盐，捣成泥，兑少许白开水，加生抽、香油，搅拌均匀。蒸熟的豆角，蘸蒜泥食用，既开胃，又美味。

这两道豆角蒸包子的制作简单，但却充满了美味。豆角的清香与其他食材的搭配，让您在秋天的餐桌上品味到独特的美味。入秋后，随着气温的降低，很多露天种植的豆角马上就要过季了！初秋的豆角，不仅鲜嫩营养，价格也很便宜。大家不要错过这个尝鲜的机会，赶紧动手制作一份吧，保证让您回味无穷！