原来“化痰王”不是雪梨，建议每周吃一点，滋养润肺，安稳过冬天

寒冷的冬季，气候比较干燥，加上流感的原因，最近办公室好几个同事感冒了，听着一声声干咳声，我都替他们感到撕心裂肺的疼痛。最近这两天，我也有点干咳，幸好有婆婆给煲的汤，我才能免遭咳嗽的痛苦。在我家，每到冬天有一位“化痰王”就会默默登场，它并非是人们常见的雪梨，而是一种被人们忽视的美味——青橄榄。

青橄榄，既有着独特的口感，又蕴含着丰富的营养。它的出现，不仅能够为味蕾带来满足，更有助于改善人体的健康状况。李时珍在《本草纲目》中记载：“橄榄生津液、止烦渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒。”

青橄榄的营养价值是人们常常忽略的，它含有丰富的维生素C、维生素E、纤维素、钙、磷、铁等多种对人体有益的成分。青橄榄具有祛痰止咳、清热利咽的功效，成为冬季护嗓的佳品。其所含的生津液成分能够滋润咽喉，减轻因寒冷天气引起的干燥不适感。每周适量食用青橄榄，便能够感受到痰液慢慢消散，嗓子不再干燥发痒。

青橄榄的食用方式多种多样，让人们在品味中享受其美味的同时，也能够尽情体验到其独特的口感和滋养功效。青橄榄生吃清脆多汁、有点酸涩，还可以制作腌青橄榄、糖渍青橄榄。最让人垂涎欲滴的当属青橄榄煲排骨鲍鱼汤了。这是一道既美味又养生的汤品，能够在冬日里为身体补充充足的营养，制作这道汤品的步骤并不复杂，下面，我与大家分享一下它的做法。

推荐食谱：【排骨鲍鱼青橄榄汤】

准备食材：排骨、鲍鱼、青橄榄、铁皮石斛、葱、姜、盐

做法如下：

1. 将排骨斩成小段，用清水清洗干净备用。使用边缘壁薄的勺子将鲍鱼肉和鲍鱼壳分离，去除内脏，并用刷子将鲍鱼肉和鲍鱼壳分别刷洗干净。

2. 在锅中加入清水，放入排骨和鲍鱼壳，加入适量的料酒、两片姜和葱段，大火煮开后，撇除浮沫，捞出排骨和鲍鱼壳，用温水将其清洗，沥水备用，准备5-6颗青橄榄，清洗干净后对半切开。同时准备几根铁皮石斛，将鲍鱼肉打十字花刀。

3. 将清洗干净的排骨、鲍鱼、鲍鱼壳、青橄榄、铁皮石斛、1片姜加入热水中，大火煮开后，转小火炖煮2个小时，加入适量盐调味，再炖煮10分钟，即可关火，一锅美味的青橄榄煲排骨鲍鱼汤完成。

这一道汤品不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养，有助于增强免疫力，祛痰止咳。在寒冷的冬季，品尝一碗这样的汤，不仅能够温暖身体，还能够滋养心灵，让人感受到家的温馨。

总的来说，青橄榄作为一种常见而又常被忽略的食材，其丰富的营养成分和多样化的食用方式，尤其是在制作青橄榄煲排骨鲍鱼汤这样的美食时，更能够让人深刻地感受到大自然的馈赠，领略到食物的独特魅力。