“乳业之都”加快转型升级

本文转自：经济日报

上图 伊利集团全产业链部署创新链，液态奶生产线高度自动化。 王晓博摄

左图 伊利现代智慧健康谷。（资料图片）

2月15日，伊利集团举办工业旅游新闻发布暨参观体验活动。数据显示，伊利工业旅游自2000年开展至今，接待游客已达2.67亿人次。

在伊利全球智能制造产业园乳业博物馆，来自全国各地的游客仿佛进入敕勒川乳业发展的时空隧道。呼和浩特，这个3次被中国乳制品轻工业协会授予“中国乳业之都”荣誉称号的城市，也是全球唯一同时拥有伊利、蒙牛两家世界乳业10强的城市，正在从“一棵草”“一头牛”入手全线升级，由“中国乳都”跃升“世界乳都”。

补齐短板势在必行

依托得天独厚的资源条件、历史悠久的畜牧传统、不断突破的创新精神，呼和浩特孕育出优质的奶源。自2005年以来，良种奶牛存栏、牛奶产量、人均牛奶占有量、牛奶加工能力四项指标，一直位于全国大中城市之首。乳业，已成为当地支柱产业、城市名片。

记者了解到，尽管呼和浩特乳业发展基础好、条件好、势头好，但也存在奶源不足、牛源不足、草源不足短板，工厂等奶、牧场等牛、奶牛等草等现象仍然存在。伊利智慧健康谷、蒙牛中国乳业产业园两大项目相继启动后，全市日鲜奶加工能力已达到9400吨，而当地日产鲜奶仅3900吨，加上周边地区外供1500吨，仍有4000吨的缺口。2025年伊利、蒙牛两大全产业链项目达产后，缺口会进一步增大。全市奶牛存栏33万头，缺口27万头。奶牛育种体系不完善，种牛存栏仅600头。牛源长期依赖进口，受多种因素影响，进口活牛及种用胚胎受限。牧草种业核心创新能力不强，良种育成、繁育水平较低，苜蓿草、燕麦草自给率均低于30%。到2025年，青贮缺口190万吨，苜蓿草缺口39万吨，燕麦草缺口4.5万吨。

“奶牛种业和牧草产业成为制约乳业升级的‘命门’。”呼和浩特市市长贺海东说，全市正凝心聚力补齐草种业、奶牛种业短板，力争种好草、养好牛、产好奶、建好链。

瞄准高端全面发力

“庄户人不用问，奶牛吃甚你种甚”，一度成为呼和浩特为养而种的口头禅。但在内蒙古优然牧业有限责任公司一单元总经理赵国梁看来，这已经跟不上乳业升级的需要。

“呼和浩特奶牛养殖方式经历了4个发展阶段。2000年至2008年以分散饲养、集中挤奶的散养模式为主，2009年至2012年以统一饲养、统一防疫、统一挤奶、统一核算的小区饲养模式为主，2013年至2018年以标准化的专业化公司养殖为主，2018年之后便进入智能化、数字化、生态化牧场阶段。”赵国梁说，“乳都4.0版”实现了种植保障从玉米秸秆到玉米青贮，再到高端牧草、精配饲料的转变，“在优然牧业的铁帽牧场，高档奶牛一天的伙食标准达到了80元”。

目前，呼和浩特全市种植饲草面积130万亩，年产量约280万吨。2022年，全市全面落实研发投入攻坚和创新主体“双倍增”的政策举措，专班推进草种业技术创新中心建设，全力开展优质牧草技术攻关项目，从品种选择到田间管理，再到最后的加工利用，实施了35个课题的联合技术攻关。其中，全市青饲玉米种植面积100万亩，自给率达到100%。“作为龙头企业，伊利与全国280多座牧场合作。通过整合资源、选种选育、田间管理等措施，对各地牧场种植青贮玉米进行指导。”伊利集团原奶事业部韩吉雨博士介绍，伊利集团奶牛科学研究院集成了青贮全链条31项技术标准，为优质青贮品种选育、田间种植管理、收获加工、贮存饲喂、青贮消化率提升等方面制订了详实的操作流程，实现了由“产量管理”向“品质升级”的转化。目前，伊利带动全国420多万亩青贮玉米种植的同时，实现最高亩产玉米青贮产量超过5吨、干物质和淀粉含量超过30%的目标，已达到国际优质青贮标准。伊利实施开展“粗饲料本地化项目”，累计开发本地化粗饲料42种。

自阿鲁科尔沁旗布局苜蓿产业以来，优然牧业“种好草”工作迅速扩展到内蒙古呼和浩特、通辽、兴安盟，辐射辽宁阜新、甘肃武威、山东潍坊、河南驻马店等地，产品也由苜蓿青贮拓展到苜蓿干草、燕麦干草、燕麦青贮、玉米青贮、高粱青贮、小麦青贮，遍布全国的优质牧草示范服务基地合计面积已达26万亩。作为一家生态型科技企业，目前蒙草集团已建成具备国际水平的特色乡土植物种质资源库，累计建立18个适合不同地理、生态条件的种业研究院，收集种质资源6万份、标本15万份、土壤150万份。蒙草集团成功打造种质资源“保育繁推”一体化应用体系，在全国布局采种田25万亩，把200种乡土植物应用于各类生态修复和饲草升级。

联合育种加快推进

2022年，呼和浩特委托专业机构，编制了未来4年“中国乳都升级版规划”。规划明确提出，以龙头企业为主体，积极推进奶牛自繁自育，开展种公牛站与奶牛扩繁场联合育种，加快推进种公牛站、良种奶牛扩繁场和高产奶牛核心群建设。

伊利集团率先在奶牛种群建设与奶牛品质升级方面对牧场进行补贴，并整合全球优质资源开展良种改良技术研究，帮扶牧场提升种群建设进度。3年来，累计为合作牧场发放良种奖励补贴1500万元，购牛奖励补贴1.2亿元。同时，伊利集团联合中国农业大学、中国奶业协会，依托50万头奶牛的基础数据，挖掘出顶级奶牛种质资源，创新集成种用胚胎生产、性别控制技术提升奶牛自主育种能力。在现有中国荷斯坦奶牛遗传评估的基础上，建立国内最大的奶牛育种数据库、种公牛核心育种基地。

2022年，蒙牛集团与首农集团奶牛中心合作，在优质种公牛培育、体外胚胎技术、奶牛基因选择芯片技术、自主育种评估体系等领域开展联合攻关，每年推动自主培育优质种公牛40头，推广和生产优质冻精120万支，生产优质体外胚胎1万枚。

作为育种领头企业，赛科星集团性控冻精达到年产100万剂，市场份额高达30%以上，已连续10年市场占有率居全国第一。“保好种，育好种，用好种。”赛科星集团研究院院长李喜和说，该集团大力拓展育种业务，不但从美国、英国、荷兰、德国引入奶牛优质冻精产品，还积极自主培育种源。目前，该公司拥有两座种公牛站，已累计培育高品质种公牛300余头，建成国际一流的清水河奶牛核心育种场。

“呼和浩特推出的乳业2025升级版，有草种业、奶牛种业的‘加法’，也有加强养殖废弃物处理利用、推进全产业链低碳减排的‘减法’。”呼和浩特农牧局局长高涵介绍，《呼和浩特市奶业发展扶持政策》被业内称为“奶业最强扶持政策”。两年来，呼和浩特在乳业发展上累计投入资金31亿元，志在推动“中国乳都”跃升为“世界乳都”。