柿子和酸奶不能一起吃吗？真正要小心的是这3点

橘红色的柿子看起来特别诱人，而一则微信朋友圈里流传的“柿子+酸奶会中毒”的消息，让喜欢吃柿子的人不禁担忧起来：柿子还能不能吃？柿子+酸奶真的会导致中毒吗？

Part 1：柿子和酸奶一起吃会中毒吗？

判断这个传言的真实性，需要先从酸奶和柿子的营养成分分析。

从柿子的营养成分分析，主要含有碳水化合物包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，少量的蛋白质、丰富的矿物质和维生素，还有有益健康的植物活性物质等。

具体营养成分为：每100克柿子含碳水化合物18.5克、蛋白质0.4克、脂肪0.10克、纤维素1.40克、维生素A 20.0微克、维生素C30.0毫克、维生素E 1.12毫克、胡萝卜素120.0微克、硫胺素0.02毫克、烟酸0.30毫克、核黄素0.02毫克、钠0.80毫克、镁19.0毫克、钾151.0毫克、钙9.0毫克、铁 0.20毫克、锌0.08毫克、铜0.06毫克、磷 23.0 毫克、锰 0.50毫克、硒0.24微克。

但是需要注意，柿子特别是没有成熟的柿子中含有丰富的鞣酸及果胶，每100克柿子中含有鞣酸29.7克。

从现代营养学的食物分类来看，酸奶属于动物性食物，奶制品，含有优质蛋白质和多种营养素。

柿子中含的鞣酸和果胶等物质遇到胃酸后容易发生凝结，与纤维素胶合在一起则形成柿胃石。鞣酸还容易与蛋白质结合形成鞣酸蛋白。

酸奶、海鲜、鸡蛋等食物富含蛋白质，柿子中的鞣酸会与这些食物的部分蛋白质相结合，导致胃部不适。这应该就是吃柿子+酸奶导致的“中毒”。

由此可见，“柿子+酸奶”会导致中毒的说法不是十分准确，但是吃柿子的时候确实还是需要注意一下的。

Part 2：吃柿子注意3点

既然知道了其中的问题，吃柿子时就应该注意：

1、和蛋白质含量高的食物分开吃

既然柿子和蛋白质含量高的食物一起吃容易产生不适，那就分开吃。

2、选柿子要选熟的

我们常说，人们常找软柿子捏，看来其中有一定的到来。没有成熟的柿子中含有的鞣酸多，吃了容易产生不适感。

如果选了没有成熟的柿子，就需要进行人工脱涩或者放置一段时间后才可食用，和苹果等其他水果放在一起，可以帮助脱涩。

3、一次不要吃太多

柿子一次不要吃太多，尤其是禁忌人群尽量不要吃太多，包括患有急慢性胃炎、消化不良等胃肠道症状者以及胃大部切除者。

Part 3：吃柿子的3点好处

吃柿子虽然有不少限制，但是吃柿子的好处也不少：

1、柿子中含有的有机酸有助于促进消化、提高食欲；

2、柿子中含有丰富的维生素，如维生素C含量比一般水果高出1-2倍，维生素C可预防牙龈出血、增强免疫力等作用；

3、柿子中还含有丰富的碘，是补碘佳品。

你喜欢吃柿子吗？欢迎在评论区留言。