春季之后，聪明人经常吃这蔬菜，简单省事，解馋开胃，总吃不腻

阳春三月，时令食材春季阳光明媚，大地回春，处处都洋溢着一片生机盎然的景象，随处可见青翠欲滴的绿色植物。这个时节也是各种鲜美应季菜蔬丰富的时候，路边郊野间到处可见如刺头芽、蕨菜、竹笋等各种野菜的身影。尤其是竹笋，作为春季备受追捧的美食食材之一，其清香味美的口感让人难以抗拒。但是，新鲜的竹笋保存不易，因此现在市场上也推出了各种加工竹笋制品，比如广受欢迎的糯米笋，被人们赞誉为解馋开胃的美味佳肴。今天我将分享的是一道南方家常菜——糯米笋炒肉片，清脆可口，搭配猪肉，鲜香可口，回味无穷。这道菜烹饪简单方便，不仅美味可口，而且营养丰富，经常食用既解馋又开胃，绝对不会让人产生腻感。

春季美食推荐之糯米笋炒肉片选购食材

在制作糯米笋炒肉片之前，首先要准备好食材。选购300克左右的野生炭烤糯米笋，这是江西的特产，绝对无添加，只有笋和水，口感鲜嫩可口，不仅可以凉拌，搭配猪肉或牛肉炒食也是绝佳选择。另外还需要准备优质前腿肉约250克，建议选择鲜嫩的猪肉，肥瘦搭配比例为8:2，脂肪部分用来炒出油脂，配合其他食材炒制，更加鲜美可口。此外，还需要一些香葱、姜片、大蒜丁、少许花生油、适量食盐、鸡精、原味酱油、适量生粉、少许胡椒粉等辅料。

制作过程步骤一：处理食材

首先，将购买回来的糯米笋用清水浸泡一段时间，然后切成小段备用；将猪肉去皮，分别切片或切丝，肥瘦部分分开，腌制待用；生姜切末、大蒜拍碎切成蒜末备用。

步骤二：腌制瘦肉

将猪肉片放入碗中，加入半勺料酒、一勺半生粉、适量食盐、胡椒粉、几滴食用油，搅拌均匀腌制入味。

步骤三：翻炒制作

1.烧热锅底，加入适量食用油，烧热后倒入肥肉，煸炒使其出油，倒出多余的油脂。

2、加入蒜末和姜末，爆香后加入腌制好的瘦肉，煸炒至变色。

3.加入适量切好的糯米笋，快速翻炒2分钟，让其炒出水分，再加入少许小米辣或青椒。

4、加入味极鲜、适量食盐、鸡精、香油，迅速翻炒均匀即可。

5、装盘出锅，一道香气扑鼻的糯米笋炒肉片即可。美食特点

糯米笋炒肉???是湖北一带家常菜之一，笋与肉的搭配，清甜爽口，肉片鲜嫩可口，口感细腻，回味无穷，美味可口，极具食欲。糯米笋作为纯天然食材，选用楠竹笋制作，去除老头，口感鲜嫩，厚度均匀，无残留杂质，香气浓郁，与多种食材搭配均可美味，极具下饭性。你尝试过制作这道美味的糯米笋炒肉片吗？总结

糯米笋炒肉片是一道地道的南方家常菜，在春季尤其受欢迎。清香的糯米笋搭配嫩滑的肉片，口感清爽，回味无穷，简单快捷的制作方法让这道菜成为很多人家常餐桌上的必点之选。不仅美味可口，而且富含营养，经常食用有益健康。趁着春季时节，不妨动手尝试制作这道美味的糯米笋炒肉片，满足味蕾，享受春日美食的乐趣吧！