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竹笋炒肉片营养丰富，口感绝佳
竹笋炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，它将鲜嫩的竹笋和香味十足的猪肉巧妙地结合在一起，营养丰富，口感绝佳。下面，就让我们一起来学习竹笋炒肉片的家常做法吧。
一、准备食材
首先，我们需要准备好以下食材：竹笋、猪肉、生姜、大蒜、生抽、料酒、盐、糖、淀粉和食用油。其中，竹笋应选择鲜嫩、无硬芯的部分，猪肉可以选用里脊肉或者五花肉，口感更佳。
二、处理食材
将竹笋去壳，洗净后切成斜片，放入沸水中焯水，去除涩味，捞出沥干水分备用。
猪肉切成薄片，加入少许料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
生姜切末，大蒜切片备用。
三、烹饪步骤
热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，迅速滑散炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，放入姜末、蒜片煸炒出香味。
加入焯水后的竹笋片，大火翻炒至竹笋熟软。
倒入炒好的猪肉片，加入适量生抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀，使肉片充分吸收竹笋的清香。
最后，勾入少许水淀粉勾芡，使菜品更加入味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
四、小贴士
竹笋焯水时加入少许盐，可使竹笋颜色更鲜亮。
猪肉腌制时加入淀粉，可使肉片更鲜嫩。
烹饪过程中可根据个人口味调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味可口的竹笋炒肉片就制作完成了。这道菜不仅营养丰富，而且口感清爽鲜美，非常适合家庭日常食用。快来试试这道家常美味吧！
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快照生成时间：2023-11-16 15:45:07
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