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他开创了齐鲁菜，为讨好国君将4岁儿子做成菜
“民以食为天”这句话在中国民族的文明当中算是源远流长，从火源出现，烹饪食物也就开始出现在历史上的舞台上，食物在发展的同时，厨师的厨艺也在跟着发展，而历史上第一位被厨师称作祖师爷的就是易牙。
易牙是齐国彭城人（今江苏），齐鲁菜也是我国最早的形成了一种风味特色菜，位列中国四大菜之一，齐鲁菜能够有今天的特色和地位，跟易牙有着密切联系，在历代食谱当中，托名易牙是非常常见的，明代韩奕就写了一本蒸煮八类，书名为《易牙遗意》。
易牙之所谓能够有这么高的成就，也是因为易牙的厨艺菜谱上面的贡献，易牙是第一个用调和之事烹饪的厨师，王充《论衡·谴告》记载：狄牙（易牙）之调味也，酸则沃（浇）之以水，淡则加之以成，水火相变易，故膳无咸淡之失也。
他的厨艺也是深得齐恒公的欢心，易牙虽然为厨师，但也得到了重要，经常让易牙同管仲等人商议国家大师，有一次齐恒公对易牙说：“寡人尝遍天下美味，唯独未食人肉，倒为憾事”。
齐恒公这句话本来只是一句戏言，但是易牙就记在了心中，他返回家中左思右想，觉得给齐恒公做菜不能用死囚或者乞丐的肉，在一筹莫展时，他看到了4岁的儿子。第二天午膳，齐恒公喝到了一罐肉汤，鲜嫩无比，他从来没有尝过这么好喝的汤。
他就问这是什么肉，易牙就说这是自己儿子，他为祈国君身体安泰无虞，特杀子以献主公，齐恒公一听是易牙儿子的肉，顿时反胃，但又觉得易牙为了他的安康宁愿放弃儿子，说明易牙值得信任，从此齐恒公更加宠信易牙。
公元前645年，管仲身患重病，齐恒公为了重新选定丞相就去询问管仲，齐恒公从鲍叔牙说到易牙，都被他否定了，说易牙为了满足国君不惜杀害自己的儿子，没有人性，不宜为相。请国君务必疏远易牙。
易牙听说了之后非常不开心，就去挑拨鲍叔牙跟管仲的关系，但鲍叔牙深明大义甘愿担任司寇，管仲病逝之后，易牙就被撤职，但是过了三年，齐恒公又召见易牙回来，因为他觉得吃东西没味了。
但第二年齐桓公得了重病，齐国五公子发生了内战，易牙拥护公子无亏，易牙将齐桓公关在深宫当中，不给他饭吃，最终被饿死，而公子无亏在夺位当中落败，太子昭为君，而易牙趁着混乱也隐居到彭城，开了一家私人饭馆。
易牙的手艺精湛，生意大火，齐鲁菜也是在易牙的基础上发展起来的，而后世的人都将易牙当做厨师的祖师爷。
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快照生成时间：2023-03-08 15:45:09
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