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更喜辛香作野蔬
本文转自：河南日报
□夏恒
连续两年，爸妈从河南来沪，都会给我带来一包荆芥种子。谷雨时节种下，立夏前后就破土而出了。
江南雨水充沛，温度适宜，极宜植物的生发，娇嫩的菜芽在和风细雨中，水灵灵地尽情生长，大概一月左右就长到了一掌来长，从主干处分发出层层的枝叶，日渐稠密。随着初夏到来，主干变得坚韧，发枝也越来越多，叶片渐渐宽大，这时，就可以采摘准备饕餮了！
荆芥属一年生草本蔬菜，适应性强，耐热，各地均可栽培，分枝力极强。原栽培要求行距50～60厘米，穴距30厘米，每穴2～3株，只是住在楼房的人们不可能实现，只能在花盆里将就了，也不用管行距穴距，只是密密地播种下去，虽没有一日探三回，但也三天两头地惦记，这荆芥也是懂人情的，不负所望，努力生长，种上两三盆，竟是能够一家人吃上整整夏、秋两个季节。
盛夏，正是草木疯长的季节，这时花盆中的荆芥已经蓬勃繁茂，我们也隔三差五地摘了数次，美美地吃了又吃。仿佛它是知道我们吃不够，往往头一天摘光了叶片枝头，它第二天便又蓬蓬地发满了！
荆芥具有一种特殊的香气，入菜后极美味，无论炖菜、炒菜、凉拌菜，盛碟后都可以抓来十几片荆芥的叶子拌入，加入鱼、肉中，更提鲜、提味，又有一些绿叶的装饰，使得本是家常的菜肴，提升了一个档次，由荆芥多出肉香的醇厚，浓郁了屋子和肺腑；即便简单拍个黄瓜、凉调千张或做个西红柿蛋汤，拌入荆芥，红白黄绿青，色香味俱佳，摆上桌，招待贵客也不丢份。
本来荆芥只是调味料，在我们家，都极爱吃，索性每次都满满摘一碗进行调制，可以当半个菜了。时常能够美美地品尝、细细地回味，享受那特别的香气，不能不说是盛夏时节的一种小幸福了。
人生老大，年少时曾眷恋的食物的香气都逐渐淡薄了，如今特别爱这荆芥，也许几年后不再留恋，但这自给自足纯天然的蔬菜香，如同端午节老妈亲手包的白粽子，春节老爸腌制的腊肉，都镌刻上了家的温馨记忆。民以食为天，中国传统食文化也源远流长，每个民族有不同的饮食传统，每个家庭也都有一道让孩子久久思恋的妈妈的菜。
如我这远走四方的游子，更是无时无刻不眷恋故乡的风物。到未来，后代们的人生格局更是变化莫测，也许会比我们行走得更远。授之以渔，带上这份精细生活的热爱，无论走到哪里，故乡，家园，亲情，都会如记忆中的盛夏以及荆芥的香气，久久陪伴，如影随形。
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快照生成时间：2023-07-13 08:45:04
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