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学好哪两招，炒出来青菜的菜色鲜绿不发黄
类别：健康 发布时间：2023-08-12 16:26:00 来源：康之道
青菜是我们每日三餐中都会出现的食材。它营养丰富，颜色还好看。尤其在这样炎热的夏季，一颗绿油油的蔬菜更是会带来一丝清凉。
但是问题来了，很多人在炒完蔬菜以后发现青菜变黄了，菜色大减，胃口也就没那么好了。那么究竟怎么样才能在炒青菜时保持菜色鲜绿呢？
首先，一定要热油。
炒青菜时，一定要开大火把油烧热。尤其是那些水分很多的青菜，需要足够大的火力，才能炒得脆嫩鲜美。
其次，在油热以后，加一点盐。
将油烧热以后加一点盐，然后立即把青菜放到锅中快速翻炒，这样才会炒出鲜绿的蔬菜。像空心菜、菠菜等青菜就适合这种炒法。而西兰花、四季豆这类难熟的蔬菜，在炒之前先放入加了些许盐的热水中汆熟，这样才不会变黄。
如果蔬菜是作为点缀品，也就是配菜。可以在炒之前过一道热油，同样可以保持菜色鲜绿，让人看了直流口水哦！
大家如果还有什么炒菜小妙招，可以一起在评论区分享哦
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快照生成时间：2023-08-12 21:45:20
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