南京人爱的这口，夏天也能吃到了

本文转自：扬子晚报

矮脚黄-白玉青1号

苏州青-苏秀3号

俗话说“三天不吃青，眼里冒火星”，谁家餐桌上能少得了青菜？南京人把小白菜俗称为青菜，特别是地产品种矮脚黄，是南京人秋冬餐桌上出现频率最高的菜肴之一。也有很多人抱怨，天再热一些，就难买到新鲜的小白菜了。记者从江苏省农科院获悉，为延长矮脚黄小白菜的供应期，省农科院蔬菜研究所专家进行了一系列的探索，让餐桌上的小白菜悄悄“更新换代”——南京人不仅在夏天也能吃到矮脚黄，矮脚黄也变得更好吃了。

扬子晚报/紫牛新闻记者 于丹丹

近期，江苏省农业科学院蔬菜研究所在南京市江宁区谷里街道召开“番茄和小白菜优质绿色轻简生产关键技术协同推广”现场观摩与技术培训会。该所白菜创新团队负责人徐海副研究员告诉记者，“南京人喜欢吃矮脚黄，我们对传统矮脚黄进行了改良。”徐海说，他们为这个品种取了个好听的名字，叫“白玉青”。

就拿目前主推的白玉青1号来说，它与传统的矮脚黄相比有几个优势，“一是长得快，单株产量高；二是耐热，它的耐热性比传统矮脚黄品种好很多，可以适应南京炎热的夏季。”徐海介绍说，就像它的名字，白玉青1号的颜值也很高，叶色浅绿，梗子嫩白，比传统的矮脚黄更加“秀气”。

记者了解到，提到耐热，省农科院蔬菜研究所培育的白玉青4号比白玉青1号更胜一筹。从外观上看，它的棵型更直立、更紧凑，更加亭亭玉立。“这样的株型优势可以增加播种密度，相对而言产量也会更高。在高温高湿季节，它的通风和透光性更好，这也提升了它的耐热性。”徐海介绍说，值得一提的是，白玉青系列依旧保留了传统矮脚黄“软糯香甜”的口感，是小时候的味道。

很多老南京喜欢矮脚黄的口感，但是有的“新南京人”可能喜欢上海青、苏州青之类的青梗小白菜。徐海介绍说，该所在传统苏州青的基础上改良的新杂交品种“苏秀”系列，比传统的苏州青在株型上更直立、更紧凑，就是所谓的“卖相”更佳。其中“苏秀3号”耐热性也很好，具备很大的市场潜力，也能丰富夏季南京小白菜消费市场的供应，让市民朋友有更多的选择。

在番茄种植大棚，记者看到，一只只圆滚滚的熊蜂穿梭其中。针对设施番茄生产过程中的技术问题，江苏省农科院蔬菜研究所集成了包括集约化穴盘育苗、水肥一体化和熊蜂授粉等关键技术的番茄优质轻简化栽培技术体系，提升了番茄生产的综合效益。

江苏省农科院蔬菜研究所副所长、研究员陈龙正介绍，番茄和小白菜是南京市蔬菜主导产业，也是南京重点打造的两大绿色蔬菜产业链作物。“针对产业发展中存在的问题，我们通过构建多级协同联动机制，促进新品种、新技术在核心示范基地和示范点的应用与示范，加快产业向绿色化、轻简化、标准化转型升级。”